Esta sencilla receta de boniato confitado es perfecta como guarnición para Acción de Gracias. Boniatos caramelizados y mantecosos nadando en un espeso sirope de azúcar moreno. Este plato sólo requiere unos pocos ingredientes, ¡pero tiene un gran impacto!
Estos boniatos confitados son tiernos, dulces y mantecosos. Además, tienen una maravillosa corteza caramelizada que se forma en la parte superior de los boniatos durante el último tramo de horneado.
Razones por las que nos encanta esta receta:
- Rápido y sencillo: la única preparación necesaria es cortar las patatas en rodajas.
- Prepáralo: esta es una guarnición fácil que se puede preparar con antelación y ahorra tiempo y cordura a la hora de preparar una comida copiosa.
- Pocos ingredientes: la mayoría de los ingredientes son cosas que tenemos a mano y sólo tenemos que asegurarnos de tener boniatos.
Ingredientes necesarios:
- Boniatos: Para esta receta, elija patatas finas que le ayuden a cortarlas en rodajas uniformes.
- Canela, nuez moscada, jengibre: añaden sabor y especias al plato terminado.
- Azúcar moreno ligero y sirope de arce: añaden sabor y dulzor al plato, se puede sustituir por cualquier otro edulcorante de elección.
- Vainilla: añade un agradable sabor extra a las patatas.
- Sal: ayuda a equilibrar el dulzor y realza el sabor.
Cómo hacer (paso a paso):
- Preparar los boniatos: Lavar y secar los boniatos antes de pelarlos. Cortar los boniatos en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor . Esto ayuda a garantizar que las patatas mantengan su forma mientras se hornean. No queremos que nuestros boniatos se conviertan en papilla.
- Prepare la salsa de mantequilla y azúcar moreno: En una cacerola pequeña, añadir la mantequilla y calentar a fuego lento hasta que se derrita. Añadir el resto de ingredientes y mezclar. Asegúrese de utilizar sirope de arce auténtico, no uno normal para tortitas.
- Verter la salsa sobre las patatas: Verter la salsa sobre los boniatos y removerlos suavemente para que queden bien cubiertos.
- Tapar y hornear: cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear a 400℉ durante 30 minutos.
- Retire la tapa y hornee otros 15-30 minutos: Aquí es donde conseguiremos esa crujiente costra caramelizada en la parte superior de las patatas.
Consejos de expertos:
- Recogiendo tu patata: cuando haga la compra, busque patatas largas y finas en lugar de gruesas y gordas. Las patatas más finas serán más fáciles de cortar para esta receta.
- Piel de patata: si lo prefiere, puede preparar esta receta con la piel de la patata. Si no se quitan las pieles, se conservan algunos nutrientes adicionales de la propia patata y las pieles también se hornean blandas y tiernas y se comen fácilmente. Si las deja con piel, asegúrese de fregar bien las patatas antes de cortarlas.
- Hornear: asegúrese de que todos los boniatos están cubiertos con el sirope antes de hornearlos, de lo contrario esas rodajas de boniato no quedarán blandas y tiernas.
Boniatos confitados: FAQS
¿Son lo mismo los boniatos confitados y las batatas?
No, en realidad son hortalizas diferentes. Lo que tenemos en los mercados de EE.UU. suelen ser boniatos. Además, se cocinan y saben de forma diferente: los boniatos tienen más almidón y son menos dulces, más parecidos a una patata blanca cuando se cocinan.
¿Es necesario escaldar los boniatos antes de asarlos?
No, los boniatos se ablandarán con el proceso de horneado, no es necesario sancocharlos.
¿Cómo se espesan los boniatos confitados?
Cuando la salsa se enfríe después de hornearla, espesará por sí sola gracias al almidón de los boniatos.
Más recetas de guarniciones:
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Boniatos confitados
Los boniatos confitados, dulces y caramelizados son una guarnición fácil de preparar que siempre impresiona. Esta receta sólo requiere unos pocos ingredientes, ¡pero tiene un gran impacto!
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
50 min.
Ingredientes
- pizca de sal
- 4-5 boniatos (aproximadamente 3 libras)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de sirope de arce
- 1 cucharadita de canela molida
- Opcional: hierbas frescas, sal marina en escamas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F
- Pelar y cortar los boniatos en rodajas de 1/4 de pulgada. Añadir a una fuente de horno.
- En un cazo pequeño, añadir la mantequilla. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté derretida. Retirar del fuego.
- Añadir el azúcar moreno y el sirope de arce.
- Añadir las especias, la sal y el extracto de vainilla, removiendo para mezclar.
- Vierta con cuidado la salsa de mantequilla y azúcar moreno sobre las batatas cortadas. Remover suavemente los boniatos para cubrirlos con la mezcla de mantequilla.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos. Remover a mitad de cocción para que la cocción sea uniforme.
- Retire el papel de aluminio y siga horneando durante 15-30 minutos más, hasta que los boniatos estén tiernos. Remover cada 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar al menos 10 minutos para que la salsa espese antes de servir.
Composição
Porción: 1Calorías: 315kcalAzúcar: 24gGrasas: 12gCarbohidratos: 52gArdillas: 3g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
