Este saludable batido de dátiles se prepara con plátanos congelados en lugar de helado y sólo requiere cuatro sencillos ingredientes. Es sin lácteos, sin gluten y vegano.
Los batidos de dátiles son un postre muy conocido en Palm Beach. Aunque nunca he estado en Palm Springs para probar un auténtico batido de dátiles, unos amigos me hablaron de sus delicias en la Cumbre del Dátil del año pasado. Los dátiles mezclados en un batido suenan como la perfección absoluta, así que supe de inmediato que tenía que recrear el batido de dátiles en casa.
Para hacerlo un poco más sano, decidí utilizar helado de plátano en lugar de helado de vainilla. Es un cambio fácil porque los plátanos congelados funcionan a las mil maravillas para crear una consistencia fría, cremosa y parecida a la de un batido. Además, añaden un poco más de dulzor al batido.
Los demás ingredientes son bastante sencillos: dátiles, leche de almendras y hielo. Utilicé leche de almendras Almond Breeze sin azúcar y con vainilla, que es mi variedad favorita, especialmente para aplicaciones dulces como batidos y smoothies.
Cuando pienso en voleibol, mi mente se dirige inmediatamente al voleibol de playa y, sinceramente, no se me ocurre nada mejor que un batido saludable para tomar mientras estás sentado en la playa viendo un partido de voleibol. Demonios, ¡incluso sería una buena opción si estás jugando!
Hice estos batidos un día que Maria estaba en casa y nos los bebimos en 2,5 segundos. Estábamos cocinando y haciendo recetas, hacía mucho calor fuera y estos batidos eran perfectos para refrescarse.
Por supuesto, este batido de dátiles es ideal como postre, pero teniendo en cuenta que está hecho con fruta fresca y leche de almendras, no veo por qué no podrías tomarlo como desayuno o merienda, especialmente si vas a entrenar. Está lleno de energía y carbohidratos.
Ingredientes
- complementos opcionales: mantequilla de frutos secos (nueces, chocolate, canela, maca en polvo)
- 2 plátanos grandes congelados
- 3-4 cubitos de hielo
- 4 dátiles medjool sin hueso
- 1 taza de leche de almendras de vainilla sin azúcar Almond Breeze
Instrucciones
- Pon los dátiles y 1/2 taza de leche de almendras en una batidora de alta potencia y bate hasta que los dátiles se hayan deshecho en pequeños trocitos. Añade trozos de plátano congelado, el resto de la leche de almendras y cubitos de hielo a la batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade más leche de almendras si el batido parece demasiado espeso. Verter en vasos y disfrutar
