Bruschetta de Burrata, pan italiano a la plancha untado con un delicioso queso cremoso y cubierto con una sabrosa mezcla de tomate. Seguro que se convertirá en su aperitivo favorito del verano.
Bruschetta de tomate y burrata
Viviendo en Italia, el queso Burrata es obviamente muy conocido, y se hace aún más popular en verano.
Así que cuando vi que mi amiga lo vendía en su tienda, decidí preguntarle por él. Porque sé que, extraño pero cierto, yo nunca lo había comido y, más extraño aún, tampoco el italiano.
Como le he preguntado varias veces cómo hace algunas cosas, entre ellas unos Gnocchi al horno y Ñoquis de patata y ahora decidí preguntarle cómo servir o comer el queso Burrata.
En realidad me dio tres ideas diferentes:
- A ella le encantaba al natural espolvoreado con un poco de azúcar, porque como ella dice hay que saborear realmente la cremosidad de la burrata, y por cierto ¡nunca comparte su queso burrata con nadie!
- Untar una rebanada grande de pan crujiente italiano con un chorrito de aceite de oliva.
- o servido como aperitivo, como esta Bruschetta de Burrata y Tomate.
¿Cuál es el origen de la Bruschetta?
La bruschetta se consideraba un plato pobre, originario de la Toscana. A menudo, la bruschetta era la cena completa de la clase baja. Utilizaban pan duro y lo aliñaban con ingredientes sencillos, como aceite, ajo y tomates maduros.
Con el tiempo, la bruschetta se extendió a otras regiones como Piamonte, Calabria y Apulia y, por supuesto, al resto del mundo.
¿Qué es el queso Burrata?
El queso Burrata procede de la región de Apulia. Se elabora con leche de vaca, y es conocido por su consistencia más suave y cremosa. Dentro de la burrata descubrirá lo que se llama la stracciatella -que consiste en mozzarella de trapo y nata fresca artesanal-.
Mientras que el exterior está hecho de pasta filata (o queso elástico, como la mozzarella). A veces, este queso se forma para parecerse a una bolsa, y atado en la parte superior.
Cómo hacer Bruschetta de Burrata
- Ase a la plancha o a la parrilla rebanadas de pan italiano crujiente hasta que estén doradas.
- Untar con una o dos cucharadas de queso Burrata.
- Cubrir con la mezcla de tomate fresco y un chorrito de aceite de oliva si se desea.
- Sírvalo inmediatamente.
Bruschetta de burrata
Cómo conservar el queso Burrata
El queso burrata es un producto lácteo muy delicado, si sufre cambios drásticos de temperatura puede tender a agriarse. Por eso suele venderse en porciones pequeñas.
El queso debe consumirse el mismo día de su compra o conservarse en el frigorífico entre Una vez comprado, debe consumirse el mismo día o conservarse en el frigorífico entre 40 – 42F (4 – 6 C) durante un máximo de uno o dos días.
Una vez que pruebe este queso, comprenderá lo delicioso y cremoso que es, ya sea solo sobre una rebanada de pan o preparado para compartir con amigos o familiares. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 puñado pequeño de rúcula
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 10-15 tomates cherry o uva cortados por la mitad
- 4-5 hojas de albahaca fresca picada
- 1 queso Burrata
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 4-6 rebanadas de pan italiano a la plancha
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Sacar el queso Burrata de la nevera mientras se prepara la mezcla de tomate.
- En un bol mediano, mezcle los tomates, la sal, el orégano, la albahaca fresca y el aceite de oliva. Deje reposar de 5 a 10 minutos mientras asa el pan.
- Cuando todas las rebanadas de pan se hayan asado, añade la rúcula a la mezcla de tomate y remueve suavemente.
- Unte el pan asado con un poco de queso burrata y coloque encima la mezcla de tomate. Rocíe con un poco más de aceite de oliva si lo desea.
