Este sencillo adobo Montreal para bistec ablanda cualquier corte de carne gracias a una inmersión en vinagre de vino tinto y aceite con una mezcla de sal, especias, pimiento rojo, pimentón, ajo y mucho más para conseguir un kebab (o kabob) de bistec repleto de pimientos, digno de cualquier barbacoa de verano o de cualquier fiesta.
Esta receta ha sido elaborada por McCormick Spices
Así que últimamente hemos estado en una brocheta mezclada con la vigilancia del presupuesto que requiere cortes de carne más conscientes de los impuestos (¿cómo P.C. suena eso?) Que hace mejor cuando marinado y ablandado para el sabor. Y nada lo hace más fácil que una simple mezcla de Grill Mates® Montreal Steak® Marinade, especialmente cuando cocine para una multitud el 4 de julio .
Cuando McCormick me pidió que probara su marinada Grill Mates® Montreal Steak®, enseguida supe cuál era la receta perfecta para probarla. Este verano se trata de asar a la parrilla lo mejor posible, y con estas brochetas aka kabobs, oh baby, les estamos dando caña con un filete tierno y capas de pimientos dulces.
Cómo ablandar la carne para hacer brochetas espectaculares
Hay algunos trucos y técnicas que garantizan una brocheta de carne tierna.
- Si su presupuesto no es un problema, elija un corte de vacuno de alta calidad, como el mencionado filet mignon o el ribeye. Busque carne marmoleada, porque grasa = sabor = bocados tiernos. Para el resto de nosotros que somos un poco más conscientes de los costes, elija un corte de solomillo de calidad cortado en dados y listo para ser sumergido en el sabor que viene con el truco #2. El bistec de tira, solapa o redondo también funciona bien.
- Marinar las brochetas ayuda a descomponer la carne y ablandarla, al tiempo que le añade sabor. Mi paquete de Grill Mates® Montreal Steak® Marinade sugería utilizar vinagre de vino tinto o simplemente vino tinto bebible en el adobo, cualquiera de las dos opciones aporta el ácido necesario para ablandar la carne. Combinado con el ajo, la pimienta y las sales del adobo, es una solución rápida para obtener mucho sabor. que te ayudarán a dar lo mejor de ti a la parrilla. Si no te apetece marinar, también puedes conseguir el sabor del ajo y la pimienta con McCormick’s Montreal Steak Seasoning.
- Esta receta es ideal para las reuniones de fin de semana, pero aún mejor para preparar las comidas y planificar la semana. El filete no tiene que marinarse durante mucho tiempo, por lo que es fácil de preparar la noche en que se va a comer, o bien, prepararlo la noche anterior para que repose en la nevera y añada sabor durante todo el día. Lo mejor es dejarlo marinar al menos una hora o toda la noche.
Cómo ensartar sus brochetas o pinchos
Aunque se pueden utilizar brochetas de bambú para las brochetas, creo que para la carne es más fácil utilizar brochetas de metal como éstas gracias a su resistencia y, además, no es necesario remojarlas en agua como las de bambú para que no se quemen.
Utilicé una variedad de pimientos morrones para estas brochetas asesinas porque me encantan sus bocados dulces una vez que están cocidos, y el arco iris de nutrientes es difícil de superar. Por supuesto, también puedes usar mini pimientos dulces si lo deseas.
Empaqueto mis brochetas apretadamente, alternando cubos de carne marinada en Montreal con los pimientos en un arco iris de color. Los pimientos que sobran se ensartan en las brochetas extra con otras verduras que tengo en la nevera añadiendo más bocados saludables para la cena.
Si utiliza el adobo para untar, asegúrese de reservar 1/4 de taza antes de añadir el adobo a la carne. Regla de oro: Nunca unte la carne con la marinada usada por miedo a las bacterias.
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Ingredientes
- 2 libras de solomillo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3-4 pimientos de varios colores (sin semillas)
- 1/4 de taza de agua
- 1 sobre McCormick Grill Mates® Montreal Steak® Marinade1/4 taza de aceite de canola
Instrucciones
- Recorte el filete y córtelo en dados de 2,5 cm. En un bol pequeño, mezcle la marinada con el aceite, el agua y el vinagre. Reserve 1/4 de taza de la marinada para untar más tarde. Coloque la carne en un bol grande o en una bolsa de congelación con cierre y añada la marinada.
- Refrigerar durante 30 minutos hasta toda la noche. Sacar la carne del adobo y desechar el adobo sobrante.
- Cortar los pimientos en trozos de 2,5 cm. Ensarta el filete con los pimientos, alternando el filete con los pimientos en un arco iris de colores.
- Áselas a fuego medio-alto, dándoles la vuelta una o dos veces y rociándolas con la marinada reservada en cada vuelta.
