Añade un poco de pimienta de cayena y canela a tus brownies y tendrás los mejores brownies mexicanos. No contienen gluten y están cubiertos con un glaseado cremoso de chocolate.
No podía tomaros el pelo en Instagram y no compartir esta receta con vosotros. Después de todo, probé estos brownies muchas muchas veces para conseguir el sabor perfecto. O quizás solo era una excusa para comer más brownies. No le digas a nadie mi secreto.
Los brownies son una forma estupenda de empezar el fin de semana. Pero estos no son cualquier brownie, están llenos de un poco de especias y cubiertos con glaseado dulce y cremoso. Hornea una tanda de estos brownies mexicanos sin harina, compártelos con tus amigos y familiares y te prometo que te amarán para siempre.
Es increíble la cantidad de sabor que unas cucharaditas de especias pueden añadir a un plato. El chocolate realza y complementa el sabor de las especias. La pimienta de cayena añade un toque picante. De hecho, si no supieras que la pimienta de cayena está en estos brownies, no estoy seguro de que pudieras adivinar qué especias se añaden. Los sabores se combinan para crear un brownie que te encantará.
Si no te gusta el glaseado o quieres reducir el azúcar, puedes comer estos brownies sin glaseado. A veces soy impaciente y me como la hornada antes de tener la oportunidad de escarcharlos. Sin el glaseado son igual de ricos y sabrosos.
Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 - 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)
- 8 onzas de chocolate semidulce (picado)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- ¾ taza de azúcar granulado
- 1/4 taza de cacao en polvo procesado holandés o sin azúcar
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de nata espesa
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de maicena (tamizada)
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)
Instrucciones
Para hacer los brownies:
- Precalentar el horno a 350 grados. Forra un molde cuadrado de 8x8 con papel de aluminio y rocíalo ligeramente con spray para hornear; reserva.
- En un cazo pequeño a fuego lento, derrita la mantequilla. Añadir el azúcar hasta que se incorpore. Añadir el chocolate troceado y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del fuego y añadir los huevos, de uno en uno. Añadir el extracto de vainilla y remover hasta que se incorpore.
- Mientras se mezcla, añadir poco a poco el cacao en polvo, la maicena, la sal, la pimienta de cayena y la canela. Con una batidora de mano a velocidad alta, bata la masa hasta que esté suave y brillante, de 1 a 2 minutos. (También puede hacerlo a mano, batiendo enérgicamente).
- Verter la masa en el molde preparado y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que los brownies estén cuajados en el centro. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante al menos una hora.
Para preparar el glaseado:
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, añada la mantequilla y bátala a velocidad media durante un minuto. Añada poco a poco el azúcar glas, el cacao en polvo, la pimienta de cayena y la canela. Mezcle hasta obtener una masa homogénea, raspando las paredes del bol cuando sea necesario. Añadir la nata espesa y mezclar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Extender el glaseado sobre los brownies, desmoldar y cortar antes de servir.
