Nunca sabrás que hay verduras escondidas en estos brownies veganos de boniato. Son crujientes, sabrosos y lo último en dulces cuando se cubren con ganache de chocolate.

Como ya sabrás, siempre que puedo me gusta añadir verduras a mis recetas. He añadido calabacín a la avena de la noche a la mañana, coliflor a un batido y calabaza a las tortitas. Las verduras no tienen que ser aburridas y estas recetas se han convertido en las favoritas de los fans… ¡incluidos los más quisquillosos!

¿Por qué boniatos?

Si te estás preguntando por qué demonios estoy poniendo verduras en mi postre, ¡tengo un montón de razones! Para no asustarte, empezaré diciendo que los boniatos añaden una textura increíble a estos brownies, uniéndolos sin el huevo tradicional. Además, los boniatos aportan un gran valor nutricional. Tienen un alto contenido en fibra y una variedad de vitaminas y minerales importantes como el betacaroteno, la vitamina C y el potasio. (Fuente.)

Ingredientes para brownies veganos de boniato:

  • Boniato al horno: los boniatos ayudan a unir los brownies sin necesidad del tradicional huevo. Además, ¡son muy nutritivos!
  • huevos de linaza – Los huevos de linaza son fáciles de hacer mezclando 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua. También puedes utilizar un huevo de chía si no tienes lino a mano.
  • sirope de arce puro – Me encanta utilizar sirope de arce porque es un edulcorante natural. Solo tienes que buscar sirope de arce puro, no sirope para tortitas que está cargado de sirope de maíz e ingredientes artificiales.
  • aceite de coco derretido – esto sustituye a la mantequilla y añade humedad a los brownies.
  • vanilla extract – un potenciador del sabor.
  • harina de coco – No he probado esta receta con otra harina y no recomiendo cambiarla ya que la harina de coco no se puede sustituir 1:1 con otras harinas.
  • cacao en polvo – El cacao en polvo también funciona.
  • levadura en polvo y sal – dos imprescindibles de la repostería
  • pepitas de chocolate negro Me encantan las chips de chocolate Lily’s como opción sin azúcar, pero Enjoy Life también es una gran opción si necesitas chips sin dieta.
  • almendras saladas picadas – ¡Estos son opcionales, pero creo que las almendras picadas en la parte superior tomar estos brownies al siguiente nivel!
  • leche no diaria – La leche de almendras, avena o coco funcionan.

Sustituciones y notas:

Harina de coco: No he probado esta receta con una harina diferente y no recomiendo sustituir la harina de coco. La harina de coco absorbe mucho más líquido que otras harinas y no se puede sustituir 1:1, así que si pruebas con una harina diferente es probable que tengas que añadir más de 1/2 taza. Si decides probar con otra harina, coméntame a continuación cómo te han quedado estos brownies.

Huevos: Si no necesitas que esta receta sea vegana puedes cambiar los huevos de linaza por 2 huevos normales.

Jarabe de arce: A mí me gusta el sabor del sirope de arce, pero también puedes usar miel (si no necesitas que esta receta sea vegana), agave o arce de frutas monje.

Almendras: Son totalmente opcionales. También puede cambiarlos por cualquier fruto seco de su elección. ¡Apuesto a que pecanas o nueces sería delicioso!

Leche no láctea: Cualquier leche no láctea funcionará. Si no necesitas que esta receta sea sin lácteos y quieres usar leche de vaca, ¡adelante!

Cómo guardar estos brownies

Estos brownies no duran mucho en nuestra casa, pero mi recomendación es guardar los brownies sobrantes en la nevera hasta una semana. No he probado a congelarlos, pero estoy segura de que estarían bien para congelarlos en un recipiente hermético hasta tres meses. Si los vas a congelar, te recomiendo que pongas papel pergamino entre capa y capa para que el ganache de chocolate no se pegue.

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Brownies de boniato
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Nunca sabrás que hay verduras escondidas en estos brownies de boniato. Cúbralos con ganache de chocolate para disfrutar del mejor dulce.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
75 min.
Tiempo total
90 min.
Brownies de boniato

Ingredientes

  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 batata mediana (1 taza de puré)
  • ⅛ taza de leche no dietética (de almendras, avena o coco)
  • ¼ taza de pepitas de chocolate negro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de sirope de arce puro
  • 2 huevos de lino ((2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua))
  • almendras saladas picadas (para cubrir)
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/3 taza de pepitas de chocolate negro (yo usé Lily's)

Instrucciones

  • Precalentar el horno: Precalentar el horno a 425°F.
  • Hornear el boniato: Pincha el boniato con un tenedor en 2-3 puntos. Envuélvelo en papel de aluminio y ásalo hasta que esté tierno, unos 30 minutos. Dejar enfriar. Pelar el boniato y machacarlo con un tenedor. Mide 1 taza de puré de boniato para la receta y reserva el resto para otra cosa.
  • Prepare los huevos de lino: Añada el lino molido al agua y bátalo todo en un bol pequeño. Deja reposar 5 minutos para que espese.
  • Baje la temperatura del horno: Baje la temperatura del horno a 350ºF.
  • Combinar los ingredientes húmedos: Agrega el puré de camote, el jarabe de arce, el aceite de coco, los huevos de lino y la vainilla en un tazón grande y revuelve para combinar.
  • Añadir los ingredientes secos: Añadir la harina de coco, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Remover para mezclar. Incorporar suavemente las pepitas de chocolate.
  • Hornea: Vierte la masa en un molde engrasado de 8x8. Hornear los brownies durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar.
  • Preparar la cobertura de ganache: Hacer la cobertura de ganache añadiendo pepitas de chocolate a un bol apto para microondas. Derretir las pepitas de chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos y removiendo entre cada uno. No debería tardar más de 60 segundos. Una vez derretido el chocolate, añadir la leche al bol y remover hasta que esté bien mezclado. Vierta el chocolate sobre los brownies enfriados y extiéndalo hasta cubrirlos. Espolvorear almendras picadas por encima. Cuando los brownies se asienten, la cobertura de chocolate empezará a endurecerse un poco. Puedes meterlos en la nevera para acelerar el proceso.
  • Guardar: Guarda los brownies sobrantes en la nevera hasta 1 semana.

Composição

Porción: 1 brownie Calorías: 156kcal Azúcar: 9g Sodio: 84mg Grasas: 11g Grasas saturadas: 7g Carbohidratos: 15g Fibra: 4g Ardillas: 3g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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