Prepara saludables bocaditos proteicos de masa de galletas con masa de galletas a base de garbanzos y chocolate negro derretido. Te encantará tenerlos a mano para un capricho dulce.
No sé si esto les pasa a todos mujeres embarazadas, pero me han entrado unas ganas locas de comer dulces. Como sabéis, tengo un enfoque equilibrado de la salud, así que me doy algún capricho de vez en cuando, pero también me gusta disfrutar de versiones mejoradas de los dulces clásicos. Por ejemplo me encanta la masa de galletas, pero ¿por qué no mejorar unos pocos ingredientes y hacer saludables bocaditos de masa de galleta con pepitas de chocolate ¡?!
En lugar de comer masa de galletas cruda (¡que definitivamente no recomiendo hacer durante el embarazo!) que está cargado de azúcar y huevos crudos, preparé estos bocaditos de masa de galletas con una base de garbanzos y proteína en polvo. Básicamente, estamos haciendo una deliciosa golosina inspirada en un postre, pero convirtiéndola en un delicioso tentempié que te hace sentir bien.
Ingredientes de estos bocaditos de masa de galletas saludables
- garbanzos
- vanilla vegan protein powder
- mantequilla de almendras o de anacardos
- azúcar de coco
- vanilla extract
- sal marina
- pepitas de chocolate
Cómo hacer bocaditos de masa de galletas saludables
Esta receta es muy sencilla y se prepara en cuestión de minutos. El único utensilio de cocina que necesitas es un robot de cocina grande.
La base de estas bolas partió de mi receta de masa proteica para galletas. Para empezar, añade los garbanzos al procesador de alimentos y procésalos hasta que empiecen a estar suaves. Si es necesario, puedes utilizar una espátula de goma para raspar los lados y asegurarte de que todos los garbanzos se mezclan. Añadir el resto de los ingredientes y procesar hasta que la mezcla forme una bola de masa. Utiliza la espátula para separar un poco la masa, añade las pepitas de chocolate y bate varias veces para que las pepitas de chocolate se dispersen por toda la masa. Una vez que la masa esté mezclada, retírela del procesador.
Enrolle la masa en del tamaño de un bocado bolas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colocar en la nevera durante 10-15 minutos para que se endurezcan.
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Ingredientes
- 1/8 cucharadita de sal marina
- Recubrimiento de chocolate
- 1 cucharada de azúcar de coco
- ¾ taza de pepitas de chocolate negro (sin lácteos, si es necesario)
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras o anacardos
- 1 lata de 15 oz de garbanzos (enjuagados y escurridos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de aceite de coco
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate
- 1/4 taza de proteína vegana en polvo de vainilla
Instrucciones
- Añada los garbanzos a un procesador de alimentos grande y procéselos hasta que empiecen a estar suaves. Es posible que tenga que utilizar una espátula de goma para raspar los lados.
- Añadir el resto de ingredientes: proteína en polvo, mantequilla de frutos secos, azúcar de coco, vainilla, sal marina y procesar hasta que se forme una bola de masa.
- Utilizar una espátula de goma para separar un poco la masa, añadir las pepitas de chocolate y pulsar 2-3 veces o hasta que las pepitas de chocolate se dispersen en la masa.
- Sacar la masa del procesador.
- Forme bolas con la masa (usando ½ cucharada colmada) y colóquelas en una pequeña bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mételas en la nevera para que se enfríen durante 10-15 minutos.
- Derretir el chocolate al baño maría o colocando las pepitas y el aceite de coco en un bol apto para microondas. Calentar durante 1 minuto, remover y calentar en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate esté totalmente derretido. Con un tenedor, sumerja cada bocado de masa de galleta en el chocolate derretido. Deje escurrir el exceso de chocolate antes de volver a colocarlos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Métalas en el frigorífico o en el congelador para que el chocolate se endurezca antes de disfrutarlas.
- Guarde los bocaditos de proteínas sobrantes en el frigorífico hasta una semana o en el congelador hasta un mes.
