Berenjena italiana a la parrilla, un aperitivo o guarnición sencillo, rápido y fácil. Prepárela en una barbacoa o en una sartén grill. Con unos pocos ingredientes frescos se convertirá en uno de sus platos de verduras favoritos.

Berenjena a la parrilla italiana

Acabo de recibir una de mis primeras bolsas de berenjenas del increíble huerto de mi cuñada. Con este calor estoy segura de que recibiré unas cuantas bolsas más.

Cuando llegué por primera vez a Italia y mi suegra hizo Pasta y berenjena, y durante mucho tiempo esta fue mi receta favorita de berenjena, pero entonces probé la berenjena a la plancha y me enganché.

Simple, rápido, fácil y tan sabroso.

Consejos para hacer las mejores Berenjenas a la Parrilla.

  • La mejor manera y la más fácil de asar berenjenas a la parrilla es no añadir ni pincelar las rodajas de berenjena con ningún aceite antes de asarlas, no querrás quemarlas.
  • Hay que añadir las especias y el aceite de oliva después de asarlas, ¡queremos que los sabores se mezclen!
  • Una vez que haya terminado de asar la berenjena, coloque las rodajas en un plato para que se enfríen.
  • A continuación, mezcla las rodajas de berenjena a la parrilla con perejil italiano fresco, ajo, sal y aceite de oliva.
  • Guarde las sobras cubiertas en papel film y colóquelas en el frigorífico.

Los italianos saben lo que hacen cuando cocinan con esta verdura de verano.

Rellenas, salteadas, al horno o incluso sobre una pizza, ¿qué más se le puede pedir a una verdura?

Este plato italiano de berenjenas es un aperitivo perfecto, servido con pan crujiente italiano fresco o bruschetta, o incluso, como yo prefiero, como plato principal.

¿Hay que pelar la berenjena?

Si la berenjena es nueva, tierna y pequeña (las de color morado claro a rayas son las mejores para asar), no hace falta pelarla, a no ser que lo prefiera.

La carne debe estar libre de manchas y firme, no blanda.

Berenjena a la parrilla

¿Se pueden congelar las berenjenas a la plancha?

Sí, la berenjena a la parrilla se puede congelar. Asegúrese de congelar la berenjena a la parrilla enfriada en bolsas o recipientes aptos para congelador. Si se guardan correctamente, durarán entre 10 y 12 meses en el congelador.

¿Hay que salar las berenjenas antes de asarlas?

No es necesario salar las rodajas de berenjena antes de asarlas, ya que salarlas no cambia nada. La sal debe añadirse después, al añadir el resto de los ingredientes.

Cómo conservar las berenjenas

Las berenjenas se conservan unos tres días en la encimera o entre 5 y 7 días en el frigorífico. Las berenjenas cortadas deben envolverse en plástico y guardarse en el frigorífico.

Haz que sea una comida totalmente vegetariana y sírvela con un delicioso queso. Mi plato favorito es servir berenjenas a la plancha con un buen trozo de queso parmesano. Es una de mis combinaciones favoritas. Hay que probarla.

Imagínese una rebanada de pan crujiente, cubierta con una rebanada o dos y una buena loncha de queso parmesano.

Créeme nada mejor, oh sí, no te olvides de una buena copa de vino. ¡Buon Appetito!

Berenjena a la parrilla italiana
4.5 de 8 vota
Berenjena a la parrilla italiana, una receta de aperitivo de berenjena rápida y fácil, mezclada con gariic fresco, perejil y tomates. ¡Increíble!
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
40 min.
Berenjena a la parrilla italiana

Ingredientes

  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado ((7 1/2 gramos))
  • 2-3 berenjenas largas o redondas a elegir*.
  • sal al gusto
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva** ((56 gramos))

Instrucciones

  • Enjuague y recorte los extremos de la berenjena. No es necesario pelar la berenjena, pero deseche la primera y la última rodaja (serán los talones). Corte la berenjena a lo largo (fina pero no demasiado), ase las rodajas en una sartén caliente o en la barbacoa hasta que estén tiernas (con cuidado de no quemarse) durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, retire la berenjena asada a un plato limpio y continúe hasta que todas las rodajas de berenjena estén asadas.
  • En un bol mediano, colocar las capas de berenjena, espolvorear con una pizca de sal, un poco de ajo picado, un poco de perejil italiano picado y rociar con aceite de oliva (1/4 de taza), continuar con las capas hasta terminar con toda la berenjena (yo suelo hacer 3 capas). Mezclar suavemente y servir con una bruschetta sencilla o pan crujiente italiano. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 144kcalCarbohidratos: 11gArdillas: 2gGrasas: 11gGrasas saturadas: 2gSodio: 6mgFibra: 6gAzúcar: 7gPorción: 1 ración
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