Estos bocaditos crujientes de chocolate y almendras son peligrosamente buenos y están hechos con sólo 5 ingredientes. Perfectos para niños (y adultos), además son veganos y sin gluten.
La idea de este post partió de una receta que mi suegra compartió conmigo hace años. Hacerlos hace unos fines de semana me recordó lo buenos que están y decidí probar una nueva versión de la receta usando un poco menos de edulcorante. El proceso fue más largo de lo esperado. Creo que María y yo probamos la receta al menos seis veces antes de que finalmente me sintiera feliz compartiéndola. Dicho esto, ahora está perfecta y estoy encantada de compartirla con vosotros.
Si te gusta la textura de los Rice Krispie treats, el chocolate y las almendras… te encantará esta versión más sana hecha con cereales crujientes de arroz integral con chocolate y mantequilla de almendras.
¿Quieres probar una versión sin chocolate? Prueba estas galletas crujientes de arroz integral.
¿Qué es el sirope de arroz integral?
El sirope de arroz integral es un sustituto líquido y espeso del azúcar, vegano y sin gluten, derivado del arroz integral. Es ligeramente dulce, sobre todo si se compara con el sirope de maíz, la miel, el agave y otros edulcorantes líquidos. Además, tiene un perfil de sabor a nuez que no tienen otros edulcorantes naturales.
Esto es lo que necesita
- mantequilla de almendra – La mantequilla de almendras líquida de un tarro fresco es la que mejor funciona. Busca una marca con sólo dos ingredientes: nueces y sal. No necesitas aceite ni azúcar. Si prefieres algo diferente, ¡cualquier mantequilla de frutos secos líquida sirve!
- jarabe de arroz integral – este sirope extra pegajoso mantiene bien unidos estos bocaditos. Yo utilizo el sirope de arroz integral orgánico Dulces Sueños de Lundburg.
- cereales crujientes de arroz integral con chocolate – puedes encontrar cereales crujientes de arroz integral con chocolate en la mayoría de tiendas de alimentación natural. Nature’s Path Koala Crisp es otra marca que puedes probar.
- almendras – Las almendras picadas añaden un plus de sabor a almendra y un crujiente extra.
- cacao en grano – totalmente opcionales, ¡pero le dan un toque extra al sabor a chocolate que buscamos! Mini chips de chocolate vegano también funcionan.
Si no eres vegano, puedes probar a utilizar miel cruda, que es más espesa y pegajosa que la miel normal y debería funcionar bien.
Cómo hacer bocaditos crujientes de chocolate y almendras
Puede que se te peguen un poco las manos, pero son muy divertidos de hacer y una opción estupenda para hacer con tus hijos.
Remover los ingredientes húmedos – En primer lugar, vierte la mantequilla de almendras y el sirope de arroz integral en un bol y remueve para mezclarlos.
Mezclar los ingredientes restantes – A continuación, añadir los cereales, las almendras y las pepitas de cacao/chispas de chocolate (si se utilizan). Remover para mezclar y cubrir uniformemente. Puede tardar unos minutos y puede ser útil utilizar las manos. Si la mezcla no se adhiere bien, puede añadir más sirope de arroz integral; añada una cucharada cada vez para evitar añadir demasiado.
Set Mixture – Cuando la mezcla esté uniforme, métela en el frigorífico para que se endurezca durante unos 5-10 minutos.
Mordeduras de forma – Ahora viene lo divertido. Con las manos, coge 1-2 cucharadas de la mezcla y haz bolas. Si tienes problemas, prueba a usar las manos mojadas para enrollar los bocaditos. Coloca los bocados en papel de pergamino. Lleva los bocaditos a la nevera hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
He compartido estas bolitas de arroz crujiente más sanas con montones de amigos y familiares y a todos les encantan, tanto a los adultos como a los niños. Tengo la sensación de que a ti también te van a encantar. ¡Que las disfrutes!
Cómo almacenar
Puedes guardar los bocaditos crujientes de chocolate y almendras sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana, ¡aunque dudo que duren tanto!
Pruebe estos otros bocados
- Bocaditos energéticos SunButter sin hornear
- Bocaditos energéticos de chocolate alemán
- Bocaditos de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete
- Bocaditos de masa de galleta
- Bocaditos de brownie de boniato
Ingredientes
- ⅔ taza de mantequilla de almendras (la mantequilla de almendras líquida de un tarro fresco funciona mejor*)
- ⅛ taza de pepitas de cacao o trocitos de chocolate vegano (opcional)
- ¼ taza de almendras (picadas)
- 3 tazas de cereales crujientes de arroz integral con chocolate
- ⅓ taza de sirope de arroz integral
Instrucciones
- Verter la mantequilla de almendras y el sirope de arroz integral en un bol y remover para mezclar.
- Añadir los cereales, las almendras y los nibs de cacao/chispas de chocolate, si se utilizan. Remover para cubrir uniformemente. Puede tardar unos minutos y puede ser útil utilizar las manos. Si la mezcla no se adhiere bien, puede añadir más sirope de arroz integral (una cucharada cada vez).
- Meter el bol en la nevera para que la mezcla se cuaje durante 5-10 minutos.
- Con las manos, coge 1-2 cucharadas de la mezcla y haz bolas. Si tienes problemas, prueba a usar las manos mojadas para enrollar los bocados. Coloque los bocados en papel de pergamino. Transfiera los bocados a la nevera hasta que esté listo para servir. ¡Que aproveche!
