Los bombones caseros rellenos de chocolate y menta son la delicia cremosa perfecta. Los bombones caseros nunca han sabido tan bien.
Me moría por hacer mis propios bombones rellenos de menta desde que me volví adicta a ellos, hace unos 30 años.
Hay una empresa chocolatera muy famosa en Canadá que vende dos de mis tabletas favoritas, French Mint y Frosted Mint.
Una de estas tiendas estaba situada justo delante de mis narices, en la estación de tren. Cuántas veces me daría un capricho con una de estas barritas de camino a casa desde el trabajo?
Me encanta la combinación de menta y chocolate. Y estas barritas eran y son tan cremosas y deliciosas.
Cuando fui a Toronto el verano pasado, mi hermana me regaló dos botellas de extracto, una de ellas de menta. Por supuesto, lo primero que pensé fue: ¡ahora voy a hacer bombones de menta!
Sabía que tendrían que ser muy cremosos y que esta vez utilizaría chocolate con leche en lugar de chocolate negro, que usé para los bombones del año pasado.
Bombones caseros rellenos de chocolate y menta
Encontré unos moldes de estrella de silicona muy monos que son perfectos para hacer bombones. Cuando los bombones se endurecen, se desmoldan.
Forré los moldes con una ligera capa de chocolate, di la vuelta al molde para dejar escurrir el chocolate sobrante. Mientras escurría hice un relleno de chocolate con leche, mantequilla, nata entera y, por supuesto, un poco de extracto de menta, y lo dejé enfriar.
Rellené el molde, los volví a cubrir con un poco más de chocolate fundido, los refrigeré hasta que estuvieran firmes y los desmoldé. Los serví como postre extra y se acabaron en minutos.
Son un poco más suaves en sabor a menta que mi favorito comprado en la tienda, pero en realidad me gustó eso. Utilicé un molde de 16 estrellas y me sobró relleno y chocolate derretido. ¿Y qué hice?
¡Hice trufas! Mezclé las dos cosas, las refrigeré durante la noche para que estuvieran bien duras. Formé bolas (o lo más parecido a una bola que pude), las bañé en chocolate derretido y las dejé endurecer en la nevera.
¡Déjenme decirles que estos también estaban muy buenos!
Así que si estás buscando algunas recetas de dulces de chocolate para esta Navidad, ¿por qué no pruebas un poco de Torrone italiano, Trufas Baileys o incluso una corteza fácil? Porque, en realidad, no es Navidad sin un poco de chocolate. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/4 taza de nata espesa / entera o para montar (30% de materia grasa) ((60))
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 180 gramos de chocolate con leche
- 220 gramos de chocolate con leche
Instrucciones
PARA LA BASE Y LA COBERTURA
- A fuego lento, poner el chocolate con leche (troceado) y la mantequilla en un cuenco pequeño-mediano sobre una olla con agua (asegurarse de que el cuenco no toque el agua). Derretir hasta que quede suave, removiendo a menudo con un tenedor o batidor. Retirar del fuego, dejar enfriar (10-15 minutos) y cubrir los moldes de chocolate dando vueltas (yo utilicé una brocha de pastelería para rellenar los huecos) y luego volcarlos para vaciar el chocolate sobrante (yo lo dejé escurrir durante unos 15-20 minutos sobre una rejilla para galletas, este chocolate se puede utilizar para la cobertura), colocar el molde en el congelador durante unos 10 minutos, desmoldar y rellenar los huecos con más chocolate fundido. Esta vez refrigerar mientras se hace el Relleno de Chocolate.
PARA EL RELLENO
- Poner a fuego lento el chocolate con leche (troceado), la nata y la mantequilla en un cuenco pequeño-mediano sobre una olla con agua (asegurarse de que el cuenco no toque el agua). Deje reposar unos 20 minutos hasta que se enfríe y espese, después añada el extracto de menta y remueva para mezclar. Sacar el molde de la nevera, verter con una cuchara el relleno de menta y chocolate en los moldes hasta 3/4 de su capacidad, dar unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire, cubrir con el resto del chocolate con leche derretido y volver a dar unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire, retirar el exceso de chocolate con una espátula y refrigerar de 30 minutos a 1 hora hasta que esté firme. Desmolda con cuidado y sirve. ¡Que aproveche!
TRUFLES
- Mezclar el chocolate derretido sobrante y el relleno, refrigerar toda la noche o hasta que esté firme. Formar bolitas, bañar en chocolate derretido a elección, refrigerar hasta que estén duras. Servir.
