El capricho perfecto para Halloween. Bombones de Frambuesa Sangrienta de Drácula rellenos de un relleno natural rojo, de frambuesa o de fresa. Además saben deliciosos.
De niño, Halloween era probablemente una de mis fiestas favoritas. Me encantaba todo. Los disfraces, lo espeluznante y, por supuesto, las golosinas.
Hacer estos bombones no fue fácil, no porque los bombones rellenos sean difíciles, porque estos definitivamente no lo son. Sino porque en ese momento mi casa era casi una sauna.
Hacer las fotos y conseguir que el chocolate cuajara fue todo un reto. Pero lo conseguí, con arañas falsas y todo.
Italia sigue tomándose su tiempo para dar la bienvenida al otoño. Por supuesto, yo no lo sabría porque en este momento y durante los próximos días estoy de vuelta en Toronto. Donde ha llegado el buen tiempo.
Consejos útiles para hacer bombones rellenos
- Lo mejor es utilizar un molde de silicona para bombones (asegúrate de que sea un molde hondo), fácil de desmoldar.
- Utilice chocolate de muy buena calidad.
- Asegúrese de atemperar el chocolate, un termómetro de caramelo es imprescindible.
- Asegúrese de que los ingredientes, el chocolate derretido y el relleno de frambuesa se hayan enfriado antes de intentar rellenar.
- No llene demasiado con el relleno de frambuesa o fresa, 3/4 de su capacidad es suficiente.
- Enfríe los bombones rellenos antes de cubrirlos con chocolate fundido.
- Y asegúrese de que los bombones se hayan cuajado antes de intentar desmoldarlos.
También he descubierto que la mejor fruta para el relleno son las fresas o las frambuesas. Una vez cocidas, adquieren el color rojo perfecto.
Para hacer estos bombones rellenos de frambuesa necesitarás
Como asociado de Amazon, gano por las compras que cumplan los requisitos.
- Un termómetro para caramelos para medir el chocolate. (enlace de afiliados)
- Molde de silicona para chocolate fácil de desmoldar.
- Olla mediana para cocinar el relleno de frambuesa o fresa.
Así que si Halloween es lo tuyo, o incluso un chocolate negro con un relleno de fruta natural, entonces espero que les des una oportunidad y me hagas saber. ¡Feliz Halloween anticipado!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 7 onzas de chocolate negro ((de buena calidad / picado))
- 1 1/2 tazas de frambuesas o fresas frescas
- 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
RELLENO DE FRAMBUESA
- Hacer puré con las bayas limpias y pasarlas por un colador para eliminar las semillas. En una olla mediana, añadir el puré de frutas, el azúcar y el zumo de limón, remover para mezclar, llevar a ebullición a fuego medio, una vez en ebullición, bajar el fuego a bajo y continuar la cocción durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Retire la espuma que se forme en la parte superior y continúe cocinando a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos más (la mezcla tendrá un color rojo intenso). Retirar del fuego y dejar enfriar completamente (puede colocarlo en un bol limpio para que se enfríe más rápido).
CHOCOLATE
- En un plato hondo sobre una olla de agua hirviendo (asegúrese de que el agua no toque el fondo del plato). Añadir la mitad del chocolate troceado, calentar hasta que alcance una temperatura de 50ºC. Retirar del fuego y añadir el resto del chocolate troceado, remover continuamente hasta que alcance una temperatura de 32ºC.
- A continuación, cubre el molde de chocolate dándole vueltas (yo utilicé un pincel de repostería para rellenar los espacios vacíos). Volcar el molde para vaciar el chocolate sobrante (yo lo dejé escurrir unos 5-10 minutos sobre una rejilla para galletas), meter el molde en la nevera unos 15 minutos.
- Rellenar los moldes con el relleno enfriado, llenar sólo 3/4 partes, ¡no llenar hasta arriba! Mételos en el frigorífico durante unos 30 minutos. A continuación, cubra con el chocolate fundido restante (si el chocolate está duro, caliéntelo hasta que se funda, pero asegúrese de enfriarlo antes de cubrir el relleno). Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Desmolda los bombones cuando estén firmes. Disfrútalos.
