Brownies de Seda Francesa. Un brownie casero con una cobertura suave y cremosa de Seda Francesa. Lo último en postres de chocolate.

Brownies de seda franceses. Hola, pura delicia de chocolate. ¿A quién le gusta el chocolate? Si has dicho que sí, este postre es para ti.

Brownies suaves y cremosos cubiertos con una suave y cremosa capa de seda francesa.

Esta es la misma receta de brownie que usé para los Brownies de tarta de queso y fresa. Es perfecto para hacer capas. Es espeso y cremoso, pero suave. La capa de seda francesa es más que perfecta. Y es la misma receta que la de los Mini Pasteles de Seda Franceses.

Si nunca has hecho Seda Francesa, es realmente fácil, sólo un poco particular. Lo detallo mucho en el post de la tarta, así que no quiero repetirme demasiado. Pero sí, se hace con huevo.

Puedes usar huevos pasteurizados si hay en tu mercado, o puedes usar un producto de huevo pasteurizado. Cuando usé esto en el pasado tenía una textura ligeramente diferente y necesita ser mezclado y batido un poco más que los huevos regulares.

Consejos para hacer estos brownies franceses de seda:

  • Pulse el azúcar en una batidora o robot de cocina para que quede ultrafino. De lo contrario, la seda francesa quedará un poco arenosa.
  • Utiliza chocolate de buena calidad en la capa de Seda Francesa. Una vez derretido déjalo enfriar para que no esté caliente al añadirlo a la mantequilla y así no derretiremos la mantequilla. Debe seguir siendo removible.
  • Guarda los huevos en la nevera hasta que los necesites. Cuando añada el primer huevo, tendrá que mezclar durante 5 minutos; a continuación, saque el segundo huevo del frigorífico cuando tenga que añadirlo a la batidora.
Brownies de seda franceses
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Brownies de Seda Francesa. Un brownie casero con una cobertura suave y cremosa de Seda Francesa. Lo último en postres de chocolate.
Tiempo de preparación
135 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
Brownies de seda franceses

Ingredientes

  • ½ tsp vanilla extract
  • 2 huevos grandes
  • 2 onzas de chocolate agridulce (yo usé Ghirardelli - derretido y enfriado)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 tsp vanilla extract
  • ¾ taza de azúcar ultrafino (azúcar blanco granulado batido o pasado por un robot de cocina)
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 huevos grandes (fríos)
  • ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada)
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ taza de harina común
  • ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • ½ taza de azúcar blanco granulado

Instrucciones

Brownies

  • Precalentar el horno a 350℉ grados. Forre un molde para hornear de 8×8 con papel de aluminio o papel pergamino, rocíe con aerosol para hornear. Ponga a un lado.
  • En un bol grande, preparar la masa del brownie. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir los azúcares y batir hasta que quede esponjoso.
  • Añadir los huevos y el extracto de vainilla, mezclar hasta que se integren.
  • Añadir la harina, la sal y el cacao en polvo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Quedará espesa.
  • Verter en el molde preparado. Utilice una espátula de goma para extender la masa en una capa uniforme y alisar la parte superior.
  • Hornear durante unos 30-35 minutos hasta que los brownies estén bien cocidos. Retíralos del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

Cobertura de seda francesa

  • Derrita el chocolate y déjelo enfriar. Aún debe poder removerse, pero debe estar frío. Derretir en el microondas calentando en incrementos de 30 segundos y removiendo entre medias hasta que todo el chocolate esté derretido.
  • Añadir el azúcar blanco granulado a la batidora o procesador y pulsar hasta que el azúcar quede como polvo y ultrafino.
  • En la batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar ultrafino. Vierta el chocolate fundido enfriado y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Raspe los lados para asegurarse de que está completamente mezclado.
  • Añadir el extracto de vainilla y mezclar a velocidad baja.
  • Añadir un huevo frío de la nevera. Mezclar a velocidad alta durante 5 minutos.
  • Raspar los lados y añadir el segundo huevo, frío de la nevera. Mezcle durante otros 5 minutos a velocidad alta. La mezcla quedará suave y sedosa.
  • Poner con una cuchara encima de los brownies enfriados. No lo ponga mientras los brownies estén calientes, ya que se derretiría la seda francesa. Alise la parte superior con una espátula de goma o una espátula offset.
  • Meter en el frigorífico y dejar enfriar durante al menos 2 horas. Guardar en el frigorífico tapado.

Composição

Calorías: 442kcal Azúcar: 45g Sodio: 101mg Grasas: 26g Grasas saturadas: 16g Carbohidratos: 53g Fibra: 3g Ardillas: 5g Colesterol: 127mg Porción: 1 ración
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