Prepare un saludable parmesano de berenjena al horno con crujientes rodajas de berenjena rebozadas con harina de almendras y horneadas, ¡sin necesidad de freír ni de empanar!

A Isaac le encantan las berenjenas a la parmesana. Su amor me inspiró para crear una versión casera más saludable que no esté frita ni cargada de aceite. Decidí ir un paso más allá y hacer este plato sin cereales y sin gluten también mediante el uso de harina de almendras en lugar de pan rallado. Si eres alérgico a los frutos secos o no tienes harina de almendras a mano, ¡no te preocupes! He probado esta receta con harina de almendras y pan rallado y las dos versiones salieron perfectas, ¡así que puedes usar el que prefieras!

Obviamente nos encanta el resultado final, ¡pero también tengo que mencionar lo sabrosa que está la berenjena al horno por sí sola! Es harina de almendras parmesano recubrimiento hace que sea crujiente y muy sabroso. Sinceramente, sería un aperitivo impresionante por sí solo, servido con una guarnición de salsa de tomate para mojar.

Ingredientes de la berenjena a la parmesana saludable

Antes de hacer berenjenas a la parmesana yo misma en casa, pensaba que era mucho más difícil y que requería más ingredientes de los que realmente necesita. Resulta que el proceso es bastante sencillo y necesitas menos de 10 ingredientes para prepararla. Esto es lo que necesitas para esta versión horneada más saludable:

  • berenjenas
  • huevos
  • harina de almendra – si no quieres usar harina de almendras también puedes usar pan rallado
  • queso – estamos utilizando dos tipos diferentes de queso, parmesano y mozzarella
  • condimentos – Condimento italiano, sal y pimienta
  • salsa marinara – ciertamente puede hacer su propio, pero he utilizado salsa de tarro para la mía
  • albahaca fresca – no te saltes la albahaca fresca. Lleva esta berenjena a la parmesana a otro nivel.

Cómo hacer berenjenas parmesanas al horno

Como he mencionado antes, ¡el proceso de hacer berenjenas a la parmesana es mucho más fácil de lo que pensaba! Y para mantener las cosas muy fácil, más saludable y menos sucio, estamos horneando la berenjena en lugar de freírla.

Lo primero es lo primero: precalentar el horno. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino y cubra con spray de cocina . A continuación, prepare una línea de montaje para la berenjena al horno. En un recipiente poco profundo, batir la harina de almendras, parmesano, Condimento italiano y sal marina. En otro bol poco profundo, bate los huevos con el agua, sal y pimienta .

Sumerja las rodajas de berenjena en el baño de huevo y deje escurrir el exceso de líquido. A continuación, espolvoree un poco de la mezcla de parmesano y harina de almendras por cada lado. Recomiendo espolvorear en lugar de sumergir las rodajas de berenjena húmedas en la mezcla de harina de almendras. Esto evita que la mezcla seca se humedezca demasiado, ¡lo que daría como resultado una mezcla grumosa que no se pegaría a la berenjena!

Coloque las rodajas de berenjena recubiertas en la bandeja del horno y rocíe ligeramente la parte superior con spray de cocina (lo que ayuda a que se doren). Hornea hasta que las rodajas de berenjena estén blandas por dentro y doradas y crujientes por fuera, unos 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos.

Cuando las rodajas de berenjena se hayan horneado, ¡es hora de poner las capas! Unte el fondo de una fuente grande con 1 taza de salsa marinara. fuente de horno . Añadir una capa uniforme de rodajas de berenjena horneadas. Añada otra taza de salsa. Cubra con queso mozzarella , queso parmesano y albahaca fresca . Cubra con otra capa de rodajas de berenjena horneadas y otra taza de salsa. La capa final será el queso mozzarella y parmesano y el resto de la albahaca fresca . ¡Uf! Tantas capas deliciosas. Hornear la berenjena parmesano destapado hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.

Ya está. Sacar las berenjenas parmesanas del horno, cortar, servir y disfrutar.

¿Quieres hacerlo sin lácteos?

Si no comes lácteos, te recomiendo que busques mozzarella rallada sin lácteos. Hay bastantes marcas en el mercado ahora, incluyendo Daiya Foods. Y para el parmesano, puedes probar mi parmesano vegano hecho con semillas de cáñamo.

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Berenjenas al horno a la parmesana
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Prepare un saludable parmesano de berenjena al horno con crujientes rodajas de berenjena rebozadas con harina de almendras y horneadas, ¡sin necesidad de freír ni de empanar!
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
65 min.
Berenjenas al horno a la parmesana

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras*.
  • pimienta negra molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 tarro de 24 onzas de salsa marinara ((unas 3 tazas))
  • 1 taza de parmesano recién rallado (dividido*)
  • ⅓ tazas de albahaca cortada en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 2 tazas de mozzarella rallada*.
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 berenjena grande o 2 berenjenas pequeñas/medianas (cortadas en rodajas de 1/2" de grosor)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 425°F. Forrar dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino y rociarlas con aceite en aerosol. En un bol poco profundo, bate la harina de almendra, ½ taza de parmesano, el condimento italiano y ½ cucharadita de sal marina.
  • En otro recipiente poco profundo, bata los huevos con 2 cucharadas de agua y espolvoree un poco de sal y pimienta.
  • Sumerja una rodaja de berenjena en el baño de huevo y deje escurrir el exceso. A continuación, espolvoree la mezcla de parmesano y harina de almendras por cada lado de la rodaja de berenjena. Colóquelas en la bandeja para hornear. Repita la operación para cubrir todas las rodajas de berenjena. NOTA: Asegúrese de espolvorear la mezcla en lugar de pasar las rodajas de berenjena húmedas por la mezcla de harina de almendras. Esto evita que la mezcla seca se humedezca demasiado, lo que daría como resultado una mezcla grumosa que no se pegaría a la berenjena.
  • Rocíe ligeramente la parte superior con aceite en aerosol.
  • Hornear hasta que estén blandas por dentro y doradas y crujientes por fuera, unos 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos.
  • En una fuente de horno grande (yo usé 9x11), añade 1 taza de marinara y extiéndela uniformemente. Añade una capa uniforme de rodajas de berenjena horneadas. Si es necesario, puede cortar algunas de las rodajas por la mitad para llenar la fuente de horno. Añada otra 1 taza de salsa y extiéndala uniformemente sobre las rodajas de berenjena. Espolvoree con 1 taza de mozzarella, ¼ de taza del parmesano restante y 1/4 de taza de albahaca fresca. Cubra con otra capa de rodajas de berenjena horneadas y esparza 1 taza de salsa. Cubra con 1 taza de queso mozzarella, ¼ de taza de parmesano y la albahaca fresca restante.
  • Hornee, sin tapar, hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada, entre 15 y 20 minutos.

Composição

Porción: 1 /8 de recetaCalorías: 274kcalAzúcar: 5gSodio: 300mgGrasas: 17gGrasas saturadas: 4gCarbohidratos: 15gFibra: 6gArdillas: 19gColesterol: 62mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo