Esta receta fácil de Brownies sin harina es el dulce de chocolate perfecto, ¡y naturalmente sin gluten! Todos los ingredientes se mezclan en un solo recipiente y se hornean para obtener unos deliciosos brownies sin harina con una corteza crujiente por encima.
Los brownies son un postre clásico americano, como las galletas con pepitas de chocolate. Hacer brownies sin harina parece un poco extraño, pero te prometo que el resultado es incluso MEJOR que un brownie clásico. No echarás de menos la harina.
Esta receta de brownie sin harina se elabora con chocolate semidulce y cacao en polvo sin azúcar para darle un sabor a chocolate y una textura cremosa. El chocolate se mezcla con huevos, mantequilla, azúcar, vainilla y un ingrediente no tan secreto: ¡la maicena!
Maicena es el responsable de dar a estos brownies una densa textura de dulce de chocolate junto con una parte superior crujiente y quebradiza que le da la textura perfecta como a los brownies normales.
Estos brownies sin harina también son sin gluten ya que están hechos sin harina ni harina de frutos secos, por lo que tampoco contienen frutos secos. Tanto si evitas el gluten como si no, debes probar los brownies sin harina para experimentar el mejor sabor a chocolate y la textura que a todo el mundo le encanta.
Prepara la masa en menos de 10 minutos, hornea y ¡disfruta!
Por qué le encantará esta receta
- La limpieza es fácil porque la masa del brownie se prepara en una sartén al fuego.
- Los brownies sin harina son ideales para cualquier persona que siga un estilo de vida sin gluten.
- Se elaboran con ingredientes de repostería sencillos que se pueden encontrar en cualquier sitio.
- Puedes cambiar el chocolate o la cantidad de azúcar que utilizas para controlar lo dulces que te gustan.
- Puedes cambiar el sabor y esparcir glaseado por encima o adornar con sal en escamas.
Estos deliciosos brownies de chocolate se preparan rápida y fácilmente con unos pocos ingredientes básicos.
Ingredientes necesarios
- Mantequilla sin sal – Da a los brownies una textura rica y un sabor mantecoso. Para hacerlos sin lácteos, sustituye la mantequilla por aceite de coco.
- Azúcar granulado – Añade dulzor adicional a la masa del brownie junto con el chocolate semidulce. No sustituir por azúcar moreno.
- Chocolate semidulce picado – Confiere a los brownies un denso sabor a chocolate cuando se mezcla con los ingredientes secos. Puede utilizar chocolate agridulce, pero los brownies no serán tan dulces.
- Huevos – Los huevos a temperatura ambiente ayudan a que los brownies se unan y cuajen mientras se hornean y enfrían.
- Vanilla Extract – Añade un ligero sabor a vainilla a la masa del brownie que combina bien con el sabor del brownie de chocolate.
- Cacao en polvo sin azúcar – Aporta un sabor adicional a chocolate sin añadir dulzor.
- Maicena – Ayuda a mejorar la textura del brownie y le da un crujiente agradable en la parte superior.
- Sal – Ayuda a equilibrar el sabor dulce del azúcar y el chocolate.
Cómo hacer brownies sin harina
Los brownies sin harina se preparan fácilmente en un molde en 10 minutos. Tras 30 minutos de horneado, ¡tendrás un delicioso dulce de chocolate!
- Preparar para hornear: Precaliente el horno a 350F. Forre un molde cuadrado para hornear (8×8 pulgadas) con papel de aluminio, luego rocíe ligeramente con spray antiadherente para hornear. Ponga el molde a un lado.
- Preparar los ingredientes húmedos: En un cazo pequeño, derrita la mantequilla a fuego lento. Incorpore el azúcar hasta que se disuelva. A continuación, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda y se incorpore por completo. Retire el cazo del fuego y bata los huevos de uno en uno hasta que se incorporen, antes de añadir el extracto de vainilla.
- Añadir los ingredientes secos y mezclar: Mientras mezcla lentamente los ingredientes húmedos, incorpore el cacao en polvo tamizado, la maicena y la sal. Utilice una espátula para mezclar enérgicamente la masa hasta que esté suave y brillante. Esto puede tardar unos minutos. Si la masa sigue espesa y no brilla, siga batiendo.
Es importante asegurarse de que la masa esté lisa y brillante antes de verterla en el molde. La masa debe tener el aspecto de una masa de brownie normal. Si no mezclas la masa lo suficiente para asegurarte de que está lisa y brillante, los brownies no tendrán la textura crujiente y brillante en la parte superior después de hornearlos.
4. Hornea los brownies: Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 28-30 minutos o hasta que los brownies estén completamente cuajados en el centro. Déjelos enfriar en el molde durante al menos una hora antes de sacarlos y servirlos.
Consejos de expertos
- La masa de brownie brillante es absolutamente necesaria para que estos brownies sin harina queden perfectos . Mezcle enérgicamente la masa en el molde hasta que quede brillante. Debe tener el aspecto de una masa de brownie normal. Si aún está espesa o no parece brillante, es que no se ha mezclado lo suficiente. Sigue mezclando hasta que la masa esté brillante.
- Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Sin gluten: Asegúrate de que tu maicena no contiene gluten.
- Dejar enfriar los brownies completamente antes de cortarlos. Los brownies sin harina tardan un poco más en cuajar después de hornearse.
- Utilizar cacao en polvo holandés para darle el mejor sabor a chocolate con la mínima acidez.
- Utiliza chocolate troceado en lugar de pepitas de chocolate para obtener la mejor textura.
Variaciones
- Brownies de chocolate sin harina y sin lácteos – Si quieres hacer estos brownies sin lácteos, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco derretido. Esto le dará un ligero sabor a coco.
- Complementos – Añada las pepitas de chocolate dulce o los frutos secos que prefiera para dar textura y sabor a los brownies.
- Para los brownies paleo sin harina – Asegúrate de usar chocolate paleo y azúcar de coco o de palma. También necesitarás usar aceite de coco en lugar de mantequilla.
- Añadir una pizca de sal en escamas como las escamas de sal marina Malden para añadir textura y un sutil sabor salado a los brownies.
- Añadir una pizca de canela o especias de pastel de calabaza para un brownie de chocolate con sabor a otoño.
- Rocíe salsa de caramelo casera sobre estos brownies y servir con una bola de helado de vainilla.
- Añadir glaseado: Estos brownies sin harina saben muy bien con cualquier tipo de glaseado. El glaseado de mantequilla de cacahuete y el glaseado de vainilla son excelentes opciones. Basta con extender el glaseado sobre la parte superior de los brownies en el molde y cortar en barras para servir.
Los brownies son la comida reconfortante perfecta. Si no quieres hornear una tanda entera de brownies, prueba esta receta de Brownie en taza para microondas, ¡un brownie que se hornea en una taza en el microondas en 60 segundos!
¿Has probado esta receta de brownies sin harina? ¡Deja una valoración de la receta y una reseña a continuación!
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)
- 3 cucharadas de maicena (tamizada)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de sal
- sal marina en escamas o flor de sal (opcional para decorar)
- 8 onzas de chocolate semidulce (picado)
- 3/4 de taza de azúcar granulado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Forra un molde cuadrado de 8x8 con papel de aluminio y rocíalo ligeramente con spray para hornear; reserva.
- En un cazo pequeño a fuego lento, derretir la mantequilla. Con una cuchara o espátula, incorporar el azúcar. Añadir el chocolate troceado y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del fuego y añadir los huevos, de uno en uno. Añadir el extracto de vainilla y remover hasta que se incorpore.
- Mientras se mezcla, añadir lentamente el cacao en polvo, la maicena y la sal. Con la cuchara o la espátula, bata la masa enérgicamente hasta que esté suave y brillante, aproximadamente de 1 a 2 minutos (asegúrese de que la masa esté suave y brillante antes de verterla en el molde).
- Verter la masa en el molde preparado y hornear de 28 a 30 minutos o hasta que los brownies estén cuajados en el centro. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante al menos una hora.
