Bruschetta fácil de tomate, aguacate y queso feta, el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa. Rápido, fácil y sano. Pan italiano tostado cubierto con una deliciosa combinación de tomates picados, aguacate y queso feta en un sabroso aliño de aceite de oliva, vinagre balsámico y especias, hace de esta Bruschetta de aguacate y queso feta la guarnición o el aperitivo perfecto.
Este es el primer verano que he hecho algo con aguacates. ¿Por qué? Porque, por un lado, se acaban de poner de moda en Italia y, por otro, no me gustaban mucho.
Hace unas semanas fui a la tienda de comestibles propiedad de la familia de mi amiga y no podía creer que en mi pequeña ciudad tuviera Aguacates. Así que naturalmente compré uno. Hice un increíble Aguacate Relleno de Camarones.
Un par de días después volví y seguían allí. Así que ahí lo tienes, a veces un pueblo pequeño simplemente no se atreve con algo nuevo.
Mi amiga me llamó aparte, estaba muy callada. Hmmm esto debería ser interesante, ¿y qué hizo? Me ofreció los aguacates sobrantes por un tercio del precio. ¿Cómo iba a negarme?
Parece que mis vecinos italianos de pueblo no sabían lo que eran los aguacates, no tenían ni idea de qué hacer con ellos y ¿quién sabía a qué sabían? No se arriesgaban. Por suerte para mí.
Volví a casa con mis aguacates y un par de ideas en la manga. Sabía que tendría que utilizarlos inmediatamente. He aprendido que el aguacate perfecto está maduro cuando lo aprietas suavemente y cede ligeramente. Y estos lo hicieron. Sólo asegúrese de no comprar aguacates con manchas marrones en ellos, no es bueno.
Bruschetta fácil de tomate, aguacate y queso feta
Mi hija, amante del aguacate, me hizo saber que hay ciertos quesos que complementan esta fruta. El feta era uno de ellos y, como descubrimos más tarde, también la mozzarella fresca. Elige o experimenta. O déjalo y hazte vegano.
Tenía un poco de pan viejo, así que naturalmente la bruschetta estaba en el menú del día y ¿por qué no hacer una bruschetta de tomate, aguacate y queso feta?
Lo troceé todo y lo mezclé con un poco de albahaca fresca, orégano, aceite de oliva, zumo de limón y vinagre balsámico. Déjalo reposar unos 30 minutos para que se mezclen todos los sabores.
Asé mi pan italiano con corteza y lo cubrí con esta increíble mezcla de bruschetta. Esta Bruschetta Fácil de Tomate, Aguacate y Feta está tan cargada de buenos ingredientes saludables que se puede servir fácilmente con una ensalada y ¡puedes llamarla una comida! Buon Appetito.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva (41 gramos)
- 2 onzas de queso feta o mozzarella fresco cortado en dados (60 gramos)
- 1 aguacate limpio y cortado en dados pequeños
- 1/2 cucharadita de orégano (1/2 gramo)
- 1/2 - 1 cucharada de vinagre balsámico (7,5 -15 gramos)
- 5-8 hojas de albahaca picadas
- 2 tomates grandes y firmes (retirar la pulpa y las semillas, cortar en dados pequeños (siempre consigo tomates más verdes))
- 8 rebanadas de pan italiano crujiente
- 1/4 cucharadita de sal (1,4 gramos)
- 1 tallo de apio picado
- 1 cucharadita de zumo de limón (4,25 gramos)
Instrucciones
- En un tazón grande mezcle suavemente el aguacate picado, el tomate y el apio, la albahaca fresca, el orégano y la sal, luego agregue el jugo de limón, el balsámico y el aceite de oliva y mezcle suavemente, luego agregue el queso feta y mezcle suavemente. Cubrir con plástico y refrigerar durante 30 minutos.
- Ase a la parrilla o en la barbacoa el pan italiano con corteza, cubra con la mezcla de aguacate y queso feta. Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
