Estos deliciosos bollitos de arándanos se hornean rápida y fácilmente. El sutil sabor a limón y la crujiente cobertura Streusel hacen de estos tiernos Scones la receta perfecta. ect merienda o desayuno.
Bollos de arándanos
Los bollos son probablemente mi dulce favorito para el desayuno o la merienda. Me gusta hacerlos casi tanto como comerlos.
Me hice adicta a los Blueberry Scones cuando estuve en Toronto (hace un par de semanas). Hay una cadena de cafés muy popular que en mi opinión hace el peor café que he probado nunca, pero omg saben cómo hacer un Blueberry Scone.
Desde que volví a Italia, sabía que tenía que hacer otra receta de bollos, pero esta vez con limón y arándanos. Una cobertura de Streusel con mantequilla tampoco me pareció mala idea.
Debo admitir que ya los he hecho unas cuantas veces y están buenísimos.
Cómo hacer bollos de arándanos:
- Batir los huevos e incorporar la nata y el azúcar moreno.
- Bata los ingredientes secos y la ralladura y, a continuación, añada la mantequilla.
- Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de huevo batido.
- Remover hasta que se mezclen bien, sin excederse.
- Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente unas cuantas veces para unir la masa.
- Con la palma de la mano, forme un rectángulo con la masa, espolvoree las bayas por encima y doble la masa sobre las bayas como si fuera un sobre.
- Aplastar suavemente la masa en un círculo de 8 pulgadas, cepillar con un poco de leche y espolvorear con la cobertura streusel, cortar el círculo en 8 triángulos, colocar los triángulos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (asegúrese de que no se toquen).
- Hornear en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos.
Consejos para preparar la receta de bollos de arándanos:
- Estos bollos de arándanos se pueden hacer con bayas frescas o congeladas. Si utiliza bayas frescas, métalas en el congelador durante una o dos horas para que se endurezcan.
- No mezcle demasiado la masa o los bollos pueden quedar duros.
- Cuando amase la masa asegúrese de hacerlo suavemente un par de veces, lo suficiente para unir la masa.
- Añada las bayas a la masa terminada y, a continuación, envuelva la masa sobre ellas, como si fuera un sobre.
Cómo conservar los bollos:
Los bollos deben conservarse a temperatura ambiente en una bolsa de plástico o un recipiente hermético. Aunque deben consumirse en un plazo de 2 días.
Cómo congelar bollos:
Coloque los bollos enfriados en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Los bollos durarán de 2 a 3 meses. Para descongelarlos, déjalos en la bolsa o el recipiente y descongélalos a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas antes de servirlos.
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Espero que os apetezca un rico Scone de Arándanos, ya me contaréis que os parecen Y que tengáis un estupendo fin de semana.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar moreno ligeramente envasado
- 1/2 taza de mantequilla fría
- Ralladura de 1/2 - 1 limón
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de nata (entera o para montar)
- 2 1/2 cucharadas de azúcar (blanco o moreno o mitad y mitad)
- 2 1/4 tazas de harina
- pizca de sal*.
- 6 cucharadas de harina común
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de arándanos congelados**
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F (190C) y forrar una bandeja para galletas con papel pergamino.
