Arrachera rellena a la italiana Rollè, la cena familiar o de empresa perfecta. Un fácil plato de carne al horno, relleno de rúcula/arúgula y mortadela o jamón serrano. Delicioso.

Creo que para la mayoría de las culturas los domingos son el día de la «Gran» cena, un asado y un postre increíble. En Italia no es diferente. Aquí, la falda rellena, más conocida como Rollè, es más popular que el asado.

Estas increíbles creaciones suelen estar rellenas de mortadela o jamón de Parma. He probado y preparado ambos y son igual de deliciosos.

La parte fácil con el Prosciutto es que no tienes que acordarte de salar la carne, porque el prosciutto es salado por sí mismo.

Pero este domingo me decidí por la Mortadela. Me encanta el sabor de la Mortadela y la Rúcula juntas, añade unas especias, un chorrito de vino blanco mientras se dora la carne, unas zanahorias mientras se cocina y tendrás un delicioso plato de carne que estoy segura que encantará a tu familia.

La arrachera rellena o rollè es uno de esos platos que hago pocas veces, pero cuando lo hago nunca parece sobrar nada. Cocinado a fuego lento nunca queda duro, sino tierno y sabroso.

Bistec de falda relleno a la italiana Rollè

Siempre puede servir este bistec de falda relleno Rollè Italians con una simple ensalada mixta o unas deliciosas judías verdes italianas sencillas y ¿qué tal una guarnición de patatas asadas con romero?

Aquí en Italia un pavo relleno no es la norma, así que probablemente serviré una arrachera rellena, ¡quizás esta vez utilice las lonchas de jamón serrano en su lugar! ¡Buon Appetito!

Bistec de falda relleno a la italiana Rollè
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Rollè Italian Stuffed Flank Steak, la receta perfecta para una cena familiar, un plato de carne relleno fácil de preparar al horno. Deliciosamente italiano.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
50 min.
Bistec de falda relleno a la italiana Rollè

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de bistec de falda
  • 1 taza de rúcula picada (también conocida como rúcula)
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de agua
  • 2 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 lonchas de mortadela o jamón de Parma
  • 1/2 cucharadita de sal (menos si se utiliza jamón serrano)
  • 2 zanahorias picadas

Instrucciones

  • En una tabla de cortar, coloque una capa de arrachera con ajo picado, 1 - 1 1/2 cucharaditas de orégano, 7 lonchas de mortadela (si utiliza jamón serrano, retire el exceso de grasa alrededor de las lonchas), cubra lo mejor posible con jamón serrano y cubra con rúcula picada, enrolle bien y ate con un cordel.Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén mediana para horno (con tapa), colocar la arrachera enrollada en la sartén y dorar por ambos lados a fuego medio-alto, añadir el vino y calentar hasta que se evapore, luego añadir las zanahorias picadas, espolvorear con 1 cucharadita de orégano y 1/4 de cucharadita de sal. A mí me gusta mucho el orégano, así que espolvoreé un poco más sobre la carne y también una pizca de sal.Añadir el agua, tapar y calentar a fuego medio hasta que hierva, luego bajar el fuego y seguir cocinando durante 30-35 minutos, sacar la arrachera de la sartén y dejar enfriar durante 10-15 minutos, mientras se enfría la arrachera, machacar las zanahorias en la sartén y seguir calentando (subiendo el fuego) hasta que se evapore parte del agua (si se ha evaporado la mayor parte del agua, omitir esta parte) quitar el hilo y cortar la arrachera en rodajas, añadir las rodajas a la sartén y calentar, servir inmediatamente.

Composição

Calorías: 245kcalPorción: 1 ración
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