Biscotti de limón, una receta clásica de galletas italianas crujientes y con sabor a nuez, con avellanas y almendras tostadas. Biscotti es fácil de hacer, y el sabor a limón en estas galletas es simplemente perfecto. Unas galletas estupendas en cualquier época del año.

La mejor galleta para mojar en café (o vino, como suelen hacer los italianos) es el biscotti. Son galletas horneadas dos veces, crujientes y deliciosas.

Hay un sinfín de recetas de biscotti, y sinceramente no puedo elegir una favorita. He compartido muchas recetas a lo largo de los años y me encantan todas, desde mi biscotti de chocolate y almendras hasta el biscotti de arándanos y almendras. Incluso he hecho biscottis salados con aceitunas y parmesano.

Por supuesto, me encanta el limón, así que comparto estos fáciles biscotes de limón. Al igual que mis otras recetas favoritas, son tan crujientes con un gran sabor a nuez de nueces tostadas. El sabor a limón es tan brillante – que realmente son una delicia maravillosa.

Como muchas recetas de galletas, éstas son fáciles de adaptar para crear un sabor diferente. Comparto consejos en el post, así que no dejes de leer y probar algunas de las sugerencias.

Ingredientes

  • Mantequilla (derretida y fría)
  • Azúcar granulado
  • Extracto de vainilla o de limón
  • Huevos grandes
  • Zumo de limón
  • Harina común
  • Una pizca de sal (si utiliza mantequilla sin sal, aumente la cantidad en 1/4 de cucharadita)
  • Polvo de hornear
  • Cáscara de limón
  • Avellanas tostadas
  • Almendras tostadas

Cómo tostar frutos secos

Colocar las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear/galletas sin engrasar. Hornear en un horno precalentado a 350F/180C de 5 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, retirar inmediatamente a un recipiente limpio, continuarán horneándose si se dejan en la bandeja caliente.

Instrucciones

Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande durante uno o dos minutos. Incorpore la vainilla y los huevos, añada el zumo de limón y mezcle bien.

Bata la harina, la sal, la levadura en polvo y la ralladura en un bol mediano aparte.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Incorporar las nueces tostadas. Cubra el bol con papel film y deje enfriar la masa durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 150°C (300°F) y forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

Transfiera la masa enfriada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídala por la mitad y forme con cada mitad dos troncos de unos 31 cm de largo. Coloque los troncos en la bandeja preparada y hornéelos de 30 a 35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Retire la bandeja del horno y deje enfriar los troncos a temperatura ambiente entre cinco y diez minutos.

Cortar los troncos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque los trozos con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear galletas. Hornéelas durante unos ocho o diez minutos. Dé la vuelta a las galletas y hornéelas de nuevo durante unos cinco minutos.

Deje enfriar los biscotes de limón sobre una rejilla antes de servirlos, o guárdelos en un recipiente hermético.

Variaciones de galletas

Hay varias formas de cambiar los sabores de estas galletas. Puedes utilizar extracto de limón en lugar de vainilla para darles un toque extra de sabor. También puedes utilizar extracto de almendra.

Puedes cambiar los frutos secos: utiliza sólo almendras o avellanas. O cambiar uno por otro tipo de fruto seco, como nueces o nueces de macadamia. Pero no te saltes el tostado. Los frutos secos tostados tienen mucho más sabor que los no tostados.

En lugar de zumo de limón, añada la misma cantidad de limoncello, un licor de limón italiano.

Yo las prefiero sencillas, pero puedes bañar las galletas enfriadas en chocolate derretido o rociarlas con un simple glaseado de limón hecho con azúcar en polvo y zumo de limón.

Recetas

Para facilitar el corte del tronco, utilice un cuchillo de sierra. Así será más fácil cortar sin aplastar los troncos.

Los bizcochos son una galleta estupenda para regalar o para las fiestas porque se conservan muy bien. Guarda las galletas frías en un recipiente hermético y se conservarán hasta dos semanas.

También puede congelarlos en una bolsa o recipiente aptos para el congelador. Se conservan bien en el congelador hasta tres meses. Cuando vayas a servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente.

Prepare una tanda de biscotes de limón para compartir con amigos y familiares, pero asegúrese de guardar unos cuantos para usted. Es una delicia especial para acompañar una taza de café. ¡Que aproveche!

Más galletas de limón

  • Galletas italianas de limón
  • Gotas de limón fáciles
Galletas italianas de limón (Cantucci)
4.96 de 22 vota
Biscotti de limón, una receta clásica de galleta italiana crujiente y con sabor a nuez con avellanas y almendras tostadas. Una galleta fácil de hacer que es ideal para acompañar el café.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
85 min.
Galletas italianas de limón (Cantucci)

Ingredientes

  • Ralladura de 1-2 limones
  • 1¾ tazas de harina común
  • ¾ taza de azúcar granulado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ taza de almendras tostadas**.
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal*.
  • ¼ taza de mantequilla (derretida y fría)
  • 1 cucharadita de vainilla ( extracto de limón si se desea)
  • ½ taza de avellanas (tostadas)**.

Instrucciones

  • En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados 1-2 minutos. Añadir la vainilla, a continuación, añadir los huevos batir, a continuación, añadir el zumo de limón y batir para combinar.
  • En un bol mediano, bata la harina, la sal, la levadura en polvo y la ralladura.
  • Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, cuando estén casi mezclados añadir las nueces y mezclar.
  • Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 300F (150C). Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
  • Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada, dividirla en dos y formar 2 troncos (de unos 31 cm de largo). Colóquelos en la bandeja preparada y hornéelos durante 30-35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  • Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
  • Cortar los troncos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para galletas preparada y hornee durante aproximadamente 8-10 minutos. A continuación, dé la vuelta a las galletas y hornéelas de nuevo durante aproximadamente 5 minutos. Pasar los biscotti a una rejilla para que se enfríen y sequen completamente antes de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 88kcal Carbohidratos: 11g Ardillas: 2g Grasas: 4g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 1g Colesterol: 16mg Sodio: 19mg Fibra: 1g Azúcar: 5g Grasas insaturadas: 3g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Receta de Galletitas Italiana de Almendras, Cantucci Toscani

TARALLI | GALLETAS ITALIANAS DE LIMÓN | Receta

Cantucci: bizcocho con almendras, típicos de la gastronomía italiana, una antigua delicia toscana.

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo