Ha llegado la hora. Es hora de poner la olla de cocción lenta en el sótano y fregar la parrilla. Es hora de sacar las pinzas y cantar M-A-R-I-N-A-D-E en falsete. Gente, oficialmente es verano. Gente, es hora de asar.
Debo comenzar este post con el hecho de que: La parrilla nunca es un espectáculo de un solo hombre.
En una buena comida a la parrilla intervienen muchas más cosas de las que crees. Está la parrilla > Es la clave.
El parrillero > Es el ingrediente secreto. Y para cualquier ingrediente > siempre hay un secreto.
Y la inspiración para mi receta de brochetas de pollo al balsámico y miel > me la entregaron en la puerta de casa.
Hatchery es como un personal shopper para sus papilas gustativas.
Son proveedores de bondad. Buscan agricultores y artesanos locales. Comparten ingredientes y productos cada mes, con una caja de degustación enviada a la puerta de tu casa cada mes.
Hatchery se puso en contacto conmigo para pedirme que compartiera con vosotros los detalles de sus cajas de sabores mensuales. Yo no estaba familiarizado con ellos antes de que me contactaran, pero una vez que eché un vistazo a su embalaje en caja de color rojo brillante con la tipografía y el diseño estelar (mis entrañas geek tipo de anhelo ataca de nuevo), además de la lista de productos artesanales cuidadosamente seleccionados que representan de todo el U.S., yo sabía que esto era una empresa que quería decirle a los demás acerca.
En resumen, se trata de muestras de sabores, desde salados hasta dulces, que se entregan en la puerta de tu casa cuando te suscribes. Luego, cuando descubras los productos que te gustan de tu caja Hatchery, de diseño inteligente, puedes comprar las versiones de tamaño completo directamente en su sitio web. Una vez más, te lo envían directamente a casa.
La caja de degustación de este mes incluía sales sazonadoras, salsa Arrabbitata, una mostaza súper ácida, pasta de arándanos orgánicos para untar y copos de arce. ¿Hojuelas de arce? Estoy deseando probarlos.
Una de las formas más inteligentes de promocionar sus muestras es incluir una Guía de degustación, en la que ofrecen información sobre las muestras en caja, los artesanos que las crearon e ideas de recetas únicas con los productos incluidos. Sí, todo ello en un paquete con un diseño estupendo. Me encantan los envases.
La caja de Hatchery de este mes incluía una de mis marcas especializadas favoritas, O Olive Oil. Esta muestra era de su Vinagre Balsámico de Higo. Es balsámico con una gran dosis de higos, mis limones Meyer favoritos, naranja sanguina y lima de Tahití. Sí, está buenísimo.
Y fue entonces cuando mi mente empezó a dar vueltas.
Con ideas de pollo. Con balsámico. Con la parrilla. Hecho y hecho.
Bienvenido verano. Me alegro de volver a verte.
Ingredientes
- 1 cucharadita de romero fresco (picado, más para decorar)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo (picado)
- 3 cucharadas de miel (repartidas)
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas (sin piel, unas 2 pechugas)
Instrucciones
- Reúna 3-5 brochetas de madera y colóquelas en un plato llano con agua durante 30 minutos.
- Quitar la grasa sobrante de las pechugas de pollo. Córtalas en trozos de 2,5 cm y resérvalos.
- En un bol mediano, bata el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de romero, más una pizca generosa de sal kosher y pimienta negra recién molida. Añada los trozos de pechuga de pollo y refrigere durante 1-2 horas.
- Precaliente la parrilla a temperatura alta. Ensarta los trozos de pollo en las brochetas de madera.
- Rocíe la parrilla con spray antiadherente o aceite de oliva. Bajar el fuego a medio-alto. Cocine el pollo de 3 a 5 minutos por cada lado, rociándolo con el resto de la miel. Continúe dándole la vuelta hasta que el pollo esté cocido, unos 10 minutos o hasta que el pollo esté opaco.
- Dejar reposar 2-3 minutos y servir. Rocíe con más miel y romero fresco si lo desea.
