¿Demasiado calabacín? Prepara unos deliciosos Cheesy Zucchini Bites, el doble de queso los convierte en la guarnición o el aperitivo perfecto.
Bocaditos de calabacín con queso
Bueno, ¡estamos entrando en la temporada de sobrecarga de calabacines! Pero después de probar estos bocaditos de calabacín hechos con queso doble, te alegrarás de tener unos cuantos calabacines de más por ahí.
Tengo que ser honesto y decir que no tengo esa sobrecarga de calabacín que solía tener hace unos años. Con mi madre-en-ley no plantar más y el italiano un poco en el lado perezoso con el jardín (ok yo también) tiendo a comprar más y más verduras en el mercado.
¿Cuáles son los ingredientes de los bocaditos de calabacín?
- Calabacín
- Mozzarella firme
- Queso parmesano rallado
- Un huevo
- Pan rallado
- Perejil fresco
- Ajo
- Sal y pimienta
Estos bocaditos de calabacín con doble queso son muy fáciles de preparar y los ingredientes son fáciles de encontrar. Y probablemente ya los tengas en tu cocina. Simple y delicioso, exactamente lo que el verano se trata.
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Estos bocaditos de calabacín pueden cocinarse de varias maneras, por ejemplo, fritos, como les gusta a muchos italianos, a la sartén, como los hice yo, o incluso al horno, lo que los haría no sólo deliciosos, sino también saludables y con sólo 40 calorías para uno.
Una vez formados los bocaditos es mejor refrigerarlos durante una hora o si tu casa es extremadamente calurosa como la mía 2 o 3 horas sería lo mejor (no quieres que se deshagan mientras se cocinan.
En realidad los dejé en la nevera toda la noche y los cociné al día siguiente.
También se pueden congelar, basta con ponerlas sin cocer en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación (de una sola capa) ¡y se pueden congelar hasta un mes!
Así que, hagas lo que hagas con los calabacines que te sobren, espero que reserves un par y pruebes estos bocaditos de calabacín con queso. Y, por supuesto, no se olvide de hacerme saber lo que piensa de ellos. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 3/4 de taza de mozzarella firme rallada (1 taza si le gusta con más queso)
- 1 huevo ((grande))
- 1/4 taza de pan rallado ((aproximadamente para rebozar))
- 1/4 de taza de agua
- 2 calabacines medianos ((picados pequeños))
- 1/4 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1-2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 1-2 pizcas de pimienta
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza + 2 cucharadas de pan rallado
Instrucciones
- En una sartén mediana añade el aceite de oliva, el calabacín picado, el ajo picado, la sal y el agua. Cocer tapado a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos (asegúrese de que el calabacín no se dore, lo quiere tierno), quitar la tapa y seguir cocinando a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y el calabacín esté tierno.
- A continuación, retirar del fuego, colocar en un bol grande y aplastar con un tenedor. Añada la mozzarella rallada, el queso parmesano, el huevo, el pan rallado (1/4 de taza + 2 cucharadas), el perejil y la pimienta.
- Forme 19 bolas, luego pase las bolas de calabacín por el 1/4 de taza de pan rallado, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y refrigérelas durante al menos una hora**.
- Sacar del frigorífico y freír en aceite caliente (350 F / 180 C) hasta que se doren, o freír en una sartén con un poco de aceite caliente, darles la vuelta una o dos veces hasta que se doren, u hornear en un horno precalentado a 350 F / 180 C durante aproximadamente 25-30 minutos. Espolvorear con un poco de sal antes de servir. ¡Que aproveche!
