Gambas a la plancha. Estas gambas se marinan en un adobo de ajo, cilantro y lima. Luego se asan al carbón para darles un maravilloso sabor ahumado. Esta receta se prepara en menos de 30 minutos, por lo que es una opción perfecta para una cena entre semana.
Las gambas son una de mis proteínas favoritas para cocinar. Se cocinan rápido y son muy fáciles de condimentar. Estas gambas a la plancha también son perfectas para sacarlas de la brocheta y hacer un taco de gambas. O simplemente servir la brocheta con un poco de ensalada de col para una comida fácil baja en carbohidratos.
Mejor escabeche de gambas:
Este adobo se prepara rápida y fácilmente con ingredientes de la despensa. La lima y el cilantro le dan un maravilloso toque de sabor fresco y picante.
- Petróleo: puede utilizar cualquier aceite que tenga a mano. El aguacate o el aceite de oliva virgen extra funcionan bien para esta receta.
- Zumo de lima: utilice zumo de lima recién exprimido. El zumo embotellado suele llevar edulcorantes adicionales.
- Ajo: ajo fresco picado
- Miel: para dar un toque de dulzor y equilibrar los sabores
- Soy sauce: añade un poco de sal.
- Chili en polvo: esta mezcla da un toque de sabor y un bonito color a las gambas.
- Cilantro: El cilantro picado añade un fresco sabor a hierbas y bonitos trocitos de color verde.
Consejo importante
Al marinar los camarones tenga en cuenta que estamos usando jugo de limón. NO marine las gambas durante más de 15 minutos. El zumo de lima básicamente «cocinará» las gambas (que es como se hace un ceviche de gambas) y las gambas se pondrán duras si se dejan más de 15 minutos.
Cómo hacer gambas a la plancha:
- Precaliente la parrilla a una temperatura de 350-450℉.
- Durante este tiempo, remoje los pinchos si utiliza madera. Esto ayuda a evitar que la madera se queme.
- Marinar las gambas durante 15 minutos. A continuación, retirar y ensartar las gambas.
- Asar a fuego directo durante 5-7 minutos, dando la vuelta a las brochetas de gambas a mitad de camino.
- Las gambas estarán cocidas cuando tengan un aspecto opaco.
¿Puedo hacerlo en una sartén?
Si no tienes parrilla o quieres cocinar dentro, puedes cocinar las gambas en una sartén. No es necesario ensartarlas en una brocheta si no quieres. Simplemente ásalas en una sartén después de marinarlas. Perderás el sabor ahumado, pero honestamente, vale la pena el esfuerzo.
¿Qué gambas debo utilizar?
Mediana/Grande/Extragrande las gambas serán más fáciles de ensartar. No recomiendo utilizar gambas pequeñas para esta receta.
Para hacer esta receta más rápida utilice camarones que ya hayan sido pelados y desvenados .
Las colas pueden dejarse o quitarse según sus preferencias. En las imágenes, las colas se han dejado sólo para la presentación. Personalmente, suelo quitar las colas antes de cocinarlas para que sea más fácil comerlas.
Otras recetas que te pueden gustar:
- Gambas al cilantro y lima
- Ensalada de col
- Arroz con lima y cilantro
- Salmón con chile y lima
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de aguacate (o aceite de oliva virgen extra)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 lb de gambas medianas o grandes (desvenadas y peladas)
- 2 cucharadas de miel
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ taza de zumo de lima fresco
- ⅛ cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a 350-450℉.
- Prepare la marinada combinando todos los ingredientes en un bol pequeño. Bátalos. Retire 2 cucharadas de la marinada y reserve.
- Añada las gambas a un bol mediano, vierta la marinada por encima y mezcle suavemente para asegurarse de que todas las gambas quedan cubiertas por la marinada. Deje reposar durante 15 minutos.
- Si utiliza brochetas de madera, déjelas en remojo en agua durante este tiempo.
- Saque las gambas del adobo y ensártelas en una brocheta.
- Coloque las brochetas de gambas en la parrilla a fuego directo. Deje que se cocinen durante 3-4 minutos, luego déles la vuelta y cocínelas otros 3-4 minutos. Unte las gambas con la marinada reservada durante la cocción. Tenga cuidado ya que las gotas harán saltar el fuego. Las gambas se volverán opacas y tendrán un aspecto rosado cuando terminen de cocinarse.
- Retire las gambas de la parrilla y sírvalas calientes.
