La Bruschetta de tomate no puede faltar en ninguna barbacoa o parrillada al aire libre. Ase unas rebanadas de pan italiano y cúbralas con una mezcla de tomates frescos, aceite de oliva y hierbas aromáticas. La comida italiana nunca supo tan bien.
La primera vez que vine a Italia, ¡hace más años de los que me gustaría admitir! La Bruschetta junto con el Tiramisú eran una de las comidas de las que nunca había oído hablar o que ni siquiera había probado. Bruschetta, en italiano ch se pronuncia como la letra k. ¡Pero pronto descubrí que era una de las muchas cosas que me había estado perdiendo!
La primera vez que se encendió la barbacoa, (entonces no había barbacoa de gas a la vista) recuerdo que mi suegra utilizaba los restos de poda del viñedo. Los encendía, ponía una parrilla encima, cortaba el pan crujiente italiano del día (que es el mejor pan para bruschetta), normalmente era su pan casero, y lo tostaban a la perfección.
Una vez tostado el pan, le echaba sal y aceite de oliva. Por supuesto, utilizaba el aceite de las aceitunas recogidas el mes de noviembre anterior. Mientras el pan se asaba, mi cuñada estaba en la cocina cortando los tomates recién cogidos, una combinación diferente de tomates es lo mejor.
A los italianos les encanta comer la Bruschetta a la manera tradicional: después de asar el pan, frótelo con un diente de ajo, rocíelo con un poco de aceite de oliva y espolvoréelo con sal. Esta es la bruschetta tradicional italiana, ¡está buenísima! Los ingredientes son adicionales.
La bruschetta es algo que debe comerse inmediatamente. No puede ni debe guardarse para más tarde. ¡Hazla y cómetela!
Cómo hacer la mejor bruschetta de tomate
- Para empezar necesitas el pan perfecto, el casero es el mejor porque necesitas uno de miga compacta que permanezca crujiente mientras absorbe bien los condimentos. Nunca utilices pan envasado.
- El pan de bruschetta perfecto debe estar caliente y crujiente. La mejor forma de tostarlo es en una sartén grill o en la barbacoa. Corte las rebanadas de 1/4 de grosor aproximadamente. No las tueste demasiado, deben estar doradas y aún un poco blandas en el centro.
Cómo hacer una Bruschetta de tomate:
Un par de tomates maduros pero firmes y uno o dos un poco verdes, que al italiano le encantan. Por supuesto, no olvide un poco de cebolla de verdeo, apio, albahaca fresca y perejil italiano del jardín, y luego mézclelos en un bol con aceite de oliva y sal.
Receta de Bruschetta
Un poco de glaseado balsámico tampoco le viene mal, pero si no encuentra el glaseado, el balsámico normal también funciona bien. ¿Cómo puede algo tan sencillo ser tan delicioso?
Después de esa primera degustación, ¡entendí perfectamente por qué mi marido volvía a por la comida!
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Aunque no tengas un huerto lleno de todas estas verduras frescas, intenta acercarte lo más que puedas, visita las granjas locales o los mercados de agricultores para conseguir productos frescos y ecológicos. También puedes plantar verduras en macetas, igual que las flores, yo lo hice durante años.
Créeme, ¡merecerá la pena! Especialmente ahora con el clima cálido y la temporada de barbacoas sobre nosotros, nada como una deliciosa guarnición o aperitivo de Easy Italian Tomato Bruschetta.
Hoy en día ni siquiera se necesita la barbacoa para hacer Bruschetta, una simple Sartén Grill será suficiente, así que empiece a picar y Feliz Parrillada. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 dientes de ajo
- 6 rebanadas de pan*.
- 2-3 pinches salt
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 4-5 hojas de albahaca y perejil frescos picados
- 1/2 cebolla roja ((picada))
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 tallo de apio ((picado))
- 4 tomates medianos o grandes maduros y firmes ((troceados / yo les quito las semillas y la pulpa sobrante))
- 1/4 taza de aceite de oliva
Instrucciones
RECETA DE BRUSCHETTA
- Caliente la sartén o la barbacoa y mantenga la temperatura relativamente alta, coloque las rebanadas de pan y gírelas hasta que se doren, retírelas y, si lo desea, frótelas con un diente de ajo, espolvoréelas con un poco de sal y cúbralas con la cobertura de tomate, sírvalas inmediatamente.
COBERTURA DE TOMATE
- En un bol mediano, mezcle los tomates picados, la cebolla roja, el apio, la sal, el orégano, la albahaca fresca y el aceite de oliva. Sirva sobre pan recién tostado y, si lo desea, añada un chorrito de vinagre balsámico. ¡Que aproveche!
