Rápidas de cocinar y sanas, estas brochetas de gambas son las favoritas de los asadores. Acompáñalas con verduras a la parrilla o sírvelas sobre una ensalada fresca para disfrutar de una comida veraniega.
Durante el verano, Isaac y yo cocinamos a la parrilla constantemente. La parrilla se convierte en nuestro horno y básicamente la usamos para cocinar de todo. Incluso hemos asado aguacate alguna vez. Sé que suena extraño, pero en realidad salen de la parrilla calientes, cremosos y absolutamente deliciosos. No lo dudes hasta que lo pruebes.
Uno de mis platos favoritos para asar es el marisco, así que estoy deseando compartir esta sencilla receta de brochetas de gambas al limón y pimienta. Es ligera, fresca y se prepara en cuestión de minutos.
Estas gambas se cocinan en cuestión de minutos y son perfectas para casi cualquier receta. Sírvelas con verduras a la plancha para una comida completa o úsalas como tapón para pasta o ensalada. Me encanta servir estos camarones como fuente de proteína para mi ensalada césar de col rizada.
Ingredientes
- ralladura y zumo de 1 limón (unas 3 cucharadas de zumo + gajos de limón para servir)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de aceite de coco (derretido)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 libra de gambas grandes (peladas y desvenadas)
- 2 dientes de ajo (picados)
Instrucciones
- Enciende la parrilla a fuego medio-alto. Mezcla el ajo, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de coco, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Añade las gambas y remueve para mezclar. Deja marinar las gambas unos minutos.
- Coloque las gambas en brochetas de metal o de madera remojadas. Coloque las brochetas de gambas en la parrilla y cocínelas hasta que estén rosadas y opacas, unos 2-3 minutos por cada lado. Retire de la parrilla y sirva caliente con gajos de limón para exprimir sobre las gambas.
