Los Chocolates Gianduiotto Italianos Caseros son los chocolates navideños más cremosos y fáciles de preparar esta temporada. Rápidos y con solo 3 ingredientes, son el regalo de Navidad perfecto.
Sé que Halloween fue ayer y hoy comparto una receta de chocolate. ¡Pero las fiestas están a la vuelta de la esquina y todo lo relacionado con el chocolate y las galletas se acerca!
Cada vez que veo chocolates Gianduiotto pienso naturalmente en la Navidad. Uno de los chocolates italianos más famosos.
¿De dónde procede Gianduiotto?
Estos bombones envueltos individualmente en papel de aluminio dorado, con forma de barco invertido, tienen su origen en el norte de Italia, en Piamonte.
El primer chocolate de verdad lo inventó en Turín un chocolatero llamado Paul Caffarel. La masa de chocolate se componía de cacao, agua, azúcar y vainilla.
Veinte años más tarde, Michele Prochet decidió combinar la pasta de chocolate de Paul Caffarel con una crema de avellanas que él mismo producía.
En 1865, la nueva receta se perfeccionó y se presentó al público para su consumo. Eligió el Carnaval de Piamonte y una persona vestida con la famosa máscara de Gianduja para lanzar los bombones a la multitud durante un desfile.
Estos cremosos bombones recibieron el nombre de Gianduja, que luego se convirtió en el famoso Gianduiotti. Adorados entonces y adorados ahora.
Cómo hacer Gianduiotti casero
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- Derretir una parte del chocolate con leche y del chocolate negro juntos hasta que alcancen una temperatura de 122F (50C).
- A continuación, verter sobre el chocolate restante y remover hasta que la temperatura se reduzca a 90F (32C).
- A continuación, añadir la crema de avellanas (Nutella) y mezclar bien.
- Verter en los moldes Gianduiotti.
- Dejar reposar un par de horas hasta que esté firme.
Si te gustan las avellanas tanto como a nosotros, en la mitad de la mezcla de chocolate y nutella añadí 2-3 cucharadas de avellanas molidas.
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Chocolates Gianduiotto
Cómo conservar los bombones caseros
Los bombones deben envolverse siempre individualmente y guardarse en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Si están bien envueltos y en un recipiente hermético, pueden guardarse en el frigorífico.
Deberían durar de 2 a 3 semanas en el frigorífico.
Los bombones se pueden congelar, también en un recipiente hermético. No olvide descongelarlos en el frigorífico. Se pueden congelar hasta 18 meses.
Siempre he pensado que el mejor chocolate para hacer bombones caseros es una tableta de chocolate sólido de muy buena calidad, en lugar de una marca genérica de la tienda.
Créame que notará la diferencia, nada como un Gianduiotti cremoso que se derrite en la boca en estas fiestas. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de avellanas molidas ((si se desea))
- 1/4 taza + 1 cucharada de crema de avellanas para untar (Nutella)
- 5 1/4 onzas de chocolate negro / dividido ((de buena calidad / picado))
- 3 1/2 onzas de chocolate con leche / dividido ((de buena calidad / picado))
Instrucciones
- En un bol pequeño, añadir 75 gramos de chocolate con leche y 100 gramos de chocolate negro y ponerlo en una olla con agua hirviendo (asegurarse de que el agua no toque el fondo del bol con el chocolate). El resto del chocolate colóquelo en otro bol.
- Colocar el termómetro de caramelo en el bol y dejar que el chocolate alcance los 50C (122F), luego retirar del fuego y remover para combinar, añadir el chocolate derretido al resto del chocolate, colocar el termómetro de caramelo en el bol y remover continuamente el chocolate hasta que la temperatura se reduzca a 32C (90F).
- A continuación, añada la Nutella y remueva con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y completa**. Verter en el molde de chocolate Gianduiotto, cubrir con papel de aluminio y dejar que los bombones se endurezcan en el frigorífico o a temperatura ambiente (si no hace mucho calor en casa). Desmoldar y servir. Que aproveche.
