Hola a todos,

Me llamo Erika, soy la hija «Periodista» como me llama mi madre y hoy me ha dejado tomar las riendas de su blog para escribir un post invitado sobre uno de nuestros desayunos favoritos en el mundo: los scones.

Como adicta a la salud, dejé de comer alimentos fritos, grasientos y azucarados hace unos tres años y ahora cada vez que me doy un capricho tengo esa sensación de náuseas en el estómago que me llevó a dejar por completo la comida para llevar.

Mi madre es una gran cocinera y la mayoría de las veces prepara comidas sanas para toda la familia, pero es evidente que también le gusta darse un capricho y, por eso, cuando decide preparar algo un poco más «pesado» para el estómago y yo asomo la nariz, pone los ojos en blanco y luego me dice:

«¡Eres tan rara! No puedes ser mi hija». Esta discusión se produce al menos una vez a la semana entre nosotros y al final lo único que podemos hacer es reírnos y seguir adelante.

De esta pequeña debacle llegamos a una conclusión anoche. Vamos a empezar una nueva serie llamada «Esto es lo que yo como, esto es lo que ella come».

Para nuestra primera entrada en el blog hemos decidido compartir con vosotros bollos hechos como le gustan a mi madre y como me gustan a mí.

A ella le gusta el suyo simple y llano, a la manera tradicional, mientras que yo prefiero el mío con un toque picante, lo que significa utilizar una cosa sin la que no puedo vivir, es decir, el café.

Decidimos llamarlos Half and Half Scones porque están hechos con mitad de leche y mitad de yogur griego, otro ingrediente saludable que ahora estoy intentando incorporar en todas las recetas que puedo ( por ejemplo este delicioso Easy Yogurt Cake) como sustituto de la mantequilla, que también es otro ingrediente que mi estómago no acepta (a no ser que mi madre utilice una mantequilla light).

Así que aquí tienes, prueba esta increíble receta de bollos y dinos cuál prefieres, ¿el equipo de las mamás o el de los periodistas?

Adiós por ahora,

Erika

También puedes encontrarme en mi propio blog: WhatErikaWears.com

Bollos mitad y mitad
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Bollos mitad y mitad, de café o naturales, estos bollos son los mejores, suaves, ligeros y deliciosos. ¿Por qué no prueba los dos?
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
25 min.
Bollos mitad y mitad

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche (125 ml)
  • 3 3/4 cucharadita de levadura en polvo (18 1/2 gramos)
  • 5 1/2 cucharadas de mantequilla (80 gramos, yo usé mantequilla light)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (2 1/2 gramos)
  • 3 cucharaditas de leche (15 gramos, un poco menos de leche si se desea un glaseado más espeso)
  • GLASEADO SENCILLO DE QUESO CREMA
  • 1/2 taza de azúcar en polvo (62 gramos)
  • 3 tazas de harina blanca * (375 gramos)
  • 3 tazas de harina (375 gramos, multiuso)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar superfino (26 gramos, caster)
  • 1 onza de queso crema (25 gramos, yo usé light)
  • 1/2 cucharadita de vainilla (2,5 gramos)
  • tazas de * HARINA AUTOALZANTE - utilizar las 3 de harina autoalzante necesarias en la receta (batir los ingredientes juntos)
  • 1/2 taza de yogur griego (125 ml, yo usé yogur griego desnatado)
  • 3/4 de cucharadita de sal (4 gramos)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 425° grados (220° centígrados).
  • En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y el azúcar, añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa grumosa. En este punto, puede dividir la masa por la mitad y añadir 1/4 de taza de yogur natural y 1/4 de taza de leche a la mitad, y a la otra mitad añadir 1/4 de taza de yogur de café y 1/4 de taza de leche.
  • Añadir el yogur y la leche y mezclar hasta que empiece a formarse una masa (se puede utilizar un robot de cocina para estos pasos).
  • A continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela hasta obtener una masa suave y lisa (no la amase en exceso).
  • Aplastar con la palma de la mano hasta obtener un grosor de 2 cm y cortar en círculos o triángulos, colocarlos separados 1 cm en una bandeja para galletas sin engrasar.
  • Pincelar con leche y hornear durante unos 14-16 minutos.
  • En un bol pequeño, mezcle con un tenedor todos los ingredientes del glaseado hasta obtener una mezcla homogénea. Deje que los bollitos se enfríen completamente antes de cubrirlos con el glaseado, si lo desea. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 322kcal Carbohidratos: 56g Ardillas: 7g Grasas: 7g Grasas saturadas: 4g Colesterol: 17mg Sodio: 254mg Fibra: 1g Azúcar: 8g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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