Fácil Berenjena Caprese a la parrilla caliente o fría, un aperitivo rápido y fácil. Cuatro ingredientes, tan sencillo y tan delicioso.
Cuando llega el verano hay algunas recetas que estoy deseando preparar y comer. Esta Easy Hot or Cold Grilled Eggplant Caprese, amigos míos, es una de ellas.
Con todo este buen tiempo, mi huerto está creciendo increíblemente bien, lo que significa que necesita cuidados constantes, desde quitar las malas hierbas hasta regar y atar las tomateras, lo que no me deja mucho tiempo para preparar la comida.
Afortunadamente, el verano proporciona un montón de verduras perfectas para asarlas de forma rápida y fácil.Suelo utilizar una pequeña sartén grill para asar mis verduras, sin necesidad de encender la barbacoa cada vez. Prefiero utilizar las berenjenas redondas de color morado claro en lugar de las más largas.
Cubra con una buena rodaja gruesa de tomate, elija un tomate maduro pero firme, otra rodaja gruesa de mozzarella fresca, un poco de albahaca fresca, una pizca de sal y orégano y un chorrito de aceite de oliva. Este plato es maravilloso servido con bruschetta.
Si le gusta caliente, póngalo debajo de una parrilla caliente durante unos minutos, sólo para que la mozzarella empiece a derretirse, pero no demasiado o quedará demasiado aguado.
Este plato fácil de berenjena caprese a la parrilla caliente o fría se convierte en la guarnición, el plato principal o el aperitivo perfecto, tú decides.
A decir verdad, nunca he sido una verdadera amante de los tomates. Cuando mi hermana vino de visita por primera vez, fue al huerto de mi suegra, cogió un tomate, se lo limpió en la manga y se lo comió como si fuera una manzana.
Pero ahora me pregunto cómo podría vivir sin tomates y creo que Caprese se está convirtiendo rápidamente en mi nueva palabra favorita. ¡Buon Appetito!
Berenjena caprese a la parrilla caliente o fría
Ingredientes
- 5 lonchas de mozzarella fresca
- una o dos pizcas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva para rociar
- 5 berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada (1/2 centímetro) (es mejor utilizar berenjenas redondas de color morado claro)
- 5-7 hojas de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de orégano (1/2 gramo)
- 5 rodajas gruesas de tomate (no demasiado maduro, debe estar firme)
Instrucciones
- (coloque las rodajas de berenjena en un bol mediano y espolvoréelas con 1/2 cucharadita de sal, déjelas reposar 20 minutos y luego escúrralas pero no las enjuague)Con una sartén grill o barbacoa ase las rodajas de berenjena hasta que estén blandas.
- Para la berenjena a la parrilla caliente, coloque las rodajas de berenjena a la parrilla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra con 1 rodaja de tomate, 1 rodaja de mozzarella (si lo desea, espolvoree un poco de queso parmesano recién rallado sobre la mozzarella) y, a continuación, espolvoree con orégano, sal, hojas de albahaca fresca picada y rocíe con aceite de oliva. Colóquelo bajo el grill y áselo durante unos minutos, justo hasta que la mozzarella empiece a fundirse, o quedará demasiado aguado.
- Para la berenjena a la parrilla fría lo mismo que para la caliente, excepto que no hay que asarla.
- Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
