¡Cómete la tarta! Estas bolas de bizcocho de vainilla son húmedas, esponjosas y saben a bizcocho, pero están hechas con ingredientes saludables como garbanzos, proteína en polvo y mantequilla de anacardos. Vegano y sin gluten.
Febrero es un mes de celebraciones por aquí. El cumpleaños de Isaac es HOY. Mi cumpleaños / Día de San Valentín es la próxima semana. Y mi amiga Christal de Nutritionist in the Kitch tiene un nuevo libro de cocina que sale este mes. ¡Que empiecen los emojis de celebración!
Estaba tan emocionada cuando recibí una copia de su libro de cocina en el correo hace un par de semanas. Quiero decir que está inclinado Energy Balls y lleno de recetas de bolas de energía … obviamente soy un fan.
Un poco más sobre el libro de cocina: está lleno de 100 recetas de bolas sin hornear, 100% veganas y sin gluten. Hay bolas para el desayuno, que aportan energía por las mañanas; bolas para el almuerzo, que son un capricho a medio día; bolas para estimular el cerebro, con ingredientes conocidos por mejorar la concentración y la atención; bolas para mejorar el rendimiento, que aumentan la resistencia y ayudan a recuperarse de los entrenamientos; y bolas para dormir, con ingredientes que favorecen el descanso y la relajación o estimulan la libido.
¡Ya tengo como 10 recetas marcadas (Mantequilla de Cacahuete y Chocolate están llamando mi nombre) y la receta de Bolas de Tarta de Vainilla que comparto hoy viene directamente del libro de cocina!
¡Es perfecto que hoy comparta estas bolitas de Tarta de Vainilla porque al cumpleañero le ENCANTAN! Fue tan gracioso porque el día que las hice Isaac llegó a casa del trabajo e inmediatamente se metió una en la boca. Toda… obviamente. Y con la boca completamente llena empezó a hablar. Apenas pude entender lo que decía, pero finalmente me di cuenta de que estaba preguntando: «¿Hay algo saludable en estos?». Aparentemente pensó que sabían demasiado bien para ser saludables y casi no me creyó cuando le dije que estaban hechos con garbanzos y proteína en polvo. ¡Anotación!
Normalmente no me gustan las cosas con sabor a masa de tarta, ¡pero estas bolas también me gustaron mucho! Me recuerdan a los cake pops, pero sin glaseado. Además, están repletas de ingredientes beneficiosos para la salud. Además, comer algo con chispitas es simplemente divertido.
¡Si usted tiene una celebración próxima o simplemente quiere celebrar su entrenamiento con un regalo divertido .. estas bolas son para usted! Recomiendo hacer un lote lo antes posible.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas [300 g] de garbanzos en lata (escurridos y enjuagados)
- 1/2 taza [80 g] de sprinkles veganos o 1/2 taza [50 g] de coco rallado sin azúcar.
- 2 cucharadas de mantequilla de coco
- pizca de sal
- 1/4 cup [30 g] vanilla vegan protein powder
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de almendras o almendras molidas
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos
- 1/4 taza [60 ml] de néctar de coco o de agave (yo usé sirope de arce)
Instrucciones
- Mezclar los garbanzos, el néctar de coco, la proteína en polvo, la harina de almendras, la mantequilla de coco, la mantequilla de anacardos, la vainilla y la sal en un procesador de alimentos y procesar durante 1 o 2 minutos, hasta que se forme una masa homogénea. Es posible que tenga que raspar los lados del bol de vez en cuando para asegurarse de que se incorporan todos los ingredientes.
- Esparcir las virutas en un plato.
- Con una cucharada, recoger la mezcla y, con las manos limpias y ligeramente húmedas, formar una bola con las palmas. Pásela por las chispas para cubrirla ligeramente y colóquela en un plato aparte. Repita la operación con el resto de la mezcla hasta obtener 16 bolas ligeramente más pequeñas que una pelota de golf.
- Meter las bolas en el congelador para que cuajen durante 30 minutos. Guárdelas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta que las necesite.
