Esta receta fácil de Brócoli y coliflor asados es fácil de hacer y da como resultado unas verduras asadas tiernas y crujientes con mucho sabor. Esta sana guarnición se elabora con ingredientes sencillos y se prepara en sólo 20 minutos.
Asar la coliflor y el brócoli en el horno es una de las mejores formas de disfrutar de las verduras. El asado les aporta su dulzor y sabor naturales, además de una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Esta receta utiliza ramilletes de coliflor junto con brócoli para crear un plato de acompañamiento rico en nutrientes en 20 minutos en una sartén. También es perfecta para planes de comidas.
Sirve brócoli y coliflor asados crujientes con muslos de pollo deshuesados al horno, hamburguesas de salmón al horno, bacalao a la sartén o cola de langosta a la plancha. Incluso puedes combinar los muslos de pollo en la misma sartén con las verduras para crear una cena súper sencilla y fácil en una sola sartén. ¡Las opciones son infinitas!
Por qué le encantará esta receta
- El brócoli y la coliflor son ricos en nutrientes, lo que los convierte en una opción saludable.
- Una guarnición ideal para cuando se dispone de poco tiempo: ¡sólo 10 minutos de preparación!
- Puede controlar y ajustar los condimentos a su gusto.
- Naturalmente, no contiene gluten y sabe muy bien con una gran variedad de platos.
Ingredientes necesarios
- Floretes de brécol y coliflor – Utilice una mezcla de ambos o sólo uno.
- Aceite de oliva virgen extra – Si lo desea, puede sustituirlo por aceite de aguacate.
- Ajo – Utilice ajo fresco para obtener el mejor sabor.
- Sazonador italiano – Utiliza una mezcla que contenga hierbas italianas como orégano, tomillo y albahaca para dar un toque de sabor a las verduras. Si no encuentras condimento italiano, puedes utilizar una mezcla de hierbas frescas como tomillo, romero o perejil.
- Otras especias – También necesitará sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo para darle más sabor.
- Queso parmesano – Puedes sustituirlo por quesos diferentes, como cheddar, queso azul o feta para añadir un toque salado.
- Limón – Utiliza tanto rodajas de limón fresco como zumo de limón fresco para añadir sabor a cítricos frescos. Incluso puedes espolvorear ralladura de limón fresco por encima para darle más sabor.
Opcional: Añada bacon desmenuzado o jamón picado por encima para obtener proteínas adicionales y un sabor ahumado. Si lo desea, también puede añadir a las verduras tomates cherry, patatas troceadas, zanahorias o coles de Bruselas cortadas por la mitad.
Cómo hacer brócoli y coliflor asados
- Preparar para asar: Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y coloque una bandeja grande con borde. Puedes utilizar papel de pergamino, pero si las asas directamente sobre la bandeja (o sobre papel de aluminio) obtendrás la textura más crujiente.
- Preparar y sazonar las verduras: Picar las verduras y añadirlas a un bol grande. En otro bol, mezcle el zumo de limón, el aceite de oliva y los condimentos. Viértalo en el bol con las verduras picadas y remueva hasta que las verduras estén completamente cubiertas.
- Montar en una bandeja: Extienda las verduras en una bandeja grande para hornear asegurándose de que estén en una sola capa. Si se utiliza, añadir rodajas de limón y queso parmesano rallado por encima.
- Asar las verduras: Cocer en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse por los bordes. Sírvalas inmediatamente.
Si desea que las verduras queden más crujientes, áselas durante 1 ó 2 minutos al final del tiempo de cocción.
Consejos de expertos
- Cortar las verduras más o menos del mismo tamaño. De este modo, todas se terminarán de cocinar al mismo tiempo.
- Coloque las verduras en capas finas sobre la bandeja. No las superponga. Esto evitará que se cocinen al vapor y queden crujientes.
- Si es necesario, utilice dos sartenes más pequeñas en lugar de una grande. Así evitarás que se llenen demasiado y conseguirás un asado uniforme.
- ¿Buscas una versión vegana? Omite el queso y utiliza levadura nutricional en su lugar.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes asar fácilmente brócoli y coliflor juntos en la bandeja del horno.
Tanto el brócoli como la coliflor se cuecen más o menos en el mismo tiempo. La clave es asegurarse de que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Sí, se puede, pero es mejor utilizar verduras frescas siempre que sea posible. Las verduras congeladas tienden a soltar más agua, lo que las hará menos crujientes.
Otras recetas con brócoli y coliflor
- Cazuela de brócoli y coliflor
- Cazuela de Arroz Salvaje con Brócoli, Pollo y Queso
- Coliflor agridulce
- Bocaditos de coliflor a la búfala
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 limón (en rodajas)
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cabeza de brécol (cortada en ramilletes)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cabeza de coliflor (cortada en ramilletes)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado ((opcional))
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Combine el brócoli y la coliflor en un tazón grande.
- En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta, el ajo picado, el condimento italiano y el zumo de limón. Vierta la mezcla sobre las verduras y remuévalas bien.
- Extienda las verduras en una bandeja para hornear grande asegurándose de que las verduras estén en una sola capa y no superpuestas o apiladas unas sobre otras. (Puede añadir rodajas de limón aquí si lo desea para añadir sabor a limón y decorar). Si utiliza queso parmesano, espolvoréelo sobre las verduras ahora.
- Cocer en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor y empiecen a dorarse por los bordes. Sírvalas inmediatamente.
