Esta sencilla receta de Bruschetta está hecha con pesto, tomates frescos, aceite de oliva, queso de cabra, un poco de rúcula y un chorrito de vinagre balsámico, lo que la convierte en el aperitivo perfecto para cualquier momento.
Me encanta preparar y comer aperitivos italianos, desde pimientos asados italianos hasta gambas al horno italianas o incluso una de nuestras favoritas, la berenjena a la parrilla. Son sencillos, fáciles y gustan a todo el mundo.
Bruschetta al pesto
No hay nada como empezar la cena italiana perfecta con un trozo o dos de bruschetta. Este es otro plato de pobres que se originó en Nápoles y luego se extendió por Italia y, por supuesto, por todo el mundo.
Para los italianos es muy sencillo y fácil de hacer. Y siempre se prepara cuando se hace una barbacoa. Siempre se oye a alguien gritar «no te olvides de la Bruschetta», ¡y ese alguien suelo ser yo!
Después de asar la carne, el pescado o las verduras, lo último que hay que asar es el pan. Usted va a querer comer agradable y caliente con su comida.
El pan viejo nunca se tira, simplemente hacer Bruschetta. Incluso utilizando una pequeña sartén parrilla.
Por supuesto, los italianos discuten sobre cuál es el mejor pan para asar. Suelen pensar que una corteza cerrada es mejor que una corteza con muchos agujeros. Personalmente, yo prefiero cualquiera de los dos panes.
De hecho, hoy he utilizado mi sartén grill para preparar esta deliciosa receta. Es algo que hago a menudo cuando nos sobra pan. Incluso se puede hacer solo con un poco de ajo, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal,
o incluso picar algunos tomates frescos para añadir. Pero si quieres algo especial entonces esta es la receta para ti.
Cómo hacer Bruschetta al pesto
- Lo primero que hay que hacer es tostar las rebanadas de pan italiano crujiente que necesites (si es del día, mejor).
- En un bol mediano, mezcle los tomates picados, las cebollas, el orégano, la albahaca, la sal y el aceite de oliva.
- Unta un poco de Pesto encima del pan, puedes hacer el tuyo propio o usar uno bueno comprado en la tienda.
- Cubra con un poco de mezcla de tomate, unas hojas de rúcula, unas escamas de queso de cabra y un chorrito de vinagre balsámico si lo desea.
Me decidí por el clásico pesto de albahaca, pero si te gusta algo un poco más fuerte que un pesto de rúcula también funcionaría.
Por supuesto, vas a querer un queso con un poco de sabor, por eso elegí un queso de cabra. Es picante y tiene un sabor ligeramente ácido. Pero tan bueno.
Cómo conservar la Bruschetta
No debe guardarse, sino consumirse inmediatamente. Aunque la mezcla de tomate y cebolla puede hacerse con un día de antelación y guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico, hasta el momento de usarla.
Una de las cosas más importantes a recordar es la pronunciación correcta, recuerda que en italiano «SCH» se pronuncia «SK» como en «ski o skip». Por lo tanto es Brusketta no Brushetta 🙂 .
Así que si estás buscando una nueva forma de comer uno de los aperitivos italianos más deliciosos, espero que pruebes esta Bruschetta con Pesto. ¡Buon Appetito!
Actualizado desde el 31 de marzo de 2014.
Ingredientes
- 4-5 hojas de albahaca fresca (picadas)
- 1/4-1/2 cucharadita de orégano
- 8 rebanadas de pan italiano crujiente
- 2-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 pizcas de sal (o al gusto)
- 3-4 tomates medianos (sin semillas y picados)
- 1/4-1/3 taza de pesto de albahaca (más si es necesario) ((55-75 gramos))
- 1 taza de hojas frescas de rúcula (cortadas por la mitad si son grandes)
- glaseado balsámico (la cantidad deseada)
- 1 cebolla pequeña picada
- 30 lonchas* de queso de cabra
Instrucciones
- En un bol mediano, mezcle los tomates picados, la cebolla, el orégano, la albahaca picada, la sal y el aceite de oliva. Reservar.
- A fuego medio / caliente, calentar la sartén grill y mantener la temperatura relativamente alta, colocar el pan de molde en la sartén y girar hasta que esté tostado, retirar a un plato grande y untar con pesto, cubrir con una cucharada colmada de la mezcla de tomate, algunas hojas de rúcula, dos o tres cintas de queso de cabra y un chorrito de glaseado balsámico si lo desea. Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
