Budín de pan clásico. Esta fácil y decadente receta de pudin de pan lleva pan de brioche dulce horneado en una crema pastelera de canela. Este pudin se hornea suave y tierno con una deliciosa cobertura crujiente. Rocíalo con un poco de sirope de vainilla casero para conseguir el postre definitivo.
Ingredientes necesarios:
- Brioche: un pan de brioche dulce es perfecto para hacer budín de pan. Si no encuentra brioche, el challah también es una buena opción. Estos panes son ricos gracias a los huevos que contienen y resistentes, lo que los convierte en los mejores budines de pan.
- Pasas: son opcionales. Las pasas parecen ser un punto de discordia con algunas personas. Personalmente, me encantan y añaden un toque extra de sabor a cada bocado.
- Azúcares: en esta receta se utiliza una combinación de azúcar blanco y moreno claro.
- La leche: La leche entera crea un flan más cremoso. Puede utilizar la leche que prefiera, pero tenga en cuenta que cuanto mayor sea el porcentaje, más cremoso será el flan. También puede sustituir la nata por una pequeña porción si lo desea.
- Huevos: esto va a crear la crema pastelera, ¡dándonos un postre rico y decadente!
- Vainilla: puede ser extracto de vainilla o pasta de vainilla.
- Especias: Mi favorita es una combinación de canela y nuez moscada. Si lo desea, puede añadir una pequeña cantidad de clavo y jengibre.
- Mantequilla: utilice mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de mantequilla en el plato.
Cómo hacer budín de pan clásico:
- Seque el pan cortándolo en cubos y cociéndolo en el horno a 250℉ hasta que el pan esté seco. Esto ayuda a evitar que el pudin quede empapado.
- Preparar las natillas combinando los azúcares con el huevo y la leche. Sazonar con especias y vainilla.
- Verter la mantequilla derretida en la fuente de horno. Añadir el pan seco y verter la mezcla de natillas por encima.
- Hornear hasta que el pudin esté cuajado. Debería poder sacudir el plato y el centro apenas temblará.
Para crear una corteza más crujiente, una vez que el budín de pan haya terminado de hornearse, aumente la temperatura a 400℉ y hornee 5 minutos más.
Cómo hacer sirope de vainilla casero:
- Llevar el agua a ebullición.
- Mezcle el azúcar y la maicena y añádalos al agua. Esto endulzará y espesará el agua. Deje que cueza hasta que esté bien espesa.
- Retirar del fuego y añadir la leche o la nata.
- Incorporar la mantequilla y el extracto de vainilla. Seguir removiendo mientras se derrite la mantequilla.
- Deje enfriar brevemente esta salsa antes de disfrutarla. Guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 semanas.
Cómo añadir alcohol a esta receta de budín de pan:
Es muy común tener ron, whisky o brandy incluido en el budín de pan.
- Añadir alcohol a la mezcla de huevo, de 2 a 4 cucharadas dependiendo de las preferencias.
- Añadir 1-2 cucharadas al sirope de vainilla.
Incorporaciones:
Si no te gustan las pasas, ¡siempre puedes añadir algo más a tu pudin! Algunas opciones serían:
- Nueces tostadas (pacanas o nueces)
- Arándanos rojos o azules secos
- Chips de chocolate
Más postres con canela:
- Arroz con Leche
- Sopapillas
- Manzanas asadas fáciles
- Helado frito mexicano fácil
- Rollitos de tarta de queso Sopapilla
Budín de pan clásico
Esta fácil y decadente receta de budín de pan se prepara con pan de brioche dulce horneado en una crema pastelera de canela. Este pudin se hornea suave y tierno con una deliciosa cobertura crujiente. Rocíalo con un poco de sirope de vainilla casero para conseguir el postre definitivo.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
60 min.
Tiempo total
80 min.
Ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de pasas
- 6-7 tazas de pan brioche o challah (cortado en dados (barra de 20 onzas))
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 tbsp vanilla extract (or vanilla paste)
- 4 huevos grandes
- pizca de sal
- 3 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- ¼ taza de mantequilla (sin sal)
- 1 cucharadita de canela
- ¼ taza de nata espesa
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de maicena
Instrucciones
- Precalentar el horno a 250℉.
- Cortar el pan en cubos de 1/2 pulgada, y extender en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear. Hornear a 250 durante 10-15 minutos para que se seque.
- En un bol pequeño, mezclar los azúcares, añadir los huevos y la leche y batir. Añada la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Vierta la mantequilla derretida en el fondo de una fuente de horno de 2 1/2 cuartos, asegurándose de cubrir los lados y el fondo de la fuente.
- Pon el pan en la fuente, añade las pasas y vierte la mezcla de huevo por encima. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos para que el pan absorba la mezcla.
- Aumentar la temperatura del horno a 350℉.
- Hornear a 350℉ durante 55-60 min. El budín debe tener solamente un sacudimiento leve en el centro cuando se sacude el plato.
Composição
Porción: 1 raciónCalorías: 558kcalCarbohidratos: 79gArdillas: 9gGrasas: 23gGrasas saturadas: 14gColesterol: 49mgSodio: 225mgFibra: 1gAzúcar: 57g
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