Todo el mundo sabe que el brócoli es saludable para el organismo y que es un superalimento rico en fibra. Aunque está delicioso crudo o al vapor, mi forma favorita de comerlo hoy en día es asado en la sartén.
La mayoría de las veces, cuando elijo una receta de un libro de cocina que me encanta, me inclino por los platos principales o quizá por un postre. Pero últimamente, he estado escuchando la voz de mi hermana en mi cabeza, repitiendo su petición de añadir más guarniciones fáciles a mi lista de recetas. Guarniciones que no sean complicadas de hacer o que requieran demasiados ingredientes inusuales.
Una comida sencilla y muy buena que se complementa con una gran variedad de platos principales.
Así que cuando recibí el nuevo libro de cocina A Couple CooksPretty Simple Cooking: 100 Delicious Vegetarian Recipes to Make You Fall in Love with Real Food de mis amigos Sonja y Alex Overhiser, me encontré totalmente indecisa entre varias de las recetas que contenía, e incluso llevé a Instagram stories para preguntar cuál os gustaría ver entre una sencilla guarnición de brócoli o unos tacos de coliflor con cúrcuma.
Compré los ingredientes de ambos platos, porque oye, siempre me viene bien una buena guarnición para mi menú de cena, e incluso estaba a mitad de la sesión de fotos de la receta de Sonja y Alex de Coliflor asada a la cúrcuma y tacos de judías negras cuando de repente me vino a la memoria por qué me sonaba esta receta… porque mi amiga Ali acababa de compartirla en su página web.
Así que en lugar de rehacer una receta ya hecha, voy a compartir otra cosa -> este plato de brócoli con queso feta totalmente fácil que va a hacer que mi hermana (y yo misma… y vosotros…) estéis totalmente contentos de que lo haya hecho.
¿Cómo definen Sonja y Alex la cocina sencilla y las recetas de su libro?
Como comparten Sonja y Alex: «Tanto si eres un cocinero experimentado como si acabas de empezar, nuestra esperanza es que encuentres el amor en el proceso de cocinar y que aporte un valor infinito a tu vida». Y al equilibrar recetas creativas pero accesibles con ingredientes fáciles de encontrar, demuestran una y otra vez que todos los niveles de cocinero pueden crear sabores atrevidos e inspirados para recetas sanas que son, de hecho, bonitas Y sencillas.
A mí me parece la receta perfecta para comer bien, bonito y sencillo.
Cómo hacer brócoli fácil con queso feta
Esta receta no podría ser más sencilla de hacer y en total se tarda entre 10 y 15 minutos en prepararla, y se cocina en una sola sartén. Elija una sartén de buena calidad y fondo grueso para una cocción más uniforme. Esta sartén y esta otra son mis favoritas para el trabajo y requieren un mínimo de aceite, manteniendo este plato totalmente en el lado saludable.
Para ahorrar aún más tiempo, puede comprar en la sección de frutas y verduras ramilletes precortados en bolsas listos para llevar.
Al principio me sorprendió la idea de utilizar cebolla verde en esta guarnición, porque suelo utilizar cebolla roja o chalotas en rodajas cuando se trata de acompañar al brócoli, para añadir un poco de color. Pero esa es exactamente la razón por la que esta vez el verde es la cosa, manteniendo este plato en un tono monocromático. Pero si sólo tienes cebolla roja, puedes sustituirla si quieres.
El queso feta es uno de mis favoritos, adiciones de sabor fácil y iti totalmente hace el trabajo aquí, añadiendo mordedura ligeramente salado que va con todo tipo de comidas principales.
Con qué acompañar esta guarnición para hacer una comida
La cuestión es más bien qué es lo que NO se puede servir con él.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cabezas grandes de brécol (aproximadamente 1 libra y media)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cebollas verdes
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de queso feta
Instrucciones
- Cortar el brócoli en ramilletes y la cebolla verde en rodajas finas.
- En una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, calentar el aceite de oliva con los ramilletes de brécol y saltear durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir las cebolletas y sazonar con sal y pimienta. Cocine durante 2-3 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno y dorado en algunos puntos.
- Añadir el queso feta, sazonar con más sal y pimienta al gusto y servir.
