Estas bolas energéticas de cereza son como bocaditos de tarta de cereza. Se preparan en 10 minutos y solo necesitan cinco ingredientes.
Como seguro que ya sabes, soy una gran fan de Larabars. Me gusta que la mayoría de las barritas tengan una lista de ingredientes sencilla y que puedan curar un antojo de algo dulce con bondades endulzadas de forma natural como dátiles y frutos secos.
Si estoy corriendo y necesito un tentempié rápido, no me importa comprar una barrita en la tienda, pero he descubierto que las Larabars caseras también son muy fáciles de hacer en casa.
He hecho barras completas antes (ver mis Larabars de Chocolate y Coco y mis Larabars de Tarta de Lima) pero realmente me gusta hacer versiones de bolas energéticas porque no sólo son súper fáciles, sino que el tamaño de la porción es mejor para picar también.
En cualquier caso, tanto si buscas un capricho dulce para satisfacer tu antojo de después de cenar como si necesitas un tentempié saludable a media tarde, estas bolas energéticas de cereza te vendrán como anillo al dedo.
Dedica unos 10 minutos del domingo a preparar una tanda de estas bolitas y tendrás un tentempié energético cómodo, portátil y delicioso. Lo mejor de todo es que sólo necesitas cinco ingredientes sencillos. Y probablemente ya tengas la mayoría de ellos en tu despensa.
Ingredientes para las bolas energéticas de cereza
- almendras – crudas o tostadas, pero busque almendras sin sal añadida.
- anacardos – busque anacardos crudos. Y no dudes en comprar anacardos en trozos en lugar de enteros. Los trozos son más baratos y no importa para esta receta ya que todo se procesa.
- coco rallado sin azúcar
- Dátiles Medjool – Puedes comprar dátiles medjool ya deshuesados o deshuesarlos tú mismo (es súper fácil). Dos marcas que me gustan son Natural Delights y Joolies. Puedes encontrar Natural Delights en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles (cerca de los plátanos) y Joolies se ofrecen en Amazon y Thrive Market.
- cerezas secas
Las bolas se componen de almendras crudas, anacardos, dátiles dulces y acaramelados, cerezas ligeramente ácidas y coco rallado. No sé qué tiene la combinación de cerezas y coco, ¡pero me encanta!
Quedarían muy bien con unas chispas de chocolate o trocitos de cacao. Esta vez no les añadí el chocolate para mantenerlos un poco más sanos, pero sin duda lo añadiré a mi próxima tanda. Con el chocolate me recuerdan a mi batido de chocolate y cereza o a este batido de moca y cereza.
Cómo hacer estas bolas energéticas de cereza
Al igual que todas mis recetas de bolas energéticas, estas bolas de cereza son muy fáciles de preparar. He aquí cómo:
- Para empezar, añada las almendras y los anacardos a un robot de cocina y púlselo hasta que los frutos secos queden troceados. Coloque la mezcla de frutos secos en un bol y reserve.
- Ponga los dátiles en el procesador de alimentos vacío y pulse hasta que se forme una pasta; normalmente la mezcla se apelmaza y forma una bola pegajosa.
- Vuelva a añadir los frutos secos al procesador con los dátiles y añada los arándanos, el extracto de vainilla, el zumo de limón y la sal marina. Pulse hasta que todo esté combinado.
- Saca la masa del robot de cocina con las manos o con una cuchara para galletas pequeña o mediana si quieres que todas tengan el mismo tamaño y haz bolas con las manos.
Cómo guardar las bolas energéticas
Puedes guardar tus bolas energéticas en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador. Durarán hasta 1-2 semanas en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador. A mí me gusta utilizar recipientes de cristal o bolsas Stasher para guardar las bolas energéticas.
¿Te gustan las bolas energéticas? Prueba éstas:
- Bolas de proteínas
- Bolas energéticas de mantequilla de cacahuete
- Bolas energéticas de tarta de manzana
- Bolas energéticas de jengibre
- Bocaditos energéticos de chocolate alemán
- Bolas energéticas de muffin y arándanos
- Bolas energéticas de pastel de calabaza
Ingredientes
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de cerezas secas
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de unos 10 dátiles medjool deshuesados
Instrucciones
- Procesar los frutos secos: Colocar las almendras, los anacardos y el coco en el procesador de alimentos y pulsar hasta que queden picados en trozos pequeños. Pon la mezcla en un bol y reserva.
- Procesar los dátiles: Poner los dátiles en el procesador de alimentos y pulsar hasta que se forme una pasta (los dátiles probablemente formarán una bola pegajosa).
- Añadir las nueces y el resto de ingredientes: Vuelva a añadir las nueces al procesador con los dátiles y añada las cerezas. Pulse hasta que todo esté bien combinado.
- Formar bolas: Una vez que la mezcla esté homogénea, utilice las manos (o una cuchara para galletas pequeña/mediana) para formar bolas con la masa, utilizando aproximadamente 1 cucharada de masa para cada bola. Disfrutar de inmediato o guardar para más tarde.
- Conservación: Coloque las bolas en un recipiente hermético y guárdelas en el frigorífico durante 1-2 semanas o en el congelador durante 3 meses.
