¡Que empiecen las brochetas de tempeh a la barbacoa! Te encantará esta receta vegetal para asar a la parrilla, en la que el tempeh con nueces se cubre con salsa barbacoa casera y se asa a la perfección con calabacín, calabaza de verano y cebolla roja.
No sé tú, pero yo VIVO por la comida de verano – grandes ensaladas, bayas frescas, montañas de calabacín y, literalmente, todo a la parrilla. ¿Has probado ya el aguacate a la plancha? ¡Está buenísimo!
Durante los meses de verano (y hasta el otoño) salimos a la parrilla al menos una o dos veces por semana. A veces incluso acabamos cenando fuera, en el patio, lo cual es un placer teniendo en cuenta que la mayoría de las noches cenamos tirados en el sofá viendo la tele.
Esta receta de tempeh barbacoa a la parrilla es una que he tenido en mi bolsillo trasero desde una toma de Instagram que hice con Lightlife el año pasado. Hice algunas fotos de las brochetas de tempeh a la barbacoa para compartirlas en Instagram, pero nunca llegué a publicar la receta completa.
La verdad es que me ha salido bien porque este año he podido volver a probar la receta con mi saludable salsa barbacoa casera, lo que ha hecho que estas brochetas sean aún mejores, en mi opinión. Mis habilidades fotográficas han mejorado desde el año pasado también por lo que es una doble victoria.
Como todos sabéis, soy una gran fan del tempeh y lo utilizo regularmente para comidas a base de plantas. Sólo para recapitular algunos de sus beneficios – que está cargado de proteínas, menos procesado que el tofu y tiene bacterias beneficiosas que hace que sea más fácil de digerir.
Estoy muy emocionada con esta receta porque les da a todos mis amigos vegetarianos/veganos algo nuevo para probar este año. Sé que cuando yo era vegetariana y salíamos a la parrilla recurría mucho a las hamburguesas de alubias negras como fuente de proteínas. Las hamburguesas vegetarianas son estupendas, pero está bien tener otras opciones.
Cómo hacer tempeh a la barbacoa
Hacer tempeh BBQ a la parrilla es muy fácil. ¡Voy a desglosar el proceso para usted!
- Corta el tempeh en dados, añádele la salsa barbacoa y déjalo marinar entre 20 y 60 minutos. Cuanto más tiempo, mejor.
- Una vez marinado, limpie cualquier acceso salsa BBQ de los cubos de tempeh. Usted quiere que sean recubiertos, pero no goteando con ella.
- Para esta receta hice brochetas de tempeh a la barbacoa, pero si no tienes brochetas puedes simplemente echar el tempeh a la parrilla. Sólo asegúrese de que los cubos se cortan lo suficientemente grande como para que no se deslice a través de la rejilla de la parrilla.
- Coloque el tempeh en la parrilla y cocínelo durante 5-10 minutos. Gírelo y áselo de 5 a 10 minutos más. Si el tempeh empieza a estar seco, unte un poco de la marinada de barbacoa sobrante mientras se asa.
- Cuando estén bien calientes, retírelas de la parrilla y sírvalas con salsa barbacoa extra para mojar.
Me encanta hacer brochetas de tempeh BBQ, porque no sólo obtienes deliciosos cubos de tempeh BBQ sino que también tienes la calabaza, el calabacín y la cebolla roja por lo que obtienes algunas verduras adicionales también. Perfecto para una cena rápida y fácil a la parrilla o para compartir en una fiesta. Creo que serán un gran éxito para el 4 de julio.
Tengo que mencionar que las brochetas de tempeh BBQ sobrantes hacen una ensalada deliciosa. No hace falta recalentarlas, simplemente sirve los dados de tempeh a la barbacoa sobre un lecho de verduras con un poco de aliño y salsa barbacoa extra.
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- Tazones de Tempeh
Ingredientes
- 1 calabacín (cortado en trozos o en rodajas)
- cilantro (para adornar)
- 1/2 cebolla roja (cortada en trozos)
- 1 calabaza de verano (cortada en trozos o en rodajas)
- 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta
- 1 paquete de 8 oz de Lightlife Original Tempeh (cortado en 16 dados)
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- 1/2 taza de salsa barbacoa casera (o comprada en la tienda)
- 4 brochetas de madera o metal
Instrucciones
- Añade el tempeh cortado en dados y la salsa BBQ a un bol mediano y remueve para cubrir. Deja marinar el tempeh de 20 a 60 minutos.
- En un bol grande, mezclar el calabacín picado, la calabaza y la cebolla roja con 1 cucharadita de aceite y salpimentar.
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Ensarta la calabaza, el calabacín, la cebolla y el tempeh marinado alternativamente en las brochetas. Asegúrese de limpiar la salsa BBQ de los cubos de tempeh. Es importante que queden cubiertos, pero no empapados.
- Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas durante 5-10 minutos. Déles la vuelta y áselas de 5 a 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Vigila las verduras de cerca mientras se asan y si empiezan a secarse, úntalas con un poco de aceite. Lo mismo ocurre con el tempeh. Si se ve seco, simplemente unte un poco de la marinada de barbacoa sobrante.
- Pasa las brochetas a una fuente, espolvorea con cilantro y sirve. Sirve los cubos de tempeh con salsa BBQ extra para mojar.
