Brownies alemanes de chocolate

Si te gusta el pastel de chocolate alemán, entonces te encantarán estos Brownies alemanes de chocolate. Esta receta de postre decadente es fácil de seguir y da como resultado unos brownies ricos, con chocolate y llenos de sabor. ¡Es como comer tarta en forma de brownie!

La tarta de chocolate alemana es un tipo de tarta de chocolate con un rico sabor a chocolate y una miga tierna. El pastel de chocolate lleva un glaseado casero de nuez y coco. En lugar de hornear un pastel, prepare estos brownies alemanes de chocolate en cualquier momento y en menos de 40 minutos.

Puedes disfrutar del sabor del pastel de chocolate alemán en forma de brownie con esta sencilla receta. Simplemente tendrás que preparar una tanda de brownies de chocolate con chocolate de verdad y luego cubrirlos con una cobertura casera de nuez de coco.

Estos ricos brownies de chocolate son un postre delicioso perfecto para cualquier ocasión, como cumpleaños, vacaciones o simplemente para tomar un rico postre de chocolate.

Por qué le encantará esta receta

• Obtendrá el sabor de la tarta de chocolate alemana en tamaño de postre individual.
• Esta receta de brownie de chocolate alemán está hecha con chocolate auténtico, lo que los hace ricos, achocolatados y llenos de sabor.
• La cobertura de nuez de coco es una deliciosa adición a los brownies añadiendo un toque dulce y de nuez al brownie.
• Se pueden servir como un rico postre para cenas, el día del partido y mucho más.

Ingredientes necesarios

• Harina para tartas – La harina para tartas es un tipo de harina especial para tartas. Su contenido en proteínas es menor que el de la harina común, por lo que la miga del bizcocho será más fina. Puede sustituirla por harina común, pero los brownies pueden resultar más densos.
• Polvo de hornear – Ayuda a que los productos horneados suban, manteniendo estos brownies densos pero ligeros al mismo tiempo.
• Sal – La sal es importante en los productos horneados, ya que realza los sabores de otros ingredientes.
• Mantequilla sin sal – En esta receta se utiliza mantequilla para aportar riqueza y ternura a los brownies. En caso de necesidad, puede sustituirla por mantequilla salada.
• Azúcar granulado – El azúcar añade dulzor a los brownies.
• Chocolate agridulce – El chocolate agridulce es un tipo de chocolate que tiene un mayor porcentaje de manteca de cacao que el chocolate con leche o semidulce. El resultado es un sabor más intenso y oscuro.
• Huevos – Los huevos aportan riqueza, estructura y humedad a los brownies.
• Vanilla Extract – Infunde a los brownies un ligero sabor a vainilla.

Para la cobertura de coco y nueces:

• Pecans – Las pacanas son un tipo de fruto seco que se utiliza en esta receta. Tienen un rico sabor acaramelado y una textura firme.
• Coco rallado azucarado – El coco se utiliza en la cobertura por su sabor dulce y tropical. Puede utilizar coco endulzado o sin endulzar.
• Yemas de huevo – Ayuda a añadir una textura densa a la cobertura haciéndola espesa.
• Sugar – Confiere a la cobertura su clásico sabor dulce.
• Sal – Ayuda a equilibrar el dulzor del azúcar y realza los demás sabores de la cobertura.
• Mantequilla sin sal – Añade riqueza y una textura suave a la cobertura.
• Vanilla Extract – Añade un ligero sabor a vainilla.
• Crema espesa – Añade riqueza y una textura suave al tiempo que lo mantiene rico y cremoso.

Cómo hacer brownies alemanes de chocolate

1. Preparar para hornear: Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar; reserve.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, añadir la harina, la sal y la levadura en polvo. Batir bien para combinar.
3. Derrita el chocolate: Añadir el chocolate y la mantequilla a un cuenco resistente al calor y ponerlo al baño maría a fuego medio. Remover la mezcla de chocolate y mantequilla con una espátula de goma hasta que esté totalmente derretida. Retirar del fuego.
4. Montar la masa del brownie: Batir el azúcar y, a continuación, añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que esté todo bien mezclado. Añada la vainilla.
5. Añadir los ingredientes secos: Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda de chocolate con una espátula de goma en tres tandas hasta que se incorporen por completo. No mezclar en exceso.
6. Hornea los brownies: Verter la masa de brownie en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio del centro. Deja enfriar los brownies sobre una rejilla completamente.
7. Prepare la cobertura de nuez de coco: Mientras se enfrían los brownies, tuesta las pacanas en el horno durante 5-8 minutos o hasta que estén aromáticas. Dejar enfriar y añadir la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un cazo y batir para mezclar. Añada poco a poco la nata espesa y el extracto de vainilla. Gire la calor a bajo y revuelva hasta que la mezcla se esponje y esté a 180F. Tardará entre 10 y 12 minutos. Retire del fuego e incorpore el coco y las nueces tostadas.
8. Montar los brownies alemanes de chocolate: Cuando los brownies se hayan enfriado del todo, cubrirlos con la cobertura de nuez y coco. Déjalos enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de cortarlos en cuadrados y servirlos.

