Satisface tu antojo de patatas fritas con unas saludables patatas fritas de boniato al horno que están realmente crujientes. Perfectas para servir solas o junto a una hamburguesa.
Las patatas fritas con boniato son mi lenguaje de amor
No sé a ti, pero a mí me encantan las patatas. Cuando se trata de carbohidratos, prefiero las patatas al pan y me las como de cualquier manera. Crecí comiendo patatas no tan sanas como las de la comida rápida, patatas fritas y las patatas fritas de mi madre.
Ahora sigo comiendo patatas, pero normalmente elijo las batatas dulces en lugar de las normales y me salto las fritas (en su mayor parte) – de vez en cuando me doy el capricho de comer patatas fritas de batata normales porque están demasiado buenas para dejarlas pasar.<–yolo. and if i’m at a restaurant that has fries on the menu i secretly hope someone table orders them so can steal few. please tell me not only one does this. 🙂>
Dicho esto, rara vez tengo antojo de la versión frita porque hago batatas fritas al horno (y picatostes de boniato) en casa todo el tiempo y ¡son igual de sabrosos!
Cómo hacer crujientes patatas fritas de boniato al horno
Lo que pasa con las patatas fritas de boniato al horno es que no suelen estar tan crujientes como las fritas, PERO he encontrado un par de trucos que ayudan patatas fritas al horno crujientes ¡!
- Arrurruz en polvo o maicena : Añadir un poco de arrurruz en polvo o maicena a la mezcla de condimentos. Cualquiera de estos almidones ayudará a absorber el líquido y a que las patatas queden más crujientes.
- Espaciarlos : Al igual que con las verduras asadas, las patatas fritas al horno necesitan espacio en la bandeja para que no se hagan al vapor y no queden crujientes. Si vas a hacer una gran cantidad, es posible que tengas que utilizar una bandeja de horno grande o dos en lugar de una para que las patatas tengan suficiente espacio.
- Sal después de : No añada sal a las patatas fritas hasta que se hayan horneado. Espolvoréalas justo antes de servirlas.
- En remojo : Después de cortar las patatas en forma de patatas fritas, mucha gente recomienda remojarlas en agua fría con sal durante unos 15-20 minutos antes de hornearlas para sacarles la humedad extra y eliminar el almidón sobrante. Honestamente, probé este truco y no sentí que hiciera mucha diferencia con las patatas fritas de boniato. ¿Quizás funcione mejor con las patatas blancas asadas ya que tienen más almidón?
- Menos aceite : Se podría pensar que más aceite es más crujiente, pero cuando se hornean patatas fritas de boniato no es así. Un poco de aceite sirve para mucho y si usas demasiado tus patatas fritas estarán empapadas. He descubierto que 1/2-1 cucharada de aceite para 1 batata mediana/grande es la cantidad perfecta, ¡pero también puedes experimentar usando menos!
Cómo servir patatas fritas con boniato
Creo firmemente que las patatas fritas de boniato combinan con casi todo. Sé que suena raro, pero me encanta acompañar una ensalada del tamaño de una comida con patatas fritas, pero también me gusta servir patatas fritas de boniato con hamburguesas como estas hamburguesas de boniato y judías negras (doble dosis de boniatos) o esta hamburguesa de pavo con espinacas y queso feta. O comerlas directamente de la bandeja del horno mojadas en ketchup…
En serio, dame una bandeja de horno llena de patatas fritas con boniato y soy un campista feliz. Un campista feliz que se está cargando de vitamina A, vitamina C y antioxidantes como el betacaroteno 🙂 .
Ah, y debo decir que es muy fácil comerse una patata entera de estas patatas fritas, así que duplica la receta si vas a servir a varias personas.
¿Te gustan las patatas fritas vegetarianas? Prueba también estas variaciones:
- Patatas fritas con jícama
- Patatas fritas con nabo
- Patatas fritas con calabaza
- Crujientes patatas fritas de calabacín al horno
Más recetas sabrosas con boniato:
- Patatas fritas de boniato
- Ensalada de boniatos asados
- Boniatos al horno perfectos
- Cazuela clásica de boniatos
- Cazuela de boniatos saludable
- Enchilada vegetariana al horno
- Hachís de boniato
- Tortilla de boniato
Ingredientes
- 1 cucharada de arrurruz en polvo o maicena
- 1/2 cucharadita de pimienta
- sal marina (al gusto (añadida después de hornear))
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
- 2 boniatos medianos - grandes (cortados en rodajas finas (aproximadamente 1/4 de pulgada))
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F y forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
- Coloque las rodajas de boniato en un bol grande y mézclelas con aceite, arrurruz en polvo, ajo en polvo y pimienta.
- Extienda las patatas fritas en la bandeja para hornear preparada, asegurándose de que no estén amontonadas. Puede que tenga que utilizar dos bandejas. Las patatas fritas no pueden estar amontonadas o empezarán a cocerse al vapor y quedarán blandas en lugar de crujientes.
- Hornear durante 15 minutos, sacarlas del horno y darles la vuelta, luego hornear durante otros 15-20 minutos.
- Vigílelos los últimos 5 minutos, ya que algunos de los trozos más pequeños podrían empezar a quemarse.
