Biscotti casero italiano para el desayuno, este delicioso pan dulce doblemente horneado se convierte en su nuevo capricho favorito para despertarse.
Si ha estado alguna vez en Escandinavia, Alemania, Austria, Francia, Suiza, Italia, Eslovenia, Croacia o Grecia o tiene pensado ir.
Puedes decidir que quieres el desayuno incluido en tu estancia y apostaría a que te servirán un determinado tipo de pan.
Es un pan crujiente y azucarado, que se elabora con huevos y, por supuesto, se hornea dos veces. De ahí el nombre de Biscottate, al menos en Italia. Este tipo de pan es originario de Prusia Oriental.
Cuando lo probé por primera vez, siento decir que pensé que era la forma italiana de hacer tostadas. Me equivoqué, tiene un delicado sabor dulce, yo diría que se parece más a un pan brioche doblemente horneado.
La primera vez que probé un Biscottate era una variedad comprada en la tienda, que está un poco en el lado pequeño y delgado. Pero entonces… Me pasó a estar en mi panadería local y descubrí recién hecho Biscotte / Desayuno Biscotti en bolsas.
Desde normales a integrales e incluso sin gluten. Creo que cogí uno de cada. Nunca más volví a comprar en la tienda.
Biscotti caseros italianos para el desayuno
Así que déjame decirte que en todos estos años había estado buscando una receta casera de Biscotti para el desayuno (Biscottate) y encontré una. En línea y en una revista. He combinado los dos para hacer en mi opinión la perfecta Biscottate.
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Receta adaptada de – Misya.info / The Simplice Kitchen Newspaper
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal (27,24 gramos)
- 3 cucharaditas de levadura (9,45 gramos)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal (2,845 gramos)
- 1/4 taza de azúcar (50 gramos)
- 2 3/4 tazas de harina común (288 gramos)
- 1 cucharadita de miel (7 gramos)
- 1/2 taza + 1 cucharada de leche (129,3 gramos)
Instrucciones
- En un bol mediano, añadir la leche, el azúcar y la levadura (sin remover), dejar reposar 5 minutos y batir.En un bol mediano, añadir la harina y la mezcla de levadura, dejar reposar 5 minutos para que la harina absorba la mezcla y, a continuación, remover.Añadir el huevo, la miel, el aceite y la sal, mezclar con un tenedor y, a continuación, colocar en una superficie plana y amasar hasta que quede suave.Formar un tronco y colocar en un molde para pan engrasado (de 7-8 pulgadas / 18-20 centímetros), cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas. Precalentar el horno a 350°F (180°C).Pincelar la masa con un poco de leche y hornear aproximadamente 30-35 minutos.Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.Cuando esté frío, cortar en rebanadas (1/4 pulgada de grosor / .635 cm) colocar en bandejas para galletas forradas con papel pergamino y hornear de nuevo a 350F (180C) durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que estén doradas). Dejar enfriar completamente, guardar en un recipiente hermético. ¡Que aproveche!