Es importante calentar la cobertura sobre Calor BAJO y siga removiendo. Esto permitirá que la cobertura se cocine uniformemente y evitará que los huevos se cocinen demasiado rápido. Nadie quiere trozos amarillos de huevos cocidos en su cobertura, así que asegúrese de remover lentamente a fuego lento.

Consejos de expertos

1. Derrita el chocolate en el microondas. Si no dispone de un baño maría, puede derretir el chocolate en el microondas. Coloca el chocolate y la mantequilla en un bol apto para microondas y caliéntalos en incrementos de 30 segundos, removiendo después de cada incremento, hasta que se derritan.
2. También puedes utilizar una batidora eléctrica para mezclar la masa del brownie. Comience a velocidad baja y aumente a velocidad media-alta cuando todos los ingredientes estén mezclados.
3. No mezcle demasiado la masa. Remover sólo hasta que se incorporen. Si se mezcla demasiado, los brownies de chocolate alemán pueden quedar duros y secos.
4. Prepare el glaseado con antelación. Si desea preparar la cobertura con antelación, guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de utilizarla. Deja que se ponga a temperatura ambiente antes de extenderla sobre los brownies.
5. Dejar enfriar completamente los brownies antes de cubrirlos con la cobertura. Si intentas glasearlos cuando aún están calientes, la cobertura se derretirá.

Variaciones

• Cambia las tuercas utilizando almendras, nueces o pacanas picadas.
• Añadir trocitos de chocolate. Puedes añadir una taza de pepitas de chocolate semidulce a la masa del brownie para darle un toque extra de chocolate.
• Servir con una bola de helado o rociarlos con una salsa de caramelo casera.

A todos los amantes de la tarta de chocolate alemana les encantarán estos brownies. Dos dulces capas de sabor se combinan para crear el postre perfecto. Pruébelos en una ocasión especial o en cualquier momento que le apetezca un capricho dulce.

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Brownies alemanes de chocolate

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Los brownies de chocolate alemanes se elaboran con una capa de brownie coronada con una cobertura de nuez de coco.

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

30 min.

Tiempo total

40 min.

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de coco rallado azucarado
• 6 onzas de chocolate amargo (picado)
• 1 tablespoon vanilla extract
• 2 ¼ tazas de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 yemas de huevo
• 1 ¼ tazas de harina de repostería
• ¾ taza de nueces (picadas)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• ½ taza de nata espesa
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos de 2,5 cm)

Instrucciones

Para hacer los brownies:

• Precalentar el horno a 325 grados. Forre una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar; reserve.
• Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo en un bol mediano; batir para mezclar y reservar.
• Poner el chocolate y la mantequilla en el bol de un baño maría a fuego medio y remover de vez en cuando hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y combinados. Retirar el bol del cazo y añadir poco a poco el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición hasta que estén bien mezclados. Incorporar la vainilla. Añadir la mezcla de harina en tres veces, mezclando con una espátula de goma hasta que la masa esté completamente lisa y combinada.
• Vierta la masa en el molde preparado, alise la parte superior y hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los brownies sólo queden unas migas húmedas. Dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente, unas 2 horas.

Para preparar la cobertura de coco y pacanas

• Esparcir uniformemente las pacanas en una bandeja con borde. Tostar en el horno hasta que estén fragantes, de 5 a 8 minutos. Dejar enfriar.
• Cuando las pacanas se hayan enfriado, bata las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un cazo pequeño. Añadir la mantequilla y, poco a poco, la nata espesa y el extracto de vainilla. Cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la mezcla esté esponjosa, empiece a espesar y alcance unos 180 grados en un termómetro de lectura instantánea, entre 10 y 12 minutos. Retire del fuego, añada las pacanas y el coco endulzado.
• Extienda la cobertura uniformemente sobre los brownies enfriados, cúbralos con papel de aluminio y refrigérelos hasta que cuajen, unas 2 horas.
• Cortar en cuadrados y servir.

Composição

Calorías: 441kcalCarbohidratos: 50gArdillas: 4gGrasas: 25gGrasas saturadas: 13gColesterol: 106mgSodio: 128mgFibra: 1gAzúcar: 41gPorción: 1 ración

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