Estas bolas energéticas de pan de jengibre son perfectamente dulces con un toque de especias. Además, son muy fáciles de preparar: ¡sólo 10 ingredientes y unos 10 minutos!
Y estas bolas de jengibre encajan a la perfección. Ya he hecho 2 tandas desde que se me ocurrió esta receta y ¡estoy enganchada! Con notas de vainilla, canela, jengibre, nuez moscada y clavo, estas bolitas para picar no sólo son festivas y deliciosas, sino que curan el antojo de algo dulce sin azúcares añadidos. Tienen el azúcar de los dátiles y las pasas, ¡pero eso es todo!
Ingredientes para las bolas energéticas de pan de jengibre
- almendras – crudas o tostadas, pero busque almendras sin sal añadida.
- anacardos – crudos o tostados, pero busque anacardos sin sal añadida.
- Dátiles Medjool – Puedes comprar dátiles medjool ya deshuesados o deshuesarlos tú mismo (es superfácil). Dos marcas que me gustan son Natural Delights y Joolies. Puedes encontrar Natural Delights en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles (cerca de los plátanos) y Joolies se ofrecen en Amazon y Thrive Market.
- pasas
- vainilla
- especias para pan de especias canela, jengibre molido, clavo, nuez moscada
- sal marina
Procesador de alimentos frente a batidora para bolas energéticas
Como todas mis recetas de bolas energéticas, hago estas bolas en mi robot de cocina. Una licuadora de alta potencia (como una Vitamix) puede funcionar en un apuro, pero prefiero usar mi procesador de alimentos porque pica los dátiles y las nueces de manera más uniforme. Se puede usar una batidora para hacer bolas energéticas con dátiles, pero es un poco engorroso y resulta un desastre pegajoso.
Si no tienes un robot de cocina, te recomiendo que te hagas con uno. Tengo un montón de aparatos de cocina y mi procesador de alimentos es uno sin el que no puedo vivir. Lo uso TODO EL TIEMPO para todo, desde cortar cebollas en rodajas finas hasta rallar coles de Bruselas y hacer delicias como estas bolas de mantequilla de cacahuete saludables cubiertas de chocolate.
Si no tienes un procesador de alimentos y aún así quieres hacer bolas energéticas, echa un vistazo a mi receta de bolas energéticas sin hornear o mis bolas de proteína. Ninguna de estas recetas lleva dátiles ni frutos secos picados, por lo que no es necesario un robot de cocina.
Cómo guardar las bolas energéticas
Puedes guardar tus bolas energéticas en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador. Durarán hasta 1-2 semanas en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador. A mí me gusta utilizar recipientes de cristal o bolsas Stasher para guardar las bolas energéticas.
Más recetas de bolas energéticas
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 taza de anacardos
- 1/8 de nuez moscada molida
- 1/2 taza de almendras
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 3/4 de taza de dátiles medjool (sin hueso)
- 1/8 de clavo molido
- 1/4 taza de pasas
Instrucciones
- Triturar: Añadir las almendras, los anacardos, los dátiles, las pasas, la vainilla, la canela, el jengibre, la sal marina y los clavos en el bol de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en forma de S. Procesar hasta que los frutos secos estén picados y se forme una "masa" suave. Procesar hasta que los frutos secos estén picados y se forme una "masa" blanda, puede ser necesario raspar los lados del procesador un par de veces entre pulsaciones. La masa puede formar una bola grande.
- Formar bolas: Una vez que la mezcla esté homogénea, utiliza las manos o una cuchara para galletas para sacar la masa y formar bolas. Utiliza aproximadamente 1 cucharada de masa para cada bola. Disfrútalas enseguida o guárdalas para más tarde.
- Conservación: Coloque las bolas en un recipiente hermético y guárdelas en el frigorífico durante 1-2 semanas o en el congelador hasta 3 meses.
