Estas bolas energéticas de arándanos son el tentempié perfecto. Elaboradas con solo 7 ingredientes sencillos, como almendras, anacardos, dátiles y arándanos deshidratados.
¡Hacía un minuto que no compartía una receta de bolitas energéticas! Las bolitas energéticas son una de mis aperitivos saludables . En mi opinión, son parecidas a las barritas de cereales, pero un poco más divertidas. Me gusta guardarlas en la nevera o en el congelador y coger un par cada vez que necesito un tentempié por la tarde o un desayuno saludable.
¿Por qué hacer bolas energéticas?
¿Qué tienen las bolas energéticas? ¿Por qué son tan populares? En primer lugar, suelen ser sin gluten y sin lácteos . Son repleto de proteínas y cargado con grasas saludables gracias a los frutos secos, por lo que realmente sacian el hambre y te mantienen lleno durante más de media hora.
Ingredientes de las bolas energéticas de arándanos
- almendras y anacardos – crudo y sin sal añadida
- Dátiles Medjool – Puedes comprar dátiles medjool ya deshuesados o deshuesarlos tú mismo (es súper fácil). Dos marcas que me gustan son Natural Delights y Joolies. Puedes encontrar Natural Delights en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles (cerca de los plátanos) y Joolies se ofrecen en Amazon y Thrive Market.
- arándanos secos
- vanilla extract
- zumo de limón o naranja
- sal marina
Esta receta es bastante sencilla y me inspiré en mis bolas energéticas de magdalenas de arándanos. Dicho esto, si te apetece añadir otros sabores y/o ingredientes, ¡hazlo! Creo que estarían deliciosas con coco rallado , semillas de chía y pepitas de chocolate ¡! Nunca te puedes equivocar con bayas + chocolate.
Cómo hacer bolas energéticas de arándanos y almendras
Para preparar estos bocados energéticos se necesita un electrodoméstico de cocina: un robot de cocina . Si aún no tienes uno, cómpralo. Yo uso el mío todo el tiempo.
Ponga las almendras y los anacardos en un robot de cocina y pulsar hasta que queden troceados. Añadir los dátiles deshuesados, los arándanos secos, la vainilla, el zumo de limón y la sal marina. Pulsar hasta que todo esté mezclado y la masa se pegue. Formar bolitas con las manos y disfrutar.
Cómo guardar las bolas energéticas
Puedes guardar tus bolas energéticas en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador. Durarán hasta 1-2 semanas en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador. A mí me gusta utilizar recipientes de cristal o bolsas Stasher para guardar las bolas energéticas.
Qué hacer si las bolas de energía de tu cita no se mantienen unidas
Los dátiles medjool frescos suelen ser blandos y ceden fácilmente al aplastarlos. Si sus dátiles son más viejos o parecen secos y duros, puede ponerlos en remojo antes de usarlos. Simplemente colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10-15 minutos para ablandarlos y rehidratarlos. Escúrralos bien y séquelos con palmaditas antes de utilizarlos.
Es normal que la masa de las bolas energéticas parezca quebradiza al principio, pero debería empezar a estar lo bastante pegajosa como para formar bolas. Aunque parezca un poco desmenuzable, puedes probar a apretarla para ver si se mantiene.
Si parece demasiado desmenuzable, es posible que los dátiles estuvieran demasiado secos. Si usted no se siente como sus fechas fueron seco / duro, siempre se puede añadir un par de fechas más a la mezcla y ver si eso ayuda a unir todo.
Si los dátiles te han parecido un poco secos o duros, puedes añadir un poco de agua a la masa hasta que esté lo suficientemente pegajosa como para formar bolas. Comience con 1 cucharadita y pulse la mezcla para ver si la masa comienza a mantenerse unida. Ten cuidado con esto, ya que demasiada agua hará que la masa quede demasiado húmeda.
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Ingredientes
- 1 taza de arándanos secos
- 1 taza de almendras crudas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal marina
- 1 cucharadita de zumo de limón o naranja
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de unos 10 dátiles Medjool deshuesados*.
Instrucciones
- Triturar: Poner las almendras y los anacardos en el bol de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en forma de S y pulsar hasta que queden picados en trozos pequeños.
- Añadir los dátiles, los arándanos, la vainilla, el zumo de limón y la sal marina. Pulse hasta que todo esté bien combinado y la masa se pegue. (Ver nota si su masa parece demasiado desmenuzable).
- Formar bolas: Una vez que la mezcla esté homogénea, saca aproximadamente 1 cucharada de masa (con las manos o con una cuchara para galletas) y usa las manos para formar bolas con la masa. Disfrutar de inmediato o guardar para más tarde.
- Conservación: Coloque las bolas en un recipiente hermético y guárdelas en el frigorífico durante 1-2 semanas o en el congelador hasta 3 meses.
