Este pastel de desayuno italiano es una receta fácil de bundt cake. Relleno de pepitas de chocolate, queda increíblemente delicioso y húmedo con queso ricotta. Tan bueno que querrá desayunar más de una vez al día.

Como ya he mencionado antes, el italiano es más feliz cuando hago sus tartas sencillas favoritas, como la tarta de yogur, la tarta de limón o esta tarta de vainilla, nada demasiado glaseado ni relleno, como él dice. Le encanta algo casero por la mañana para mojar en su café con leche, o incluso por la tarde con un espresso, y no puedo mentir, a mí también, ¡excepto por lo de mojar!

Recipe Ingredients

  • Harina – harina para todo uso o harina de tarta
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Mantequilla derretida y fría
  • Azúcar granulado
  • Huevos – 2 huevos grandes y 1 yema de huevo
  • Queso ricotta
  • Vainilla
  • Chispas de chocolate – Yo usé mini semi dulce, pero puedes usar tamaño regular y semi dulce o incluso leche o una mezcla si lo prefieres.

¿Qué hace el queso ricotta en las tartas?

Añadir un poco de queso ricotta a un pastel puede realzar el sabor y la textura, convirtiéndolo en un pastel suave y húmedo perfecto para cualquier ocasión.

Cómo hacer harina casera para tartas

Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.

Estaba revisando un viejo Recetario que perteneció a la madre de mi amiga, que me prestó. Y encontré una receta estupenda para este Pastel de desayuno italiano con mini chispas de chocolate.

Cómo hacer una tarta de desayuno

Escurrir la ricotta en un colador durante unos 15-20 minutos. Si la ricotta es espesa, no es necesario escurrirla. En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.

En un bol mediano, batir la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos durante un minuto, añadir el queso ricotta y batir de nuevo durante 1 minuto, luego añadir la mezcla de harina y la vainilla, batir durante un minuto. Incorpore las pepitas de chocolate.

Verter la masa en el molde preparado y hornear. Dejar enfriar, desmoldar y, si se desea, rociar con chocolate o espolvorear con azúcar glas.

Como en la mayoría de los pasteles italianos, no hay glaseados mantecosos ni cremosos. Sólo se espolvorea con azúcar glas. Decidí adornarlo un poco con un chorrito de chocolate negro fundido.

Por favor no digas «oh no puedo comer esto, no soporto el Queso Ricotta». A decir verdad, a mí tampoco me encanta, pero para hornear es increíble, ni siquiera lo notarás. Créeme, es la adición perfecta para hacer un pastel deliciosamente húmedo.

¿Tarta de desayuno o tarta de café?

Básicamente es lo mismo. Los franceses y los italianos lo llaman «Breakfast cake» y el «Coffee cake» es más americano o canadiense. Ambos se sirven en el desayuno o incluso como tentempié para tomar con una taza de café, de ahí el nombre de Coffee cake.

¿Qué desayunan los italianos?

Los que desayunan en el bar local suelen elegir un espresso, solo o macchiato (al que sólo se le añade un poco de leche)) o un capuchino acompañado de un cornetto, también conocido como croissant. Puede ser sencillo o estar relleno de crema pastelera, mermelada o chocolate con avellanas.

Un desayuno italiano típico en casa suele ser un café con leche o un espresso junto con un cornetto, unas galletas normales, un trozo de tarta casera o unas biscottate, que se untan con mermelada, miel o relleno de chocolate y avellanas. También son cada vez más populares los cereales, un bol de yogur y fruta fresca.

Cómo conservar la tarta

El pastel puede conservarse a temperatura ambiente, pero en un recipiente hermético o en una fuente para pasteles tapada. Se conservará durante 2-3 días. O guárdelo bien envuelto o en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservará hasta 7 días en el frigorífico.

Cómo congelarlo

Este pastel también se puede congelar, asegúrese de envolver el pastel sin glaseado enfriado firmemente con papel plástico y luego envolver de nuevo con papel de aluminio, colocar en un recipiente hermético o bolsa de congelación. Durará hasta 3 meses en el congelador.

Para descongelar la tarta, sáquela del recipiente o de la bolsa de congelación, pero aún envuelta, y déjela descongelar a temperatura ambiente. Tardará unas 2-3 horas.

Diferentes aromas

Yo utilicé aroma de vainilla en este pastel, pero la madre de mi amigo utilizó aroma de naranja, también se puede utilizar canela o incluso ralladura de limón o naranja. En lugar de trocitos de chocolate, se puede añadir una tableta de chocolate de buena calidad, ya sea negro o con leche, o incluso frutos secos. Ideal para aprovechar el chocolate de Pascua que haya sobrado.

Sea cual sea su elección, es realmente delicioso. El Bundt Cake de chocolate perfecto para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Exactamente para lo que están hechos los pasteles italianos. Disfrútelo.

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Tarta italiana fácil para el desayuno
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Esta tarta italiana para el desayuno está rellena de pepitas de chocolate y queda increíblemente deliciosa y jugosa con queso ricotta.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
45 min.
Tarta italiana fácil para el desayuno

Ingredientes

  • 2 tazas de harina (común o de repostería)
  • 3/4 taza de pepitas de chocolate* divididas (semidulce, con leche o una mezcla, incluso puede utilizar pepitas normales)
  • 2-3 cucharadas de azúcar glas/azúcar glas para espolvorear
  • 1 taza de queso ricotta
  • 3/4 de taza de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de mantequilla (derretida y fría)**.
  • 1 pizca de sal**
  • 2-3 onzas de chocolate negro o con leche derretido para rociar
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande

Instrucciones

  • Escurrir la ricotta en un colador durante unos 15-20 minutos. Si la ricotta es espesa, no es necesario escurrirla.
  • Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Engrasa y enharina un molde para bollos de 23 cm (9 pulgadas).
  • En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
  • En un bol mediano, batir la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la yema de huevo durante un minuto, añadir el queso ricotta y batir durante otro minuto, luego añadir la mezcla de harina y la vainilla y batir de nuevo durante un minuto, hasta que quede suave. Incorpore las pepitas de chocolate.
  • Vierta la masa (que será espesa) en el molde preparado, espolvoree con las virutas restantes y hornee durante 30-35 minutos aproximadamente. Comprobar el punto con un palillo. Dejar enfriar, desmoldar, rociar con chocolate fundido o espolvorear con azúcar glas si se desea. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 201kcal Carbohidratos: 28g Ardillas: 5g Grasas: 8g Grasas saturadas: 5g Colesterol: 52mg Sodio: 57mg Fibra: 1g Azúcar: 15g Porción: 1 ración
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