Sirve quinoa para desayunar con este bol de quinoa afrutado. Repleto de fruta fresca, nibs de cacao y un chorrito de sirope de arce, este bol es el comienzo perfecto para el día. Vegano y sin gluten.
Oh Dios mío, no puedo esperar para compartir mi guía de viaje a Tulum con ustedes. Estoy trabajando en el resumen completo ahora, pero mientras tanto tengo esta canela quinoa desayuno bowl receta para compartir que fue inspirado por mi viaje.
Tazón de quinoa para el desayuno inspirado en mi viaje a Tulum
Una mañana Laurel y yo desayunamos en Canopia, un pequeño y coqueto restaurante conectado con Yoga Shala que servía desayunos/almuerzos por la mañana y cocina tailandesa por la noche. No llegamos a probar la comida tailandesa, pero el desayuno estaba delicioso.
Laurel pidió Huevos Motuleños y yo pedí el bol de desayuno de quinoa y canela. Estuve a punto de pedir huevos también, pero una vez que vi la descripción del bol de quinoa con canela… fue un trato hecho.
Muchos restaurantes en Tulum tenían algún tipo de tazón de desayuno de quinua con canela en el menú, pero este se llamaba Early Bird, así que era obvio que tenía que conseguirlo.
Me alegro de haberlo hecho porque estaba increíble: quinoa caliente con canela y toneladas de fruta tropical fresca, jengibre, nibs de cacao crujientes y un toque de dulzor. Un bocado y sabía que iba a recrear el tazón en casa.
Y no tardé mucho. María vino ayer, preparamos un par de platos y hoy comparto la receta con vosotros. ¡Tengo bastantes recetas en la cubierta para compartir, pero por alguna razón sentí la necesidad de compartir este primero así que aquí tienes!
Para esta versión me salté el jengibre fresco y endulcé la quinoa con un poco de jarabe de arce. Con toda la fruta fresca que realmente sólo necesitaba un chorrito de jarabe de arce (como 1 cucharada más o menos), pero no dude en añadir tanto o tan poco como desee. Y la fruta también depende de ti. Yo seguí con el tema mexicano y utilicé frutas tropicales como piña, mango y plátano, así como arándanos y tres tipos diferentes de melón. Puedes utilizar cualquier fruta que tengas a mano.
Ingredientes
- 2 tazas de fruta fresca troceada (plátanos, piña, melón cantalupo, arándanos, sandía, melón dulce y mango)
- 1 taza de leche no dietética (yo utilicé leche de anacardos de vainilla sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza de agua
- 1 taza de quinoa cruda
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de nibs de cacao
- 2 cucharadas de sirope de arce (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Enjuagar y escurrir la quinoa.
- Poner el agua, la leche de almendras y la quinoa en una cacerola y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento, añadir la canela, la vainilla y la sal marina. Tapar y cocer durante unos 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Vigilar la olla con cuidado porque tiende a desbordarse. Retirar del fuego y dejar reposar la olla tapada durante 2-3 minutos.
- Retira la tapa y esponja la quinoa antes de repartirla en dos cuencos. Añade por encima nibs de cacao, fruta fresca y un chorrito de sirope de arce. También puedes añadir más leche si quieres más humedad.
