Bocadillos de jamón, huevo y queso para el desayuno – ¡un delicioso desayuno que se puede comer con las manos! ¡Perfecto para una mañana ajetreada o un desayuno para llevar!
Me he dado cuenta de que la hora del desayuno por aquí necesita un poco de trabajo serio. Y sí, lo admito, me he acostumbrado a ofrecer tostadas o cereales para desayunar…. todas las mañanas. Y sí, por supuesto, sabía que era sólo cuestión de tiempo antes de que las tropas se unieran contra mí. Pues bien, ese momento ha llegado. Se ha producido una grave revuelta en nuestra casa del limonero, hasta el punto de que casi llegamos tarde al colegio porque nadie quiere desayunar. Está claro que algo tiene que cambiar.
Así que …. hace unas mañanas decidí hacer magdalenas. Y, como era de esperar, ¡a los niños les encantaron! ¡Les encantaron! Ellia se comió 4 (sí, CUATRO)… y Greta y Nora se comieron 2 cada una. Definitivamente un éxito. Y entonces decidí probar algo un poco diferente – algo que sabía que me sentiría muy bien si mis hijos los inhalaban, si es que les gustaban lo suficiente como para inhalarlos. Decidí probar estos fáciles bolsillos de desayuno. Y…….
Y he aquí que también fueron un gran éxito. Greta quería comerlos para desayunar, almorzar y cenar: …., eso es lo mucho que le gustaron. Y todos los demás estaban encantados de tener una opción de desayuno tan deliciosa que podían comer con las manos. Perfecto para las niñas pequeñas que les gusta correr por la mañana, los maridos que les gusta comer en su coche, o las mamás ocupadas que están tratando de conseguir que todos los demás listos al mismo tiempo comer algo para el desayuno, a sí mismos.
Y lo mejor de todo, se pueden hacer frescas en unos 20 minutos O recalentar por la mañana si las haces la noche anterior. Una opción de desayuno deliciosamente fácil, sana y aprobada por los niños. De nada.
Ingredientes
- 1 rollo de masa de galleta grande (8 unidades)
- 8 huevos
- 1/2 taza de queso rallado (yo usé mozzarella)
- 1 taza de jamón (picado)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Rocíe ligeramente dos bandejas grandes para hornear con aceite en aerosol. Coloque 4 galletas en cada bandeja para hornear y extienda la masa para formar rondas de 6 pulgadas. Reservar.
- Revuelve los huevos, el jamón y el queso en una sartén mediana hasta que estén casi hechos (los huevos pueden quedar un poco crudos).
- Divida la mezcla uniformemente entre las bolas de masa (aprox. 1/3 c. cada una), manteniendo los huevos en una mitad de cada bola.
- Doblar la mitad restante de la masa sobre la mezcla de huevo revuelto para crear un semicírculo; sellar los bordes con un tenedor.
- Hornear a 350 grados durante 15 minutos.
