Esta receta fácil de Boniatos salteados le muestra cómo conseguir unos boniatos tiernos y sabrosos cocinados en una sartén en sólo 15 minutos. Son la guarnición perfecta para acompañar cualquier comida o pueden añadirse a tus ensaladas o platos de pasta favoritos.
Cuando piensas en cocinar boniatos, lo más probable es que te venga a la cabeza asarlos en el horno. Aunque las batatas asadas pueden tardar hasta 30-45 minutos en cocinarse, hay otra opción… batatas a la sartén ¡!
Los boniatos pelados y cortados en dados se añaden a una sartén de hierro fundido con aceite y se saltean hasta que estén tiernos. Este proceso solo lleva 15 minutos y se obtienen trozos de boniato totalmente cocidos que se pueden utilizar de muchas maneras diferentes.
Pueden sazonarse para platos salados o espolvorearse con especias calientes para utilizarlas en desayunos o repostería. Una guarnición realmente versátil.
Por qué le encantará esta receta
- No se tarda nada en cocinar. Asar boniatos en una sartén te llevará 15 minutos o menos y tendrás una guarnición sana en la mesa rápidamente.
- Dale el sabor que más te guste. En esta receta he utilizado comino, pero las posibilidades de sabores son infinitas.
- Ricas sobras . Guarde una gran cantidad en el frigorífico y añádala a ensaladas, pasta, sopas y guisos para aumentar el valor nutritivo de cualquier plato.
Ingredientes y equipamiento
- Boniato en cubos – Tendrás que cortar el boniato en dados de ½ pulgada, o lo más parecido que puedas.
- Aceite de oliva – Ayuda a que las patatas se asen uniformemente para que queden tiernas por dentro y formen una ligera costra por la sartén.
- Especias – Necesitarás comino y sal para aromatizar los boniatos de esta receta, pero no dudes en utilizar las especias y sabores que más te gusten.
Sartén de hierro fundido o antiadherente – Como el boniato tiene mucho almidón, hay que evitar que se pegue lo más posible. La mejor manera de hacerlo es utilizar una sartén antiadherente de alta calidad o una sartén de hierro fundido bien sazonada.
Cómo hacer boniatos salteados
Paso 1. Preparar los boniatos. Preparar los boniatos. Enjuague los boniatos y quíteles la piel con un pelador de verduras. Córtalos en dados de media pulgada para obtener mejores resultados.
Paso 2. Saltear los boniatos. Añadir los boniatos cortados en dados a la sartén. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén de hierro fundido o antiadherente. Cocinar, removiendo cada 2 minutos, de 10 a 12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Paso 3. Sazone y sirva. Añadir el comino molido o los condimentos de su elección y remover para cocinar durante un minuto más para fijar el sabor. Retire los boniatos cocidos de la sartén con una espátula y sírvalos calientes.
Consejos de expertos
- Como la fuente de calor procede directamente del fondo de la sartén y no de todas partes como en un horno, es importante que todos los boniatos estén cortados del mismo tamaño para permitir una cocción uniforme.
- Al asar los boniatos en la sartén, no llene demasiado la sartén, ya que pueden empezar a cocerse al vapor y volverse blandos.
- Al principio, cuando los boniatos lleguen a la sartén, es mejor que permanezcan en el mismo sitio durante unos minutos para que se forme una costra. Esto ayudará a que los boniatos no se rompan y los mantendrá tiernos por dentro.
Ideas para condimentar boniatos
Juega con los siguientes sabores y condimentos para conseguir los boniatos a la sartén perfectos para cualquier plato que estés preparando.
- Condimento italiano
- Especias cajún
- Condimento de pimienta de limón
- Chipotle o adobo en polvo
- Canela y azúcar moreno
- Ajo y romero
- Condimento para tacos
- Tarta de calabaza especiada
- Condimento ranchero
Preguntas frecuentes
Sí. Esta receta se puede utilizar para saltear patatas russet, doradas o rojas, pero las diferentes variedades pueden tardar más o menos tiempo en cocinarse.
Algunas personas dejan la cáscara del boniato, lo que está perfectamente bien.
Antes de preparar esta receta, asegúrese de que su sartén está bien sazonada o es realmente antiadherente. Es posible que tenga que bajar el fuego para evitar que los boniatos se peguen y puedan quemarse. Utilice más aceite si es necesario.
Sirva estas batatas con una variedad de comidas. Sírvalos con chuletas de cerdo, jamón glaseado con arce o muslos de pollo deshuesados. Disfrútalos con una Frittata de Jamón y Espinacas o con un burrito de desayuno. ¡Las opciones son infinitas!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal Kosher y pimienta
- 3 batatas medianas
Instrucciones
- Lavar y pelar las patatas. Córtalas en dados de medio centímetro.
- Calentar el aceite a fuego medio en una sartén de hierro fundido o antiadherente.
- Añadir las batatas a la sartén. Cocinar, removiendo cada dos minutos, de 10 a 12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Añadir el comino molido y remover para cocinar durante un minuto más.
