Barritas saludables de masa de galletas hechas con una base de masa de galletas con pepitas de chocolate sin cereales y cubiertas con una capa de chocolate vegano derretido. Endulzadas con stevia, estas barritas son más bajas en azúcar y la forma perfecta de satisfacer un antojo de algo dulce.
Y así como así, el clima está calentando y he decidido que es demasiado caliente para encender el horno. Si usted se siente de la misma manera que te va a encantar el dulce tratar estoy compartiendo hoy porque no hay hornear involucrados con estas barras de masa de galletas. Sin gluten, sin cereales, paleo y veganas. Además, los ingredientes son mínimos y no hay azúcar añadido en la masa (aparte de los chips de chocolate), ya que está endulzado con stevia.
Masa de galletas comestible
En los últimos meses me he dado cuenta de que la masa de galletas se está convirtiendo en la nueva magdalena. Están apareciendo marcas de masa de galleta comestible en las tiendas, hay tiendas que sirven masa de galleta en tazas y conos como si fueran helados e incluso tenemos un vendedor en nuestro mercado agrícola local que ahora vende masa de galleta.
Incluso tengo algunas recetas de masa de galletas comestibles en el blog, como esta masa de galletas proteica y estos bocaditos de masa de galletas proteica.
Así que, si eres una de esas personas a las que le gusta comer masa de galletas incluso más de lo que le gustan las galletas, prepara estas barras de masa de galletas ASAP porque son totalmente va a ser su JAM.
Ingredientes necesarios
- harina de almendra – asegúrate de coger harina de almendras, ¡no harina de almendras!
- mantequilla de anacardo – la mantequilla de almendras o de cacahuete también sirve
- aceite de coco
- vainilla
- Stevia – me gusta usar Stevia Orgánica Wholesome. Ver notas más abajo
- sal marina – omitir o reducir si la mantequilla de anacardos tiene sal
- trocitos de chocolate vegano – Me encantan las pepitas de chocolate Lily’s para una opción baja en azúcar y las pepitas de chocolate Enjoy Life para una opción sin lácteos ni soja.
Masa de galletas saludable endulzada con estevia
Utilicé Stevia Orgánica Wholesome, lo que me permitió mantener el contenido de azúcar de estas barras relativamente bajo. 1 cucharadita de stevia es todo lo que necesita para que la masa de galletas de esta receta sea perfectamente dulce.
Si no está familiarizado con la estevia, se trata de un edulcorante natural que es ideal para utilizar en lugar de edulcorantes artificiales (como los que puede encontrar en los paquetes de color rosa, amarillo y azul). Wholesome Organic Stevia es diferente de otros productos de stevia en el mercado, ya que es orgánico, no GMO, vegano, kosher y no tiene un regusto amargo.
La estevia no es algo que use todos los días, pero me encanta tenerla en mi despensa cuando quiero añadir un poco de dulzor a algo sin añadir azúcar/calorías extra o un regusto amargo. Es ideal para el café, el té, el yogur, la avena, los batidos y las recetas de postres.
Cómo hacer barritas de masa de galletas saludables
Estas barritas de masa de galleta son muy fáciles de preparar.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezclar los ingredientes secos (harina de almendra, stevia y sal). Reservar.
Mezclar los ingredientes húmedos: en otro bol, mezclar los ingredientes húmedos (mantequilla de anacardos, aceite de coco y vainilla).
Mezcla: Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover para mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate.
Dejar cuajar la masa de galletas: Forra un molde para pan con papel pergamino y extiende la masa de galletas en el molde. Presiona bien la masa para que se pegue bien. Mete el molde en el congelador y deja que las barritas se endurezcan durante 1 hora aproximadamente.
Derrita el chocolate: Sacar las barritas del congelador y derretir las pepitas de chocolate colocándolas en un bol pequeño apto para microondas con 1 cucharadita de aceite de coco. Calentar en el microondas durante intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que las pepitas de chocolate se hayan derretido. Esto no debería llevar más de 1 minuto. Una vez derretido, vierta el chocolate sobre la masa de galletas endurecida y extiéndalo para que las barras queden cubiertas por una fina capa de chocolate.
Colóquelo en el congelador: Vuelva a meter el molde en el congelador durante 10-20 minutos para que el chocolate se endurezca. Cuando el chocolate se haya endurecido, retira las barritas del molde levantando el pergamino y córtalas en cuadrados. Disfrútalas enseguida y guarda las que sobren en el congelador o en el frigorífico.
Cómo disfrutar de estas saludables barritas de masa de galletas
La masa de galletas de estas barritas es deliciosa y se puede comer directamente con una cuchara, pero me encantó la idea de usar la masa de galletas para hacer barritas y tener un postre del tamaño de un bocado. Una vez que la masa de galletas se ha endurecido en el congelador, basta con añadir una capa de chocolate derretido para crear la barra completa de masa de galletas con pepitas de chocolate. Cuando el chocolate se haya endurecido en el congelador, corta las barritas en cuadrados del tamaño de un bocado y sírvelas frías.
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Este post está patrocinado por Wholesome ® Ecológico Edulcorantes.
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla de anacardos (la mantequilla de almendras o de cacahuete también sirve)
- 1/2 cucharadita de sal marina (omitir o reducir si la mantequilla de anacardos lleva sal)
- 2 tazas de harina de almendra
- 1 cucharadita de Wholesome Organic Stevia
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/3 taza de trocitos de chocolate vegano
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/4 taza de trocitos de chocolate vegano
Instrucciones
- En un bol, mezclar los ingredientes secos (harina de almendra, stevia y sal). Reservar. En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos (mantequilla de anacardos, aceite de coco y vainilla). Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover para mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate.
- Forra un molde para pan con papel pergamino y extiende la masa de galletas en el molde. Presiona bien la masa para que se pegue bien. Mete el molde en el congelador y deja que las barritas se endurezcan durante 1 hora aproximadamente.
- Sacar las barritas del congelador y derretir las pepitas de chocolate colocándolas en un bol pequeño apto para microondas con 1 cucharadita de aceite de coco. Calentar en el microondas durante intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que las pepitas de chocolate se hayan derretido. Esto no debería llevar más de 1 minuto. Una vez derretido, verter el chocolate sobre la masa de galletas endurecida y extender para que las barras queden cubiertas por una fina capa de chocolate. Vuelva a meter el molde en el congelador durante 10-20 minutos para que el chocolate se endurezca.
- Una vez que el chocolate se haya endurecido, retira las barritas del molde levantando el pergamino y córtalas en cuadrados. Disfrute de inmediato y guarde las barras sobrantes en el congelador o el frigorífico.
