¡Estos bocaditos de salmón son peligrosamente adictivos! Bocaditos de salmón perfectamente tiernos con una salsa picante de miel y mostaza, deliciosos como aperitivo o plato principal, ¡y facilísimos de hacer!
Hablemos de salmón. Es uno de mis favoritos y una de esas cosas que SIEMPRE pido cuando está en el menú. Me encanta su sabor, me encanta su textura y me encanta todo lo que se puede hacer con él. Desde tacos de salmón hasta empanadillas de salmón o salsas de salmón… las posibilidades son infinitas… ¡y siempre deliciosas!
Recientemente he estado experimentando con diferentes maneras de hacerlo, y estos bocaditos de salmón al aire libre son uno de mis nuevos favoritos. Son increíblemente fáciles de hacer, tienen el mejor sabor a mostaza con miel picante y siempre salen perfectos.
Estos bocaditos de salmón son un delicioso aperitivo, servidos con palillos para mojar, e igualmente deliciosos como parte de un plato principal. ¿No te gusta la mostaza con miel? Siéntase libre de utilizar otra salsa u ofrecer una variedad de salsas a sus invitados. ¡Vea mis recetas de salsas favoritas al final de este post!
lo que necesita para esta receta
Salmón – Esta receta requiere medio kilo de salmón fresco. Yo utilicé salmón de piscifactoría ecológico, pero existen varias opciones en función de dónde y cómo se haya criado y capturado el pescado. Consulte la sección siguiente para obtener más información.
Aceite de oliva, sal y pimienta – Una simple capa de aceite de oliva, sal y pimienta es todo lo que necesita este salmón para una fritura al aire perfecta. Yo utilicé 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Mostaza picante con miel – La mostaza con miel picante es el maridaje perfecto para estos bocaditos de salmón. No deje de echar un vistazo a otras variaciones.
Perejil – He utilizado perejil italiano fresco como guarnición. Puede utilizar otra guarnición u omitirla por completo.
cómo hacer bocaditos de salmón en la freidora de aire
Cortar el salmón en trozos. Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, córtelo en trozos de 2,5 cm. Retire con cuidado la piel de cada trozo.
Mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. En un cuenco mediano, mezcle los trozos de salmón con aceite de oliva, sal y pimienta.
Freír al aire. Trabajando por tandas, añada el salmón en una sola capa a la cesta de la freidora de aire. Dependiendo del tamaño de su freidora, probablemente necesitará hacer 2-3 tandas. Freír a 400° durante 5-7 minutos por tanda, vigilando de cerca para evitar que se cocine demasiado.
Preparar la salsa . Mientras se fríe el salmón, prepare la mostaza de miel picante combinando la mayonesa, la mostaza, la miel y el chile chipotle en un bol pequeño. Mezcle bien.
Añadir la mostaza con miel. Saque el salmón de la cesta de la freidora de aire y mézclelo suavemente con la salsa de mostaza y miel, reservando un poco de salsa para mojar.
¿qué tipo de salmón utilizar?
Cuando se trata de salmón, es probable que en la tienda de comestibles tengas varias opciones diferentes. El salmón puede ser de Alaska, del Atlántico o del Pacífico, lo que indica el lugar de captura. También puedes elegir entre salmón salvaje o salmón de piscifactoría. El salmón salvaje es el mejor que puedes comprar, no sólo porque es sostenible para el medio ambiente, sino también porque contiene más ácidos grasos omega-3 que las variedades criadas en granjas. Sin embargo, el salmón atlántico de piscifactoría es más asequible y está más disponible que el salvaje, y hoy en día las piscifactorías han desarrollado tecnologías que hacen la cría más segura y sostenible para los peces y para los consumidores.
Variaciones de la receta
- Utiliza cualquier tipo de salmón que tengas disponible
- Sustitúyalo por otro tipo de pescado, como el fletán o el bacalao
- Añada más condimentos a la mezcla de aceite de oliva antes de mezclar con el salmón.
- Haz una versión diferente de la salsa de mostaza y miel
- Utilice cualquiera de sus salsas favoritas para cubrir y mojar (vea las ideas a continuación)
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