La cena no puede ser más sencilla que con este bol de verduras y cereales. Hecho con col rizada, zanahorias, champiñones y arroz de cocción rápida para una comida fácil que sólo lleva 20 minutos.

Con todo lo que está pasando en el mundo ahora mismo, tiendo a sentirme emocionalmente agotada para cuando llega la hora de la cena y mi nuevo lema es «cuanto más sencillo, mejor». ¡Pero seamos sinceros, este siempre ha sido mi lema. jaja!

Estoy disfrutando mucho de estar en casa con mi familia, pero a veces siento que me paso todo el día en la cocina preparando las comidas, cocinando o fregando los platos. ¿A alguien le pasa lo mismo? Por suerte para ti (y para mí), este bol de verduras y cereales es facilísimo y requiere un tiempo mínimo en la cocina. Sólo lleva 10 ingredientes, ensucia una sartén y está listo en unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitas:

Sólo necesitas una pequeña lista de ingredientes para esta receta y muchos probablemente ya los tengas en tu nevera o despensa. Por supuesto, te estoy orientando con esta receta, ¡pero siéntete libre de usar lo que tengas!

  • aceite de elección
  • verduras – cebolla roja, ajo, jengibre, zanahorias, col rizada, champiñones
  • aminoácidos de coco
  • arroz en bolsa – El arroz de cocción rápida en bolsa hace que la receta sea súper fácil. Yo utilicé arroz español de Seeds of Change. Por supuesto, puedes utilizar otro sabor o arroz cocido si lo tienes a mano. Esta receta sería una gran manera de utilizar las sobras de arroz para llevar.

Repleto de nutrientes

Sí, es una comida súper sencilla, ¡pero eso no significa que le falten nutrientes! Este bol vegetariano es una fuente de energía nutricional. Echemos un vistazo a las verduras:

  • Ajo – Pequeño pero poderoso, el ajo es un increíble ingrediente de refuerzo inmunitario. Se ha demostrado que mejora la salud ósea, desintoxica, combate enfermedades crónicas y reduce la gravedad de gripes y resfriados. (Fuente) Si no comes ajo, ¡empieza ahora! Últimamente uso ajo ya picado porque me encantan los atajos.
  • Jengibre – Otra fuente de energía. El jengibre está repleto de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Puede ayudar con las náuseas, el dolor muscular, la indigestión y las enfermedades crónicas. (Fuente) En lugar de comprar una enorme raíz de jengibre y que la mitad se eche a perder antes de usarla, he estado usando cubitos de jengibre congelado. ¡Qué práctico!
  • Carrots – Esta verdura brillante y colorida tiene un montón de vitaminas y minerales como vitamina A, K y potasio. Son bajas en grasas y proteínas y ricas en fibra. Pueden contribuir a la salud ocular y cardiaca, así como a la pérdida de peso. (Fuente)
  • Col rizada – Una de las verduras más nutritivas que existen. La col rizada es baja en calorías y rica en vitamina A, K y C. Se dice que es uno de los alimentos más sanos y nutritivos… ¡Yo me lo creo! (Fuente.)
  • Setas – No se deje engañar por el color insípido de las setas: ¡son muy nutritivas! Sorprendentemente, tienen un alto contenido en proteínas, vitamina D y B12, por lo que son un gran complemento para las comidas a base de plantas. Los estudios han demostrado que las setas pueden ayudar a combatir los problemas intestinales, el colesterol alto e incluso el cáncer. (Fuente)

Como he mencionado antes, puedes hacer esta receta a tu gusto. ¿Prefieres otras verduras? Este plato sería bueno con una variedad de diferentes verduras de hoja verde. Lo mismo ocurre con las setas. Yo uso maitake, pero cualquier tipo de seta es buena. ¿Tienes otros cereales a mano? También sirven para esta receta. Sólo asegúrate de usar cereales cocidos o «instantáneos», porque en esta receta sólo echamos el arroz al final y calentamos la mezcla hasta que esté caliente.

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La cena no puede ser más sencilla que con este bol de verduras y cereales. Hecho con col rizada, zanahorias, champiñones y arroz de cocción rápida para una comida fácil que sólo lleva 20 minutos.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
25 min.
Tazón de verduras y cereales

Ingredientes

  • ½ cebolla roja picada
  • 1 paquete de 8,5 onzas de arroz en bolsa (yo usé arroz a la española*)
  • pimienta roja molida o sriracha (para servir)
  • 3 zanahorias (peladas y cortadas en trozos pequeños)
  • Bolsa de 12 onzas de col rizada picada (unas 6 tazas)
  • ¼ taza de aminos de coco
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 4 oz de setas frescas (picadas (yo usé maitake))
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco (picado)

Instrucciones

  • Añadir aceite a una sartén grande. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
  • Añadir las zanahorias y los champiñones y cocinar otros 5 minutos. Añade los aminos de coco y remueve.
  • Añadir la col rizada a la sartén por tandas hasta que se marchite. Añada el arroz y remuévalo todo junto, hasta que esté caliente, unos 3-4 minutos. Pruébalo, sazónalo con sal y pimienta si es necesario y sírvelo. A mí me gusta con sriracha.

Composição

Porción: 1 ración Calorías: 266kcal Azúcar: 10g Sodio: 447mg Grasas: 8g Carbohidratos: 50g Fibra: 7g Ardillas: 9g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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