Panecillos de Canela Caseros, una gran idea para el Desayuno o la Merienda, fáciles y deliciosos, el simple glaseado los hace perfectos.
No puedo creer que una semana más y será Navidad, con mi hija mayor en Canadá, la Navidad de este año es un poco más triste, pero sabiendo que ella es feliz y con su otra familia lo hace un poco más fácil.
Lástima que no pude enviarle estos Bollos de canela caseros.Siempre he sido una amante de la canela creo que es una de las especias más increíbles, me encanta el olor, el sabor y sobre todo ese aroma tan increíble cuando se está cociendo en el horno.
Entonces, ¿por qué no me iban a gustar los bollos de canela caseros?
Siempre que voy a Canadá paso por lo menos por una de esas tiendas de Cinnabon que hay en el centro comercial, pero nunca he comprado uno. Por qué no tengo ni idea, siempre voy pero nunca lo hago.
Esta semana he tenido un par de días de vacaciones forzosas, ahh los males de la tecnología informática (tener mi sitio caído durante 2 días en esta época del año no era lo que necesitaba y pido disculpas).
Entre las palabrotas y los llantos decidí que necesitaba un buen bollo de canela para mejorar mi estado de ánimo. Dicen que la canela es un gran estimulante, justo la excusa que necesitaba.
Tenía la masa perfecta para estos Bollos de Canela Caseros, utilicé la misma masa que utilicé para hacer mi Pan Dulce de Postre Sorpresa. Me encanta esta masa dulce, suave y tan fácil de hacer.
Bollos de canela caseros
Después de hacer la masa y refrigerarla durante 40 minutos, la extendí con un rodillo, la unté con mantequilla y la espolvoreé con la mezcla de canela y azúcar moreno, la misma mezcla que utilizo cuando hago los molinillos de azúcar moreno de mi madre.
Lo enrolle, lo corte en rebanadas y las coloque en un molde de 9 pulgadas, lo deje levar nuevamente por un par de horas y luego lo hornee por aproximadamente 30 minutos. Lo deje enfriar y como ven le puse glaseado solo la mitad, porque a algunas personas les gusta el glaseado, a mi por ejemplo y a otras no les gusta el italiano.
Bollos de canela caseros para todos. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de vainilla (2,5 gramos)
- 1/3 taza de mantequilla ablandada (83 gramos)
- 2 1/2 tazas de harina común (300 gramos)
- 1 3/4 cucharadita de levadura (5 gramos)
- ESMALTE
- MASA DE HOJALDRE
- 1 1/2 - 2 cucharaditas de canela (3,9 - 5,2 gramos)
- 1 cucharada de leche (15 gramos)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada (30 gramos)
- 1 cucharada de nata (15 gramos)
- 1 cucharadita de vainilla (2 ml)
- 2 1/2 cucharadas de azúcar (40 gramos)
- 1/2 taza + 1/2 cucharada de leche (125 ml, tibia hasta un poco más caliente que la temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno (200 gramos)
- 1/2 taza de azúcar en polvo/azúcar glas (55 gramos, puede que necesites más dependiendo de lo espeso que te guste)
- 1/4 cucharadita de sal (1,40 gramos)
- RELLENO
Instrucciones
- RELLENO
- En un bol pequeño, bata el azúcar moreno y la canela y reserve.
- MASA DE HOJALDRE
- En un bol grande, bata la harina, la sal y el azúcar, añada la levadura y mezcle suavemente, haga un hueco en el centro y añada el huevo, la mantequilla y la vainilla, mezcle con un tenedor, añada lentamente la leche (caliente hasta que esté un poco más caliente que la temperatura ambiente). Seguir mezclando con un tenedor hasta que esté casi todo unido.
- A continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica. Forme una bola, cúbrala con plástico y refrigérela durante 40 minutos.
- Sacar del frigorífico y formar con el rodillo un rectángulo de 41 x 29 cm, untar con mantequilla blanda (dejar un poco de borde sin untar), espolvorear con el relleno de azúcar y canela, enrollar el lado largo y cortar en 12 rebanadas, colocar las rebanadas con el lado cortado hacia arriba en un molde para tartas de 24 cm forrado con papel pergamino, separándolas ligeramente, cubrir bien con un paño de cocina (yo uso un mantel doblado) y dejar levar 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- ESMALTE
- En un bol pequeño, mezcle el azúcar glas, la vainilla, la nata y la leche hasta obtener una mezcla homogénea (si lo desea más espeso, añada más azúcar glas o azúcar glas).
- Precalentar el horno a 350° (180° celcius).
- Hornear durante unos 30-35 minutos (probar con un palillo). Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de glasear o comer templado. ¡Que aproveche!
