Mi madre y yo. El amor por el chocolate está en nuestro ADN.
Quizá me transmitió su amor por el cacao a través del cordón umbilical. O tal vez me transmitió sus ansias de chocolate con cada batido de chocolate que tomábamos en Arctic Circle con hamburguesas y patatas fritas.
En cualquier caso, cuando se trata de postres, el chocolate es nuestro primer bocado. Y esa es solo una de las razones por las que nos gustan los brownies súper ricos, con caramelo y chocolate.
Todo se reduce al sabor. Mientras que algunos piensan que el mejor sabor proviene de grandes cantidades de grandes ingredientes, en realidad son los pequeños los que consiguen la intensidad de los sabores entre bastidores. No es de extrañar, ¿verdad?
Aunque el chocolate y el mascarpone son los grandes protagonistas de esta receta de brownie, el matiz que los une es un ingrediente estrella: la vainilla.
Vainilla, el potenciador del sabor
El Extracto de Vainilla Pura McCormick’s no se queda atrás cuando se trata de aromatizar. La vainilla suaviza y endulza el amargor del chocolate. La vainilla da un poco más de personalidad al cremoso mascarpone.
Tal vez debería ponerme un poco detrás de las orejas. ¿Quizás la vainilla haría lo mismo por mí?
Cuando mi madre vino a visitarme, se sentó y charlamos sobre chocolate y probamos brownies mientras bebía té verde. Tal vez esa sea la combinación que hace que esta señora de 7 décadas de vida parezca que se ha estado bañando desnuda en la fuente de la juventud.
¡Bingo! He encontrado el último secreto anti-envejecimiento, brownies comidos con té verde. ¡Gracias mamá!
McCormick’s Sabor de Juntos
Este año McCormick celebra su 125 aniversario y lo celebra inspirando conversaciones llenas de sabor. Flavor of Together será una iniciativa de un año de duración cuyo objetivo es compartir 1,25 millones (¿lo pillas? 125 aniversario = 1,25 millones) de historias sobre cómo el sabor une y define a personas de todo el mundo.
Por cada historia de Flavor of Together compartida en cualquiera de los sitios web o redes sociales de McCormick, McCormick donará 1 dólar, hasta 1,25 millones de dólares (¿lo pillas?) a United Way para ayudar a alimentar a los necesitados.
Son 1,25 millones de razones para entrevistar a tu madre y contárselo al mundo.
Saqué mis dotes de entrevistadora del armario de atrás y me puse manos a la obra, preguntando por la historia de sabores de mi madre y por qué ha sido tan amante del chocolate, y por qué es algo tan feliz en la familia.
«Quizá sea porque crecí amando el chocolate con leche. Me encanta cómo te metes un trozo en la boca y te llena toda la boca de bondad».
«Me gusta un brownie normal y corriente con nueces -tiene que llevar nueces- y sólo espolvoreado con azúcar glas. La abuela siempre los espolvoreaba con azúcar glas. Siempre me han gustado así. Igual que mis hamburguesas, me gustan las cosas como siempre han sido».
Mi mamá. No sólo es una belleza, también es inteligente.
Os gustó mucho en Instagram, así que pensé que sería una base estupenda para hacer swirlies. Una tarrina de mascarpone, un poco de espesante y más vainilla (¡sí!) y llegó el momento de hacer nuestros swirlies.
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
- 12 onzas de chocolate agridulce con 60% de cacao
- 1 1/2 taza de harina común
- 6 huevos grandes
- 1 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de harina
- 8 onzas de queso mascarpone
- 1 cucharada más 1 cucharadita de extracto puro de vainilla McCormick's
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de avellanas picadas (tostadas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F. Forrar un molde de 9 X 9 X 2 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino de manera que el papel o papel cuelgue por los lados para sacar fácilmente los brownies cocidos del molde una vez cocidos.
- Coloque un bol grande resistente al calor sobre una cacerola llena con 5 cm de agua, llévelo a fuego medio-alto y derrita la mantequilla y el chocolate en el bol, removiendo de vez en cuando.
- En un bol mediano, batir los huevos con la vainilla y el azúcar. En un bol pequeño, mezcla la harina con la sal kosher.
- Cuando la mezcla de chocolate se haya derretido, déjela enfriar un poco antes de batir los huevos y el azúcar y, a continuación, la harina y 1 taza de avellanas. Bate hasta que la mezcla esté brillante y homogénea y, a continuación, viértela en el molde forrado.
- En otro bol pequeño, bata la yema de huevo y la harina y, a continuación, el azúcar. Incorporar el mascarpone hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta cucharadas de la mezcla de mascarpone con cuidado sobre la mezcla de brownie para que quede en capas finas. Remover suavemente el mascarpone en los brownies con un cuchillo. Tenga cuidado de no remover demasiado el mascarpone o los dos se mezclarán. Cubra con las avellanas restantes.
- Hornear durante 35-40 minutos o hasta que el centro no se mueva. El centro debe seguir siendo denso y pegajoso. Tenga cuidado de no hornear demasiado o los brownies quedarán secos. Los brownies seguirán cociéndose y se desinflarán al enfriarse. Dejar enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche antes de cortar.
