Boniatos asados al romero simplemente preparada con aceite de oliva, sal marina, pimienta recién molida y un toque de sirope de arce, mezclada con nueces tostadas para un toque crujiente extra. Esta receta de guarnición simplemente elegante es perfecta para cualquier mesa.
Cuando se trata de comida, me encanta probar cosas nuevas. Soy mucho menos de la tradicional «comida americana» (hamburguesas y patatas fritas) y mucho más de algo diferente, algo con un toque especial. Probablemente empezó en la universidad, cuando un amigo indio me presentó un restaurante llamado Royal India….. y me enamoré de un plato llamado baingan bharta. Para los que no lo conozcáis, el baingan bharta es un delicioso plato de berenjenas asadas servido con arroz y aún mejor con naan. Desde la primera vez que lo probé, me enganché.
A partir de ahí, me aventuré en la cocina tailandesa, japonesa y etíope ….. y uno de mis restaurantes favoritos es un lugar de tapas con platos de todo el mundo. Me parece mucho más emocionante que la comida tradicional de bar y asador, y si me dan a elegir, 9 de cada 10 veces opto por un menú más aventurero desde el punto de vista étnico.
No es de extrañar, entonces, que me guste mezclar las cosas cuando se trata de una comida tradicional como Acción de Gracias. No me malinterpretes, disfruto de la comodidad de una comida tradicional de vez en cuando, y mi menú de Acción de Gracias siempre incluirá lo básico, como pavo, patatas, verduras y tarta ….., pero siempre intento que lo básico sea un poco más interesante.
Y por eso me encantan estos boniatos asados al romero.
Estos boniatos son un buen ejemplo. Nada descabellado …… sólo unos pequeños toques. Como romero fresco, nueces y sirope de arce. Todos los ingredientes que se mezclan a la perfección en un menú tradicional de Acción de Gracias, mientras que las patatas dulces fuera de este mundo delicioso. Así que si vienes a mi casa para Acción de Gracias, ¡no temas! No os veréis obligados a cenar un festín de Acción de Gracias alrededor del mundo (¡aunque me ENCANTA esa idea….)! En lugar de eso, te daré de comer todo lo básico. Y serán los platos básicos más deliciosos que jamás hayas probado. (¡O al menos casi!) 🙂 .
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Ingredientes
- 4 c. de boniatos cortados en dados (con piel)
- 1/2 taza de nueces en mitades
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 c. de aceite de oliva
- 4 ramitas de romero fresco (sólo las agujas)
- 1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
- 3 cucharadas de sirope de arce
Instrucciones
- Mezcle los boniatos, el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol grande y remuévalos.
- Extender en una bandeja de horno grande con borde y asar a 400 grados durante 15 minutos.
- Retirar del horno, añadir las pacanas y el sirope de arce y remover para mezclar.
- Asar 5 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
