Esta receta fácil de brocheta de pollo es especialmente sabrosa gracias a un sencillo adobo de soja y mermelada de naranja, y seguro que se convertirá en la favorita de la familia.
Como muchos otros blogueros gastronómicos, Shawn Syphus no tiene formación culinaria. En su lugar, una serie de felices accidentes en la cocina y algunas lecciones individuales con su suegra le ayudaron a convertirse en la cocinera que es hoy.
Esta madre de cuatro hijos obsesionada con la comida lleva cocinando y escribiendo en su blog I Wash You Dry desde 2010, creando recetas rápidas y fáciles que requieren una limpieza mínima, y obviamente, por el nombre de su blog, ¡no le gustan tanto los platos!
El primer libro de cocina de Shawn, Express Lane Cooking incluye 80 recetas rápidas y fáciles con cinco ingredientes. Nos encanta el estilo de cocina de Shawn, sin complicaciones y directo al grano. Sus recetas son sencillas y accesibles, rápidas y deliciosas.
¡Tener menos platos que fregar y recetas como estas brochetas hawaianas de pollo que encontrarás al final de este post también nos hace flaquear las rodillas!
«Siempre he sido un adicto a los libros de cocina, así que tener mi propio libro de cocina, creado por mí, siempre fue un sueño para mí», dice Shawn. «Pero cuando me ofrecieron escribir este libro, estuve a punto de rechazarlo. Era una época del año muy ajetreada para mí (cuatro niños no iban al colegio en verano), pero mi marido y mis hijos me aseguraron que no pasaría nada si seguía ese sueño. Así que lo hice».
«Lo más difícil de todo el proceso fue escribir», admite Shawn. «Me escapaba noche tras noche a una cafetería donde me sentaba en un rincón y escribía. Por supuesto, también comía donuts y bebía chocolate caliente. Ayuda a que fluya el jugo creativo de la escritura».
Eh, lo que haga falta, ¿no?
«Se podría pensar que tener mi libro en las manos por primera vez sería el aspecto más gratificante, pero ver a mis amigos y familiares hojear las páginas y escuchar a muchos hablar de lo mucho que les gustan las recetas hace que todo merezca la pena.»
Y ahora, la lista de 10 preguntas para Shawn
1. Describa su blog en 3 palabras:
Fácil, para niños, sencillo.
2. Si pudieras ser un bloguero distinto de ti mismo, ¿quién serías?
Me gustaría ser Amanda, de KevinandAmanda.com. Viaja mucho a lugares divertidos y es muy lista en cuestiones técnicas.
3. ¿Qué 3 blogs sigues/te obsesionan/sin los que no puedes vivir ni un día?
Confesiones de una reina de los libros de cocina: divertidísimo y delicioso.
Dine and Dish: inspirador y delicioso.
Foodness Gracious – magnífica fotografía y delicioso.
4. ¿Cuál es el utensilio de cocina al que nunca podrías renunciar?
Mi cuchillo.
5. ¿Qué plato te obsesiona dominar y no consigues dominar del todo?
Hornear, especialmente pasteles. Por alguna razón, tardo al menos tres intentos en conseguir que un pastel quede como yo quiero. Algún día lo conseguiré.
6. ¿Qué cenaste anoche?
Mi marido y yo fuimos a comer sushi.
7. ¿Cuál es su talento secreto fuera de la cocina que nadie conoce?
¡Soy muy buena nadadora! Nadé 11 años de forma competitiva, e incluso competí en una universidad de primera división (Universidad de Houston). De hecho, me estoy preparando para volver a apuntarme a un equipo de natación. Me encanta.
8. Eres más feliz cuando cocinas/comes:
Mexicano o asiático. Me encantan los sabores picantes y atrevidos de platos como el pollo Kung Pao y las enchiladas de pollo asado al fuego.
9. ¿Cuál es el secreto de su éxito?
Perseverancia. Me ha costado muchas horas de trabajo y dedicación llegar hasta donde estoy hoy.
10. ¿Qué le espera ahora? ¿Ve otro libro de cocina en su futuro?
Por ahora, me estoy centrando en el blog con algunas apariciones aquí y allá para el libro de cocina. Tengo una idea para mi segundo libro, pero probablemente no voy a intentar otro por un tiempo.
Gracias Shawn por ser uno de nuestros favoritos foodie crushes.
Y ahora, ¡vamos con la receta de las brochetas!
