Este batido cremoso con trocitos de chocolate y menta está repleto de sabor a chocolate y menta y es extra espeso y cremoso gracias al arroz de coliflor congelado. Es vegano, bajo en azúcar y rico en proteínas y grasas saludables.
El verano pasado me enganché a los batidos bajos en azúcar hechos con arroz de coliflor congelado, como mi batido de coliflor con chocolate. Una combinación que me obsesionaba era la de chocolate y menta, ¡así que tenía que compartirla!
Si te gusta el helado de menta, adorarás esta combinación de batidos. Es rico y sabroso por el coco y el cacao, pero también espeso y cremoso por el arroz de coliflor congelado. Sé que probablemente pienses que estoy loca por decir que el arroz de coliflor va a hacer que tu batido sea espeso y cremoso, pero confía en mí. Es mágico.
Coliflor congelada frente a plátano congelado
Creo que la coliflor congelada es el nuevo plátano congelado cuando se trata de hacer batidos súper espesos y cremosos. Literalmente, la coliflor hace que la textura sea tan suave que es casi aterciopelada. Y lo hace sin que todo el batido sepa a coliflor ni añadir una tonelada de azúcar. Es increíble.
Para tu información, un plátano contiene unos 15 gramos de azúcar, mientras que una taza de coliflor congelada contiene unos 2 gramos. Obviamente, si estás cuidando tu consumo de azúcar o tratando de mantener tu azúcar en la sangre equilibrada, la coliflor es la mejor opción.
¿Puedo utilizar floretes de coliflor congelados?
En general, he descubierto que la coliflor en trozos congelada funciona mejor que los ramilletes congelados para los batidos porque se mezcla fácil y rápidamente. La mayoría de los supermercados tienen coliflor en la sección de congelados, pero también puedes preparar tu propio arroz de coliflor. Compra un paquete de coliflor fresca y congélala o compra una cabeza entera, tritúrala en el robot de cocina, métela en bolsas de congelación y congélala. Si quieres que la coliflor sea más fácil de digerir, puedes cocerla al vapor o escaldarla antes de enfriarla y congelarla.
Ingredientes necesarios:
- leche sin lácteos – Prefiero la leche de almendras, anacardos o coco sin azúcar.
- mantequilla de nueces – mantequilla de almendras o de coco
- arroz de coliflor congelado – utilice productos comprados en la tienda o haga los suyos propios
- proteína de chocolate en polvo – Me encanta la proteína de chocolate en polvo de Nuzest (usa el código eatingbirdfood para un 15% de descuento en tu pedido). Si no usas proteína de chocolate en polvo endulzada, siéntete libre de añadir algún tipo de dulzor al batido si lo prefieres. Dos dátiles medjool o 1-2 cucharaditas de sirope de arce o miel son suficientes.
- espinacas tiernas – esto añade nutrición adicional y un toque de color verde.
- semillas de chía – ¡una gran manera de añadir algo de fibra a su batido!
- dátiles medjool – estos son opcionales, pero este batido no tiene una tonelada de dulzura por lo que se recomienda añadir 1-2 en si te gusta tus batidos más dulce, especialmente si se utiliza la proteína en polvo sin sabor o saltarse la proteína en polvo todos juntos.
- cacao o cacao en polvo – El cacao no sólo aporta un rico sabor a chocolate, sino que también está repleto de potentes nutrientes, como antioxidantes, fibra, magnesio y hierro.
- fresco hojas de menta o extracto de menta – ¡esta es la clave para ese sabor a menta!
- nibs de cacao – los nibs de cacao son chocolate en su forma cruda. Le dan a este batido esa textura crujiente y sabor a chocolate.
- granola (opcional) – Me encanta cubrir mi batido con un poco de granola para tener unos bocados masticables que pueda comer con una cuchara… hace que el batido parezca más una comida. Prueba mi receta fácil de granola.
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Ingredientes
- 1-2 dátiles medjool ((opcional) )
- 1 cucharada de proteína de chocolate en polvo
- un puñado de espinacas tiernas
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1/2 cucharada de cacao o cacao en polvo
- 1-2 cucharaditas de nibs de cacao
- 1-2 cucharadas de mantequilla de almendras o de coco
- granola (opcional)
- 4-5 hojas de menta fresca (o 1-2 gotas de extracto de menta)
- 1 1/2 tazas de leche de almendras (anacardos o coco) sin azúcar
- 1/2-1 taza de arroz de coliflor congelado
Instrucciones
- Licuar: Colocar todos los ingredientes, excepto los nibs de cacao y la granola, en una licuadora de alta potencia y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir: Mezclar los nibs de cacao y batir un par de segundos más.
- Servir: Verter en un vaso, espolvorear con granola y nibs de cacao y ¡disfrutar!