Brochetas de pollo hawaianas de Express Lane Cooking
El secreto del libro de Shawn Express Lane Cooking es la eficacia. Cuántas veces te has encontrado en el supermercado comprando un paquete enorme de pechugas de pollo para una receta que sólo requiere dos?
¿O abrir una lata entera de chiles chipotles cuando tu receta sólo pide una cucharada de salsa de adobo?
Con la plétora de inspiración para crear recetas que se puede encontrar fácilmente en Internet, en las revistas y en la televisión, los cocineros caseros pueden desviarse fácilmente de uno de los fundamentos más básicos de la cocina: cocinar con los ingredientes que ya se tienen a mano.
Lo que hace especial a este libro de cocina es cómo Shawn comparte técnicas e ideas para crear 3 recetas que utilizan los mismos 5 ingredientes básicos. Es la forma en que todos los cocineros que se preocupan por el presupuesto preparan las comidas, pero que muchos de nosotros simplemente no seguimos porque no queremos volver a comer la misma cena de pollo esta noche.
La variedad es la clave para una alimentación feliz y Shawn ha descubierto este secreto y está encantada de compartir su secreto para el éxito en la planificación de comidas.
Cuando tuve que elegir una receta de su libro de cocina, me costó mucho decidirme. Shawn tiene recetas de planificación de comidas para todas las proteínas básicas, pastas y aves de corral. Incluso el postre tiene un plan de comidas.
Dado que yo era la que acababa de comprar un mega paquete de pechugas de pollo en el supermercado y tenía unos cuantos pimientos a punto de caducar dando vueltas por el cajón de los alimentos crujientes, estas brochetas de pollo hawaianas estaban a punto de convertirse en la cena.
Esta receta es una de las tres que utilizan los mismos 5 ingredientes que suelo tener en la nevera o a mano: Pollo, salsa de soja, cebollas moradas, pimiento y ese bote de mermelada de naranja que se puede encontrar revoloteando por las profundidades de mi nevera.
Acerca de la receta
Como tengo un mega pack de pechugas de pollo, las recetas de Pollo salteado a la naranja y Muslos de pollo asiático a la parrilla (en la foto de arriba) utilizan los mismos ingredientes, lo que me da tres opciones diferentes.
Shawn sugiere usar muslos de pollo en sus brochetas, pero estoy segura de que estaría orgullosa de mí por usar lo que tenía en la nevera en lugar de salir a comprar algo nuevo. Corta el pollo en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente en la parrilla.
Como en todas las recetas que requieren adobo, yo utilizo bolsas de congelación de un galón para adobar la carne y nunca reutilizo el adobo una vez que el pollo (u otra carne) se ha asentado en él.
La receta original de Shawn para estas brochetas no lleva piña, pero creo que aquí es algo natural. Y como compro una cada semana, también la tenía a mano.
Un consejo de Shawn es sustituir el caldo de pollo por zumo de piña para darle un sabor hawaiano extra.
Me gusta su forma de pensar.
Receta muy ligeramente adaptada de Express Lane Cooking .
Visita Shawn y su blog en I Wash You Dry.
Compre su libro Express Lane Cooking 80 comidas rápidas con 5 ingredientes, aquí.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 3 pechugas de pollo sin piel (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 12 brochetas (si son de madera, remojar en agua durante 20 minutos)
- 1 cebolla morada (cortada en trozos de 2 cm)
- 3 cucharadas de mermelada de naranja
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 piña fresca (cortada en trozos de 2,5 cm)
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pimiento rojo (cortado en trozos de 2,5 cm)
- 1 cucharada de cilantro fresco (picado)
Instrucciones
- En una bolsa de congelación de un galón, añada las pechugas de pollo. En un bol pequeño, mezcle el caldo de pollo, la mermelada de naranja, la salsa de soja, el jengibre y el ajo en polvo. Viértalo en la bolsa de congelación con el pollo. Deje marinar en el frigorífico de 2 a 4 horas.
- Prepare una parrilla a fuego medio-alto. Ensarte los trozos de pollo alternándolos con la cebolla, el pimiento rojo y la piña. Unte la parrilla ligeramente con aceite de oliva y coloque las brochetas en la parrilla. Cocine girando de vez en cuando hasta que el pollo esté bien hecho, unos 8-10 minutos.
- Espolvorear con cilantro y servir con arroz o fideos si se desea.
